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Was sollten Hotelabteilungen in der aktuellen Epidemie-Situation tun?

Marsch 30, 2022

Abteilung für Revenue Management und Marketing  


Erstens müssen Hotels während der Epidemie Einrichtungen basierend auf bestehenden Faktoren wie ihren eigenen Bedingungen, Personalvorkehrungen und geografischen Standorten einrichten. Sofern nicht vom Staat vorgeschrieben oder von der lokalen Regierung gefordert, sollten Hotels versuchen, die Kosten niedrig zu halten.  



"Zur richtigen Zeit„——Wir müssen Hotelbudgets und Umsatzprognosen weiterhin genau beobachten und je nach Epidemielage rechtzeitig wissenschaftliche Anpassungen vornehmen. Gleichzeitig müssen wir auch den Markt und unsere eigenen Leistungstrends auf der Grundlage von Datenanalysen wissenschaftlich vorhersagen. Nein blind pessimistisch, aber auch realistisch in kurz-, mittel- und langfristigen jeweiligen Anpassungen der Vertriebsstrategie zu sein.  



Unabhängig davon, ob Ihr Unternehmen automatisierte Forecast-Methoden oder manuelle Operationen einsetzt, ist Forecasting derzeit besonders wichtig, da es nicht nur die Grundlage für die Preisprävention und -kontrolle darstellt, sondern auch wichtige Entscheidungen, wie z. B. Personalanpassungen, trifft. Operationen und Cashflows in besonderen Zeiten die Grundlagen. Das heutige Hotelmanagement wird immer genauer und präziser, und auch die einfachste Revenue-Management-Prognose sinkt in verschiedene Marktsegmente, sogar in verschiedene Zimmertypen und Kanäle.  


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"Der richtige Kanal„——Während der Ausbruchszeit die Werbe- und Verkaufsarbeit des Kanals fortsetzen. Auf den Aufruf von Regierung, Gemeinde, Branchenverbänden usw. die große Liebe zum Geschäft" oder "sich um Kunden kümmern und sich um Mitarbeiter kümmern" und leistet aktiv gute Arbeit in ihrer eigenen positiven Werbearbeit.  



Während der Erholungsphase nach der Epidemie kann sich der Schwerpunkt der Werbung auf die Hygieneumgebung des Hotels, gesunde Ernährung, Lebensstil usw. verlagern, und Elemente wie humanitäre Betreuung, sicheres Reisen und sichere Unterkünfte können ebenfalls in die Werbung aufgenommen werden, um die Verbraucher zufrieden zu stellen die depressiv sind Sehnsucht nach Freiheit, Reisen, Gesundheit nach ein paar Monaten. 

  


Auch die Werbekanäle können so vielfältig wie möglich sein: Die offizielle Website, das öffentliche WeChat-Konto, Facebook, Youtube und andere soziale Medien können als Verbreitungskanäle genutzt werden. Die Kanalverwaltung kann sich zu diesem Zeitpunkt von der alltäglichen unterscheiden. Es gibt keine Kunden, die jeden Tag Zimmer auf verschiedenen Kanälen buchen, aber die gute Nutzung jedes Kanals zur Standortbestimmung der Hotelmarke und die Übermittlung grundlegender Informationen ist dem Hotel ein wichtiges Anliegen geworden.  



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"Der richtige Kunde„——Konzentrieren Sie sich auf Quellen-Verbraucherforschung. In solch einer kritischen Zeit haben auch viele noch geöffnete Hotels ihre Marketingabteilungen vorübergehend geschlossen, und mehr Personal widmet sich dem Kundenbetrieb. Gerade jetzt, als erstklassiges Marketingteam, Sie möglicherweise eine spezifische Analyse und Prognose zu Branchentrends, Marktsegmentierung und Kundenporträts nach Ablauf der Sicherheitsfrist in der Zukunft durchführen möchten.  



Beispielsweise kann nach dem Ende der Epidemie der Hochfrequenzstromverbrauch, insbesondere in weniger von der Epidemie betroffenen Gebieten und in der Nähe von Städten, als erstes beginnen; Einzelkunden werden früher sein als große Konferenzen. Der Marketingleiter kann zukünftige Kundenporträts vorhersagen. Nach SARS wurde die Generation nach den 1970er Jahren zur wichtigsten Kraft der Hotelkonsumenten, gefolgt von der Generation nach den 1980er Jahren. Nach dieser Epidemie werden die Verbraucher die Generation nach den 90er Jahren sein. Ihr Lebensstil, ihr Fokus, ihre Hobbys und ihre Verbraucherperspektive werden zu den Schlüsselpunkten, die wir verstehen und auf die wir uns vorbereiten müssen.  


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"Passendes Produkt„Sowohl in der Eiszeit als auch in der Erholungsphase muss darauf geachtet werden, die Struktur der Kundenquellen und Einnahmequellen zu bereichern, Geschäftsideen zu erweitern und die Risikobereitschaft zu verbessern. Auf der Ebene der Gästezimmer ist die Marktsegmentierung nach der Erholungsphase voraussichtlich erheblichen Veränderungen unterliegen.Hotels müssen die Kundenquellenstruktur und die Marktsegmentierung so weit wie möglich antizipieren, bereichern und den wertvollsten Teil der Kundenquelle rechtzeitig beurteilen und festhalten, um den Wettbewerbsvorteil zu erlangen.  



In Bezug auf den Gesamtumsatz basiert die zu verfolgende Strategie auf Hotels, ist jedoch nicht auf Hotels beschränkt, da Hotels höher sind als Hotels. Nutzen Sie die eigenen Vorteile wie Hygiene, Qualitätskontrolle, Service, Geschäftsstandards usw. voll aus und entwickeln Sie diversifizierte Hotelprodukte, während Sie im Hauptgeschäft gut abschneiden.  



"Angemessener Preis"—— Achten Sie auf das Wettbewerbsteam und Marktveränderungen. Dieser Schritt dient nicht nur dazu, Ihre eigenen Preise anzupassen, sondern sich auf die Geschäftssituation der Hotels der konkurrierenden Gruppe während der Epidemie zu konzentrieren und darauf, ob sie ausgesetzt wurden. Wenn die Bedingungen dies zulassen, Sie können den Umfang in dieser Zeit erweitern und auf die allgemeine Geschäftslage von Hotels des gleichen Typs (Sterne) in der Stadt achten, um das Marktangebot zu verstehen. Überprüfen Sie streng den Zimmertypschalter und die Anzahl im Kanal. und rechtzeitig und effizient den Preis und das Volumen des Zimmers prüfen und es genau in verschiedenen Kanälen freigeben, wenn die Erholungsphase kommt.  



Während einer Epidemie können wir erwägen, die von uns verkauften Dienstleistungen angemessen anzupassen, z Gäste, die nicht in einem Wohnheim oder einer häuslichen Umgebung untergebracht werden können, ist die Leistung „14 Tage Ruhe zur Alleinbenutzung“ vorgesehen).  


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Nahrungsmittel und Getränke  


Um besser mit der Epidemie fertig zu werden, müssen Hotels vom traditionellen Meal-to-Lunch-Modell auf ein Room-to-Room-Modell umgestellt werden. Jedes Hotelrestaurant sollte 2 bis 3 Preise für Mittag- und Abendessen basierend auf den Kosten für den Kauf von Speisen festlegen, aus denen Hotelgäste und externe Gäste auswählen und kaufen können.  



Wenn das Hotel über einen Snackshop oder ein Lebensmittelgeschäft verfügt, kann es auch Pakete mit leichten Mahlzeiten, Lunchpakete und halbfertige Produkte für die Abholung und den Kauf im und außerhalb des Geschäfts anbieten. Durch die Zusammenarbeit mit ausgereiften und zuverlässigen Logistik- und Distributionsunternehmen werden Lebensmittelvertriebsdienste, insbesondere die „kontaktlose“ Verteilung, in der Eiszeit und in Zukunft stark nachgefragt, um die Einnahmen aus dem Hotelrestaurant zu steigern.  



Einige Hotelgruppen haben mit Catering-Services begonnen. Die Personalressourcen sowie die Rohstoff- und Verarbeitungskapazitäten des Hotels werden voll ausgeschöpft, was nicht nur die Bürger unter besonderen Bedingungen unterstützt, sondern auch die Einnahmen des Hotels erhöht.  



Vorsicht bei verändertem Kundenverhalten: Die Epidemie wird auch große Auswirkungen auf die Essgewohnheiten und Geschmackspräferenzen der Menschen haben. Wenn die Epidemie vorbei ist, werden die Menschen freiwillig mehr auf Ernährungshygiene, ausgewogene Ernährung und Gesundheitskonzepte achten. Das Interesse am Spiel wird deutlich reduziert. Es wird dem Hotel empfohlen, die Planung und Organisation des Menüs und der Werbung im Voraus vorzubereiten.  



Während der Epidemie müssen die Gäste im Zimmer essen, auch wenn sie ins Restaurant gehen, wird es in Mahlzeiten aufgeteilt. Dies kann sich langfristig auf die zukünftige Gestaltung des Restauranttisches sowie auf die zukünftige Gestaltung des Essbereichs und das Management der Bodenleistung auswirken. Der oben genannte Hotel-Catering-Service kann aufgrund der Entwicklung der Verbrauchergewohnheiten und der Bekanntheit der Marke nach dem Ende der Epidemie auch zum zukünftigen Steigerungspunkt der Hoteleinnahmen werden.  



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Tagungen und Empfänge  


Von dieser Epidemie sind Konferenzhotels stark betroffen, und es wird erwartet, dass die Erholungsphase für große Konferenzen, entweder große nationale Konferenzen oder große internationale Konferenzen, länger sein wird als in anderen Marktsegmenten.  



Dieser Teil des Hotels hat jedoch ein großes Volumen, eine relativ einheitliche Kundenquelle, eine große Abhängigkeit von MICE, hohe Betriebs- und Arbeitskosten und eine große Anzahl von Küchengeräten und Empfangsbereichen. Während der Eiszeit der Epidemie und der Erholungsphase in der Zukunft ist die Wahrscheinlichkeit, große Konferenzen und Hochzeitsempfänge abzuhalten, relativ gering, daher wird vorgeschlagen, dass diese Hotels angesichts der Widrigkeiten nach einem Ausweg suchen sollten.  



Zum Beispiel die Nutzung vorhandener Küchen- und Cateringgeräte, Personal und anderer Ressourcen, um Lebensmittellieferdienste für benachbarte Unternehmen, Bürogebäude, Hotels, Fabriken und Anwohner ohne Cateringbedarf und sogar den Verkauf von Halbfabrikaten bereitzustellen, wodurch die Popularität gesteigert wird und Anhäufung von Reputation, Verbesserung der Einkommensströme, vollständige Nutzung vorhandener Ressourcen und Vorteile und Minderung des Cashflows und des Mangels an Bargeld bis zu einem gewissen Grad.  



Während der Epidemie stagnierte das Bankettmarketing im Grunde und war in verschiedenen Marktsegmenten blockiert. Während der Erholungsphase nach der Epidemie können Hotels Bankettdienste gemäß ihren eigenen Bedingungen und Möglichkeiten ausprobieren.  

 


Darüber hinaus können sich nach dieser Epidemie die Lebens- und Essgewohnheiten der Menschen in Zukunft ändern. Nach der Genesung in der Zukunft werden die Gäste auch Bedenken haben, wie intensiv Versammlungen und Mahlzeiten sein werden. Das Hotel sollte sich überlegen, den westlichen Weg zu unterstützen

teilen. 


Die Verwendung der Methode „eine Portion pro Besucher“ bei großen Konferenzen und Hochzeiten kann nicht nur die Ausbreitung von Viren verhindern, sondern auch die Ernährung ausbalancieren, Abfall reduzieren und die soziale Peinlichkeit vermeiden, das Geschirr des anderen zu essen. Zeit, fördert gesunde und neue Ernährungsmethoden. Natürlich erfordern der Anstieg der Personalressourcen und die verschiedenen Kosten, die diesem Geschäft entstehen können, eine sorgfältige Buchhaltung durch das Hotel.  


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Betriebsteil  


Während der Epidemie aktualisierten die Revenue Manager die tägliche Belegungsprognose des Hotels jederzeit und stellten sie der Betriebsabteilung zur Verfügung, damit jede Abteilung das Personal angemessen organisieren konnte. Das Revenue-Management-Personal hält Kontakt mit der Rezeption und der Reinigungsabteilung und organisiert die Nutzung der Zimmer angemessen, damit das Hotel Energie kontrollieren und pro Etage oder Bereich Energie sparen kann.  



Darüber hinaus gab es während dieser Epidemie einige bisher unbekannte Momente, die ihre Vorteile hervorhoben, wie z. )



Auch nach dem Ende der Epidemie werden die Ansprüche der Menschen an eine gesündere Umwelt und Hygienebedingungen noch einige Zeit hoch sein, daher müssen Hotels künftig auch Servicedetails mit einem gesünderen Gedanken einführen, so die Stimmen von wie Hinzufügen Händedesinfektionsmittel, Frischluftsystem, Überwachung der Raumluftqualität, hochwertige Bettwäsche zur Verbesserung der Schlafqualität, Bereitstellung von Bio-Lebensmitteln, die die Lunge nähren und nähren, Reinigung und Desinfektion der Umgebung im Bus, um die Kunden- und Servicequalität zu verbessern.  



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Personalabteilung  


Stabilisieren Sie die Belegschaft und vereinen und stärken Sie das Selbstvertrauen der Mitarbeiter, um gemeinsam Schwierigkeiten zu überwinden. Nutzen Sie diesen Zeitraum, um Online-Schulungen zu den internen Geschäften und Kenntnissen und Fähigkeiten des Hotels durchzuführen, die internen Fähigkeiten intensiv zu üben und die Servicekapazität und das Niveau aller Mitarbeiter von oben bis unten zu verbessern. Das Management löst aktiv die verschiedenen Verfahren vom Betrieb bis zum Verkauf, kontrolliert und deckt die Mängel ab und bereitet sich im Voraus auf die Verbesserung des gesamten Serviceniveaus nach der Wiederaufnahme des Marktes vor.  



Während einer Epidemie kann die Personalabteilung unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Mitarbeiterbeteiligung und Personalressourcen in verschiedenen Positionen ein Modell der gegenseitigen Unterstützung bei der Jobrotation unterstützen. andere Abteilungen mit relativ geringer Arbeitsbelastung können zur Unterstützung auf die Position von Mitarbeitern übertragen werden.  



In Krisenzeiten ist es für Human Resources umso notwendiger, durch gute Öffentlichkeitsarbeit, sinnvolle Absprachen und Stressmanagement die Herzen der Menschen zu vereinen und gemeinsam Leistungen zu erbringen.  


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Finanzdienstleistung  


Jeder Aktionsplan basiert auf einer bestimmten Grundlage vor der Krise, und diese wichtige Grundlage ist die „Prognose“. Die Kostenprognose konzentriert sich auf Energie, Arbeit und all diese unnötigen Kosten und kontrolliert diese Kosten dann, um die Kosten zu minimieren, was eine Top-down-Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen erfordert.  



Was das Personal betrifft, versuchen Sie, Reinigungspausen und Überstunden einzuplanen, um Energie und Personal auf ein Minimum zu reduzieren. Konzentrieren Sie sich insbesondere auf Prognosen und Cashflows für diesen Monat und die nächsten drei Monate.  


Liquiditätssicherung und Aufrechterhaltung des Hotelbetriebs durch „Strangulation“: Angesichts von Finanzkrisen und Großnotlagen können die meisten kleinen und mittelständischen Betriebe ihre Liquidität nicht mehr aufrechterhalten, weil sie keine Einnahmequelle haben. Das Hotelmanagementteam und die Finanzabteilung können folgende Möglichkeiten in Betracht ziehen:  



  1. 1.Energiesparen ist für Hotels immer ein wichtiges Mittel um „Gas“ zu geben. Gemäß der von der Finanzabteilung freigegebenen Umsatzprognose werden Raumnutzung und Energieverbrauch im Voraus vereinbart. Wenn die Raumnutzungsrate deutlich sinkt, kann Energiemanagement und -kontrolle pro Etage oder Bereich durchgeführt werden, um unnötigen Energieverbrauch zu reduzieren.  


2. Die Finanzabteilung verhandelt mit den vom Hotel oder der Gruppe gekauften Lieferanten, um die Amortisationszeit angemessen zu verlängern oder den Kostenprozentsatz vorübergehend zu senken.  


3. Versuchen Sie, nach Mietminderungen zu suchen und die Verwaltungskosten zu senken.  


4. Mit Hilfe der Firmenkredit-Zinsverbilligungspolitik werden die Ersparnisse für die täglichen Lebensmitteleinkäufe des Hotels verwendet, um den Hotelbetrieb aufrechtzuerhalten.  





Wenn Sie mehr über unsere Produkte erfahren möchten, kontaktieren Sie uns bitte!

Offizielle Website: https://www.hanbi-hotelsupplies.com

Kontaktieren Sie uns (WhatsApp-Nummer):+86 191 6238 7613


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