1
تحية العملاء مثل تحية ضيوفك
نجاح بنسبة 80٪ عندما يأتي العملاء إلى العمل. فيما يتعلق بخدمة العملاء ، 80٪ من النجاح هو معاملة العملاء الزائرين كما لو كانوا عملاءهم. عندما يأتي الضيوف إلى منزلنا ، نحييهم على الفور ، أليس كذلك؟ إنه شيء صغير ، ولكن في خدمة الفندق ، فإن تقديم تحية ودية في الوقت المناسب للعملاء له معنى أعمق. ينتظر العميل 30 أو 40 ثانية ، لكنه يشعر غالبًا أنه انتظر 3 أو 4 دقائق. يبدو الوقت بطيئًا عند تجاهله ، وتقلل الإطراءات الفورية من إجهاد انتظار العميل.
يمكن أن تسمح التحيات الودية للعملاء بتخفيف التوتر في بيئة غير مألوفة ، بحيث يمكن تنفيذ أعمال الخدمة بسلاسة. لذلك ، نطلب من موظفي الخدمة تقديم تحيات فورية ومحادثات وأصوات عالية بمجرد دخول العملاء إلى الفندق ، حتى يشعر الضيوف بالترحيب.
موردو الفراش للفنادق الفاخرة
2
تعامل مع "العملاء العائدين" بشكل إيجابي
بالنسبة لمطاعم الفنادق ، قد يأتي العملاء للمرة الأولى أو للمرة الثانية ، والعملاء الذين يأتون للمرة الثانية هم عملاء متكررون للمطعم. إذا كانت الفنادق والمطاعم ترغب في احتلال السوق ، فيجب عليها جذب العملاء لتجربة الاستهلاك لأول مرة. عندها فقط يمكن أن يطلق عليهم "العملاء العائدون" للاستهلاك الثاني.
3
الثناء بصدق
يحب الجميع سماع الإطراءات الصادقة من الآخرين ، وقضاء بضع ثوانٍ لقول بعض المجاملات للعملاء يمكن أن يزيد بشكل فعال من الصداقة مع العملاء. إن تعويد نفسك على عادة المجاملات يمكن أن يغير علاقتك بسرعة. خلق جو خدمة متناغم وممتع وتقديمه للعملاء.
مجموعات الفراش الفندق
4
تلبية احتياجات العملاء من خلال "خدمة استثنائية"
الخدمة الاستثنائية تتمتع ببعض المرونة والإبداع. العملاء يدفعون مقابل خدمات المستهلكين الذين يتوقون إلى التمتع "باحتياجاتهم النفسية" في المطعم ، وهو مظهر من مظاهر "علم النفس الاقتصادي".
ونتيجة لذلك ، فقد تطورت من "الخدمة الفردية" إلى "الخدمة المزدوجة" ، أي لكسب رضا العملاء ليس فقط من خلال "الخدمة الوظيفية" عالية الجودة ، ولكن أيضًا من خلال "الخدمة النفسية" عالية الجودة ، والأهمية من "الخدمة النفسية" ستزداد يوما ما. بعد يوم.
(1) على الرغم من أن تقشير "قشور الجمبري وأصداف السلطعون" يعد خدمة استثنائية ، إذا كان الضيوف في حاجة إليها حقًا ، فليس من السيئ أن تتمكن من إرضاء الضيوف حقًا ؛ ويجب أن تخمن عقل الضيوف وتخدم الضيوف قبل أن يفعلوا ذلك. تقديم "خدمة نفسية" عالية الجودة للضيوف ؛ يجسد بالكامل روح "مساعدة الآخرين".
(2) "أنتجت" مزاجًا مريحًا وسعيدًا للضيوف ، وقدمت للضيوف "خدمات نفسية" عالية الجودة. مزاج مريح وسعيد وذكريات طيبة للضيوف هي "منتجاتنا" ؛ إنه يجسد بالكامل روح "الاحتراف".
5
كيفية توفير الراحة والسوق في "الملاءمة"
"الراحة" سوق ضخم ، ومن خلال هذا السوق فقط يمكننا تطوير مصادر العملاء. عندما يقوم الضيوف بالطعام ، انتبه إلى ديناميكيات تناول الطعام للضيوف ، والتعرف على لغة جسد الضيوف في الوقت المناسب ، أي المعلومات الموجودة على احتياجات الضيوف ، والكشف الدقيق عن الحركات الصغيرة للضيوف ، وتقديم الخدمات للضيوف في الوقت المناسب ، وتسهيل الضيوف على تناول الطعام بشكل طبيعي.
على سبيل المثال: ساعد الضيوف في حزم حقائبهم ، والحصول على مناشف ساخنة وباردة ، وتوفير الولاعات ، وركن السيارات وغسلها ، وشراء الأفلام ، وشراء كعكات أعياد الميلاد ، وشراء أدوية الإسعافات الأولية ، وتقديم خدمات بيع السجائر ، وما إلى ذلك.
ألحفة وألحفة الفنادق
6
يحب الناس التسكع مع أشخاص يعرفونهم
يحب الناس التفاعل مع الأشخاص والبيئات المألوفة لديهم ، ولديهم شك طبيعي تجاه الغرباء والبيئات.
كموظف في فندق ، يجب أن تحاول أن تجعل نفسك مألوفًا للآخرين وأن تجعل الفندق مألوفًا للآخرين.
تذكر أسماء الضيوف ، وفهم المحرمات للضيوف ، واحفظ المحرمات وهوايات الضيوف ، وخاصة بعض "الضيوف العائدين". عندما يأتي الضيوف إلى المطعم مرة أخرى ، فإن الأشخاص المألوفين والبيئة ستجعل الضيوف يشعرون بنوع من الحميمية ويصبحون مخلصين لـ "العملاء العائدين" للمطعم.
7
تعلم التحدث مع العملاء بأعين
في المواقف التي لا يمكنك التحدث فيها بصوت عالٍ ، يمكنك إجراء اتصال بالعين وإخبار العميل أنك تريد خدمتهم. لكن الترتيب المعقول للوقت مهم للغاية. نوصي بقاعدة العشر ثوان. حتى لو كنت مشغولاً بالترفيه عن شخص آخر ، تواصل بالعين مع العميل في غضون 10 ثوانٍ.
كما هو الحال مع التحية اللفظية ، لا يتعين عليك مقاطعة الخدمة المستمرة مع العميل. مجرد وقفة وإلقاء نظرة خاطفة يمكن أن يجذب عملاء جدد ويقلل بشكل كبير من الشكاوى وعدم الرضا الناجم عن استبعاد العملاء.
وسائد فندقية فاخرة بالجملة
8
"اربط" الضيف
يمكن أن تؤثر خدمة المرضى على العملاء و "تكسب" رضاهم وتتسبب في تغيير العملاء من "الرفض المتعمد" إلى "القبول المرضي".
احترام الذات من أكثر الأعصاب حساسية عند البشر. يشعر الإنسان بالاحترام عندما يعامله الآخرون بلطف وحماس. لذلك ، في العمل الخدمي ، يجب أن نؤكد على "المساواة في المعاملة".
يعتمد ما إذا كان التواصل بين النادل والضيف بسلاسة إلى حد كبير على ما إذا كان النادل يعرف كيفية حماية احترام الضيوف لأنفسهم.
على سبيل المثال ، لا تتعلق سرعة تقديم الطعام في مطعم بموقف الخدمة فحسب ، بل توضح أيضًا ما إذا كنت تحترم ضيوفك أم لا. بغض النظر عن سعر الطبق ، يجب إنتاجه في ظروف عادية ؛ بغض النظر عن عدد الأطباق التي يتم طلبها ، فهم جميعًا ضيوف ولهم الحق في أن يتم احترامهم.
9
ابدأ بالأشياء الصغيرة
(1) سيكون لخدمة تخزين النبيذ تأثيران:
ج: إنه لأمر مؤسف التخلص من النبيذ الشهير الذي لا يستطيع الضيوف إنهاء شربه ، وهو مهترئ للغاية ولا يمكن الاحتفاظ به. من الأفضل تخزينه في المطعم ، ويبدو أن زجاجة النبيذ التي تحمل العلامة التجارية عبارة عن طُعم ، مما سيجذب العملاء في النهاية إلى القدوم واستهلاكها.
ب: يمكن أن يلبي الاحتياجات النفسية للعملاء الذين يريدون أن يتم احترامهم. إذا كنت تمشي أمام خزانة النبيذ ورأيت زجاجة نبيذ في الخزانة عليها اسمك ، يا له من شرف.
(2) توفير بطاقة مقعد للضيوف ، ووضع علامة على اسم الشركة أو تسجيل الدخول في مكان بارز في المطعم.
(3) قم بتوفير كلمة "hi or shu" لمآدب زفاف الضيوف ومآدب أعياد الميلاد ، وقم بتشغيل "أغاني الزفاف وأعياد الميلاد" ، حتى يشعر الضيوف بالبهجة والاحتفال.
(4) قم بإعداد أدوات مائدة وأكواب نبيذ خاصة لربط قلوب الضيوف.
موردو وسائد الفنادق
10
قل من فضلك وشكرا
قد يبدو الأمر قديمًا ، وقد تقول إن بعض العملاء ليسوا مهذبين معك ، لكن هذه ليست وظيفتهم.
"من فضلك" و "شكرًا لك" كلمات مهمة يسهل قولها وتستحق التكرار عندما يتعلق الأمر ببناء علاقات وثيقة مع العملاء واكتساب ولائهم.
11
العنوان بالاسم الأول أو الأخير
اسم الشخص هو الصوت المفضل لديه أو الذي يسمعه. نشعر جميعًا بالود عندما يحاول الآخرون العثور على أسمائنا واستخدامها عندما يكتبون إلينا ، وعند الاقتضاء ، نقدم أنفسنا للعملاء ويسألونهم عن أسمائهم.
إذا كان الأمر غير مريح ، احصل على اسم العميل من بطاقة ائتمان أو نموذج حجز أو مستند آخر ، وستجد نتائج غير متوقعة في عملك. ومع ذلك ، لا تكن سريع الحميمية ، فعادةً ما يكون من الآمن أكثر أن تنادي "السيد س ، السيدة س" ، وإذا أحب الناس أن يُنادى بأسمائهم الأولى ، فسيخبرونهم بذلك.
موردي مراتب الفنادق
12
استمع إلى العملاء واسأل "ماذا أفعل" كثيرًا
قلة من الناس يمكنهم حقًا الاستماع إلى انتقادات الآخرين. يوفر أسلوب الاستماع إلى النقد أفضل فرصة لتجاوز التوقعات. من المهم الاستماع إلى آراء الآخرين ، لأن بعض أفضل الأفكار تأتي من انتقاد الآخرين لك. لكي تكون مستمعًا جيدًا ، يجب عليك أولاً تطوير موقف يتقبل النقد وكيفية الاستماع إلى الآراء.
ابدأ بالحكم على ما يقوله الناس ، وليس كيف يقولون ذلك ؛ احبس أنفاسك ولا تحكم على الفور حتى ينتهي العميل من التحدث ؛ تعلم كيفية الحفاظ على الاتصال البصري ، وتعلم الاستماع إلى محادثات الآخرين ؛ تجنب الانحرافات وعامل العميل دائمًا على أنه مركز الاهتمام ؛ جعل العملاء يوضحون الموقف حتى يتم فهم احتياجاتهم بالكامل. بدلًا من أن تكون عدوانيًا ، اطرح الأسئلة بطريقة صادقة وعفوية. في الختام ، من المهم الحصول على ملاحظات العملاء لتقييم توقعاتهم بشكل أفضل.
13
الابتسامة ضرورية
كما يقول المثل: "لا يمكنك ارتداء ملابس العمل الكاملة دون ابتسامة على وجهك" ، أو كما يقول الساخر: "ابتسم ، ابتسامة تجعل الناس يتساءلون عما تريد القيام به". ولكن الأهم من ذلك ، أنه يخبر العملاء أنهم في المكان المناسب وفي بيئة ودية.
شركة مراتب الفنادق بالجملة
14
نحن نقدر تنوع الآخرين ، بما في ذلكهم
في عمل استقبال الخدمة اليومية ، يكون معظم العملاء لطيفين ، وهناك عدد قليل من الأشخاص الذين يصعب خدمتهم بشكل واضح ويريدون إثارة المشاكل. كل شخص لديه شخصية فريدة. معظم الأشخاص الذين يحبون مضايقتنا هم من نوع الأشخاص الذين لا يحبوننا. علينا أن نتعلم قبول هذا الاختلاف ، ولكن نعلم أنه طالما أننا نتعامل مع عملائنا بشكل جيد ، فسوف نجعلهم يشعرون بالود.
هذا يتطلب منا تحسين التدريب باستمرار في التواصل اللغوي ، والتخلص من العادات السلبية والتعسفية لفعل الأشياء ، والتركيز على الجانب الإيجابي من "حريتك" (التحدث من القلب) والتعليق على الآخرين. لا تصدر أحكامًا مثل "هذا الرجل بخيل حتى الموت" وقل ، "هذا العميل واع جدًا بالسعر". لا تقل ، "هل يمكنك تخيل شكل هذا الفستان القبيح لتلك السيدة؟" قل ، "إنها ترتديها بشكل مضحك".
15
الكلام الشفهي هو أفضل تأثير إعلاني
إعلانات "الكلام الشفهي" التي تظهر "المصداقية والحماس" و "الأطباق والخدمات عالية الجودة" مناسبة لأي مطعم أو مطعم. فقط من خلال فتح مصادر جديدة للعملاء يمكن أن يصبح المزيد من "العملاء العائدين" "عملاء عائدين" ، ويمكن للشركة أن تستمر في الازدهار عندما يكون تدفق العملاء ثابتًا.
باختصار ، يعتمد العملاء العائدون على خدمتك ومعرفتك التجارية وفن التسويق.
على أساس تقديم خدمات عالية الجودة ، من الضروري تعبئة طرق ترويجية متنوعة بشكل كامل ، والاهتمام بفن التسويق ، وتعلم الدروس باستمرار ، وتلخيص الخبرة باستمرار ، والتفكير أكثر في مرونة "خدمات البرمجيات" ، بحيث سيكون للخدمة الشاملة للمطعم قفزة "نوعية".