Noticias de la Industria Hotelera
Un proveedor profesional para la compra integral de suministros de ropa de cama de Star Hotel.
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Un proveedor profesional para la compra integral de suministros de ropa de cama de Star Hotel.
Departamento de Gestión de Ingresos y Marketing
Primero, durante la epidemia, los hoteles tendrán que hacer instalaciones basadas en factores existentes, como sus propias condiciones, arreglos de personal y ubicaciones geográficas. A menos que lo exija el estado o lo solicite el gobierno local, los hoteles deben tratar de mantener los costos bajos.
"En el momento adecuado"——Debemos seguir prestando mucha atención a los presupuestos de los hoteles y las previsiones de ingresos y hacer ajustes científicos oportunos según la situación epidémica. Al mismo tiempo, también debemos predecir científicamente el mercado y nuestras propias tendencias de rendimiento en función del análisis de datos. No ser ciegamente pesimista, pero también ser realista en los respectivos ajustes de la estrategia de ventas a corto, mediano y largo plazo.
Ya sea que su empresa utilice métodos de pronóstico automatizados u operaciones manuales, el pronóstico es especialmente importante en este momento, ya que no solo es la base para la prevención y el control de precios, sino que también toma decisiones importantes, como ajustes de personal. operaciones y flujos de efectivo durante períodos especiales los conceptos básicos. La gestión hotelera actual es cada vez más precisa y precisa, y la previsión más básica de gestión de ingresos también se hunde en diferentes segmentos del mercado, incluso en diferentes tipos de habitaciones y canales.
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"el canal correcto"——Mantenga el trabajo de promoción y ventas del canal durante el período del brote. Responda activamente al llamado del gobierno, la comunidad, las asociaciones industriales, etc., y cree una imagen pública positiva externamente: por ejemplo, al enfatizar "la situación epidémica actual, el gran amor por los negocios" o "preocuparse por los clientes y cuidar a los empleados", y hace un buen trabajo activamente en su propio trabajo publicitario positivo.
Durante el período de recuperación posterior a la epidemia, el foco de la publicidad puede cambiar al entorno de higiene del hotel, la alimentación saludable, el estilo de vida, etc., y elementos como la atención humanitaria, los viajes seguros y el alojamiento seguro también pueden incorporarse a la publicidad para satisfacer a los consumidores. que están deprimidos Anhelo de libertad, viajes, salud después de unos meses.
Los canales de publicidad también pueden ser tan diversos como sea posible: el sitio web oficial, la cuenta pública de WeChat, Facebook, Youtube y otras redes sociales pueden utilizarse como canales de difusión. La gestión de canales en este momento puede ser diferente a la del día a día. No hay clientes que reserven habitaciones en diferentes canales todos los días, pero el buen uso de cada canal para determinar la ubicación de la marca del hotel y la transmisión de información básica se ha convertido en una preocupación importante del hotel.
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"el cliente correcto"——Enfóquese en la investigación del consumidor de origen. En un momento tan crítico, muchos hoteles que aún están abiertos también han cerrado temporalmente sus departamentos de marketing, y más personal está comprometido con las operaciones de los clientes. En este momento, como un equipo de marketing de primer nivel, usted Es posible que desee realizar un análisis y un pronóstico específicos sobre las tendencias de la industria, la segmentación del mercado y los retratos de los clientes después de que llegue el período de seguridad en el futuro.
Por ejemplo, después del final de la epidemia, el consumo de energía de alta frecuencia, especialmente en áreas menos afectadas por la epidemia y alrededor de las ciudades, puede ser el primero en comenzar; los clientes individuales serán antes que las grandes conferencias. El jefe de marketing puede predecir futuros retratos de clientes. Después del SARS, la generación posterior a la década de 1970 se convirtió en la principal fuerza de consumidores de hoteles, seguida por la generación posterior a la década de 1980. Después de esta epidemia, los consumidores serán la generación posterior a los 90. Su estilo de vida, enfoque, aficiones y perspectiva del consumidor se convertirán en los puntos clave para los que debemos comprender y prepararnos.
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"Producto adecuado"tanto en el período glacial como en el período de recuperación, se debe prestar atención al enriquecimiento de la estructura de las fuentes de clientes y los flujos de ingresos, la expansión de las ideas comerciales y la mejora de las capacidades de toma de riesgos. A nivel de las habitaciones, la segmentación del mercado después del período de recuperación es Los hoteles deben anticiparse, enriquecer la estructura de la fuente de clientes y la segmentación del mercado tanto como sea posible, y juzgar y bloquear a tiempo la parte más valiosa de la fuente de clientes para ganar la ventaja competitiva.
En términos de ingresos totales, la estrategia a adoptar se basa en los hoteles, pero no se limita a los hoteles, porque los hoteles son más altos que los hoteles. Aproveche al máximo sus propias ventajas, como la higiene, el control de calidad, el servicio, los estándares comerciales, etc., y desarrolle productos hoteleros diversificados mientras obtiene buenos resultados en el negocio principal.
"Precio razonable"—— Preste atención al equipo de la competencia y a los cambios del mercado. Este movimiento no es solo para ajustar sus propios precios, sino para centrarse en la situación comercial de los hoteles del grupo competidor durante la epidemia y si han sido suspendidos. Si las condiciones lo permiten, puede ampliar el alcance durante este período y prestar atención a la situación comercial general de los hoteles del mismo tipo (estrella) en la ciudad, para comprender la oferta del mercado. Verifique estrictamente el cambio de tipo de habitación y la cantidad en el canal, y de manera oportuna y eficiente consultar el precio y volumen de la habitación y liberarlo con precisión en varios canales cuando llegue el período de recuperación.
Durante una epidemia, podemos considerar hacer los ajustes apropiados a los servicios que vendemos, como tratar de diseñar un producto que incluya la mayor cantidad posible de tres comidas y crear paquetes con estadías un poco más largas (por ejemplo, algunos huéspedes del hotel están excluidos afuera, por invitados que no pueden ser alojados en un dormitorio o ambiente hogareño, se diseña el servicio "14 días tranquilos para uso individual").
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Alimentos y bebidas
Para enfrentar mejor la epidemia, los hoteles deben transformarse del modelo tradicional de comida a almuerzo a un modelo de habitación a habitación. Cada restaurante del hotel debe establecer de 2 a 3 precios para el almuerzo y la cena en función del costo de comprar alimentos para que los huéspedes del hotel y los huéspedes externos elijan y compren.
Si el hotel tiene una tienda de bocadillos o una tienda de abarrotes, también puede proporcionar paquetes de comida ligera, almuerzos en caja y productos semiacabados para recoger y comprar dentro y fuera de la tienda. A través de la cooperación con empresas de logística y distribución maduras y confiables, los servicios de distribución de alimentos, especialmente la distribución "sin contacto", tendrán una gran demanda en la edad de hielo y en el futuro, para aumentar los ingresos del restaurante del hotel.
Algunos grupos hoteleros han iniciado servicios de catering. Los recursos humanos y la materia prima y las capacidades de procesamiento del hotel se aprovechan al máximo, lo que no solo brinda apoyo a los ciudadanos en condiciones especiales, sino que también aumenta los ingresos del hotel.
Tenga cuidado con los cambios en el comportamiento de los clientes: la epidemia también tendrá un gran impacto en los hábitos alimenticios y las preferencias de sabor de las personas. Una vez que termine la epidemia, las personas voluntariamente prestarán más atención a la higiene nutricional, el equilibrio nutricional y los conceptos de salud. El interés en el juego se reducirá significativamente. Se sugiere al hotel preparar con anticipación la planificación y organización del menú y promoción.
Durante la epidemia, los huéspedes deben comer en la habitación, incluso si van al restaurante, se divide en comidas. Esto puede tener un impacto a largo plazo en el diseño futuro de la mesa del restaurante y en el diseño futuro del comedor y la gestión del rendimiento del piso. El mencionado servicio de restauración hotelera también puede convertirse en el futuro punto de incremento de los ingresos hoteleros debido a la evolución de los hábitos de consumo y al reconocimiento de la marca tras el fin de la epidemia.
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Reuniones y recepciones
En esta epidemia, los hoteles de conferencias se han visto gravemente afectados y se espera que para las conferencias a gran escala, ya sean conferencias nacionales a gran escala o conferencias internacionales a gran escala, el período de recuperación sea más largo que en otros segmentos del mercado.
Sin embargo, esta parte del hotel tiene un gran volumen, una fuente de clientes relativamente unificada, una gran dependencia de MICE, altos costos operativos y de mano de obra, y una gran cantidad de equipos de cocina y áreas de recepción. Durante la edad de hielo de la epidemia y el período de recuperación en el futuro, la probabilidad de realizar conferencias y recepciones de bodas a gran escala es relativamente baja, por lo que se sugiere que estos hoteles busquen una salida ante la adversidad.
Por ejemplo, el uso de equipos de cocina y catering, personal y otros recursos existentes para proporcionar servicios de entrega de alimentos a empresas vecinas, edificios de oficinas, hoteles, fábricas y residentes sin suministros de catering, e incluso ventas de productos semiacabados, aumentando así la popularidad. y Acumulación de reputación, Mejorar el flujo de ingresos, hacer pleno uso de los recursos y beneficios existentes, y mitigar el flujo de efectivo y la falta de efectivo hasta cierto punto.
Durante la epidemia, la comercialización de banquetes estuvo básicamente estancada y bloqueada en varios segmentos del mercado. Durante el período de recuperación posterior a la epidemia, los hoteles pueden probar los servicios de banquetes de acuerdo con sus propias condiciones y capacidades.
Además, después de esta epidemia, el estilo de vida y los hábitos alimenticios de las personas pueden cambiar en el futuro. Después de la recuperación en el futuro, a los invitados también les preocupará cuán intensas serán las reuniones y comidas. El hotel debería considerar apoyar la forma occidental de
intercambio.
Usar el método de "una porción por visitante" en conferencias y bodas a gran escala no solo puede prevenir la propagación de virus, sino también equilibrar la dieta, reducir el desperdicio y evitar la vergüenza social de comer los platos de los demás. tiempo, promueve nuevos y saludables métodos de alimentación. Por supuesto, el aumento de los recursos humanos y los diversos costos en los que puede incurrir este negocio requiere una contabilidad cuidadosa por parte del hotel.
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Sección de operación
Durante la epidemia, los gerentes de ingresos actualizaron el pronóstico de ocupación diaria del hotel en todo momento y se lo proporcionaron al departamento operativo para que cada departamento pudiera organizar el personal de manera razonable. El personal de Revenue Management se mantiene en contacto con la recepción y el departamento de limpieza y organiza razonablemente el uso de las habitaciones para que el hotel pueda controlar la energía y ahorrar energía por piso o área.
Además, durante esta epidemia, hubo algunos momentos previamente desconocidos que resaltaron sus ventajas, como los acondicionadores de aire divididos sobre los acondicionadores de aire centrales, la entrega sin contacto y los servicios sin contacto (como el registro de entrada y salida automático, la entrega de robots, etc.). )
Durante algún tiempo después del final de la epidemia, las demandas de las personas por un ambiente más saludable y condiciones de higiene seguirán siendo altas, por lo que en el futuro, los hoteles también deberán introducir detalles de servicio con una idea más saludable según las voces de tales como agregar desinfectante de manos, sistema de aire fresco, monitor de calidad del aire interior, ropa de cama de alta calidad para mejorar la calidad del sueño, proporcionar alimentos orgánicos que nutren y nutren los pulmones, limpiar y desinfectar el ambiente en el autobús para mejorar la calidad del servicio y el cliente.
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Departamento de Recursos Humanos
Estabilizar la fuerza laboral y unir y fortalecer la confianza de los empleados para superar las dificultades juntos. Aproveche este período para realizar capacitaciones en línea sobre el negocio y los conocimientos y habilidades internos del hotel, practique intensamente las habilidades internas y mejore la capacidad de servicio y el nivel de todo el personal de arriba a abajo. La gerencia resuelve activamente los diversos procedimientos desde la operación hasta las ventas, controla y cubre las deficiencias y se prepara con anticipación para la mejora del nivel general de servicio después de la reanudación del mercado.
Durante una epidemia, teniendo en cuenta la diferencia en la participación de los empleados y los recursos humanos en los diferentes puestos, el Departamento de Recursos Humanos puede apoyar un modelo de asistencia mutua en la rotación de puestos. otros departamentos con una carga de trabajo relativamente menor pueden transferirse a la posición de empleados de apoyo.
En tiempos de crisis, es aún más necesario que los recursos humanos unan los corazones de las personas a través de una buena publicidad, arreglos sensatos y manejo del estrés, y que trabajen juntos para brindar servicios.
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Servicios financieros
Cualquier plan de acción se basa en una base específica previa a la crisis y esta base importante es la "previsión". La previsión de costos se enfoca en la energía, la mano de obra y todos estos costos innecesarios y luego controla estos costos para minimizar los costos, lo que requiere una colaboración de arriba hacia abajo entre los departamentos.
En cuanto al personal, trate de organizar descansos para la limpieza y horas extras para mantener la energía y el personal al mínimo. En particular, céntrese en las previsiones y los flujos de caja para este mes y los próximos tres meses.
Mantener el flujo de efectivo y mantener las operaciones hoteleras a través de la "estrangulación": ante las crisis financieras y las grandes emergencias, la mayoría de las pequeñas y medianas empresas ya no pueden mantener su flujo de efectivo porque no tienen una fuente de ingresos. El equipo de administración del hotel y el departamento de finanzas pueden considerar las siguientes formas:
1. El ahorro de energía siempre es un medio importante para que los hoteles "gasen gasolina". De acuerdo con el pronóstico de ingresos compartido por el departamento de ingresos, el uso de la habitación y el consumo de energía se organizan con anticipación. Cuando la tasa de uso de la habitación cae significativamente, la gestión y el control de la energía se pueden realizar por piso o área para reducir el consumo de energía innecesario.
2. El Departamento Financiero negocia con los proveedores adquiridos por el hotel o grupo para ampliar adecuadamente el plazo de amortización o reducir temporalmente el porcentaje de coste.
3. Trate de buscar alivio de alquiler y reducir los costos de gestión.
4. Con la ayuda de la política de reducción de la tasa de interés de préstamos corporativos, los ahorros se utilizarán para las compras diarias de alimentos del hotel para mantener la operación del hotel.
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