La suciedad de los manteles, cubrebocas y ropa de cocina de los hoteles es principalmente: manchas de vino y bebidas, manchas de aceite animal y vegetal, manchas vegetales, sal, azúcar, salsa de soja, hollín...
1. Suciedad soluble en agua
La característica de este tipo de suciedad es que se puede disolver y eliminar con agua, como la sal, el azúcar, la salsa de soja, los zumos de frutas, el vino tinto, la cerveza, los licores que quedan sobre el mantel durante las comidas...
2. Suciedad de grasa
Este tipo de suciedad son principalmente aceites animales y vegetales. Las grasas y grasas en animales y plantas tienen diferentes puntos de fusión. Algunos son líquidos y otros son sólidos a temperatura ambiente. A las grasas líquidas solemos denominar aceites, principalmente aceites vegetales como el aceite de soja, aceite de cacahuete, aceite de colza...
Los sólidos se denominan grasas, que provienen principalmente de animales como la manteca, el sebo y el sebo. La grasa manchada en el mantel es una combinación de grasas de alto punto de fusión y aceites de bajo punto de fusión, y más es una mezcla de aceites y grasas. Son insolubles en agua y tienen buena afinidad con las fibras de algodón y las fibras químicas. Al lavar, la grasa debe derretirse primero antes de lavarse. En la práctica, nos hemos dado cuenta de que el aceite manchado en el mantel que ha sido cocinado y oxidado a alta temperatura es más fácil de quitar que el aceite que no ha sido cocido, y el aceite en el mantel de fibra química es más difícil de quitar que el óleo sobre el mantel de algodón.
3. Suelos ricos en proteínas y almidón
Este tipo de suciedad, como varios jugos de frutas que contienen proteínas vegetales, manchas de residuos de varios pasteles, etc., son fáciles de eliminar con agua fría, pero se solidifican en la tela después del calentamiento y el lavado, lo que dificulta su eliminación.
4. Suciedad de pigmento
Como el jugo de vegetales verdes, el aceite de chile rojo, las manchas de café marrón, las manchas de té, etc., a menudo se mezclan con grasa, cuando se quita la grasa, el agente oxidante o el agente reductor eliminan fácilmente el pigmento.