Actualités de l'industrie hôtelière
Un fournisseur professionnel pour l'achat à guichet unique de fournitures de linge de maison Star Hotel.
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"Moins de 10% des stratégies effectivement établies sont effectivement exécutées"
"70 % des entreprises échouent non pas parce qu'elles manquent d'une bonne stratégie, mais parce qu'elles manquent d'exécution efficace"
Il existe de nombreuses raisons à une mauvaise exécution, notamment :
Restaurant de l'hôtel
problème de gérant
Les directeurs d'hôtel, en particulier les cadres supérieurs, ne sont pas assez de modèles. Par exemple, les employés sont tenus de ne pas fumer dans la zone de l'hôtel, mais ils fument devant des employés avec des cigarettes à la bouche toute la journée ; les employés sont tenus de ne pas jouer, mais ils montrent leurs compétences de jeu de première classe devant les employés. Deuxièmement, la capacité de coordination et la capacité de planification des gestionnaires sont trop faibles.
La mise en place du système de management et des différentes politiques n'est pas rigoureuse, entraînant des changements de jour comme de nuit, et appelant "le loup arrive" à la longue, si bien que les salariés sont devenus psychologiquement indifférents. De plus, certains dirigeants, afin de démontrer la force de la gestion, ont d'une part intensifié la concoctation et publié un règlement, d'autre part ils ont voulu montrer l'atmosphère démocratique et ont discuté collectivement lors de la réunion des politiques nouvellement introduites. . Ce genre de pratique de "soulever un rocher pour le laisser tomber sur ses propres pieds" est courant dans de nombreux hôtels domestiques.
Par conséquent, si une entreprise veut renforcer son exécution, elle doit attirer l'attention des dirigeants lors de la présentation de chaque plan. Tout aspect qui implique les managers doit être le premier à démontrer et à donner l'exemple.
Chambre d'hôtel
systémique
L'industrie hôtelière est l'incarnation d'un cycle de service, qui détermine que le processus de service et le processus de travail sont liés. Puisqu'ils sont liés, cela détermine que tout système n'est pas indépendant, mais affecte tout le corps.
Pour le dire franchement, de nombreux hôtels écrivent un système lorsqu'ils ont des problèmes, mais le système lui-même n'est pas parfait. En conséquence, un système a été introduit pour résoudre un problème, mais le système lui-même a apporté trois nouveaux problèmes.
Le système lui-même est déraisonnable, manque de pertinence et de faisabilité, ou est trop lourd et peu propice à la mise en œuvre, ce qui est devenu une raison majeure de notre échec à la mise en œuvre. Il y a aussi la coopération de diverses "interfaces". Si ces problèmes ne sont pas pris en compte lorsque le système est écrit, il finira par être inefficace. Enfin, il faut aussi être attentif à un problème trop avancé.
Nous avons accepté de nombreuses idées de gestion avancées, mais il y a un écart entre les idées et la réalité. Que la qualité de votre personnel ait atteint le niveau d'application de votre nouveau système et de votre nouvelle politique est la prémisse du système que vous choisissez. Sinon, la mise en œuvre est un discours vide.
ensembles de literie d'hôtel
persistance du programme
Si vos systèmes et politiques sont théoriquement solides, il y a aussi le problème de la persistance. C'est comme ouvrir un restaurant. Vous pouvez perdre de l'argent au cours des trois premiers mois, mais tant que vous persistez un jour de plus, vous pouvez réaliser un profit. Certaines personnes persistent un jour de plus, tandis que d'autres ne peuvent pas persister et finissent par tout perdre.
Du secteur des services, je pense que les hôtels devraient apprendre de Singapore Airlines. J'ai appris d'un ami qu'ils faisaient la promotion du principe général du service aérien prioritaire : les femmes d'abord, les personnes âgées d'abord, les enfants d'abord. C'est un principe bien connu maintenant, mais c'était un nouveau slogan à l'époque. Il n'y a pas de problème avec l'enfant d'abord, les personnes âgées d'abord pas de problème, et la dame a d'abord un problème, après que le couple dans le pays arabe est monté dans l'avion, quand vous vous occupez d'abord de sa femme mariée, quand vous donnez le boîte à lunch et boissons à sa femme en premier parfois, ce monsieur aura honte, et les messieurs mariés au Japon et en Corée du Sud ont également honte, alors lorsqu'ils poussent, les invités sont souvent résistants et ne se sentent pas bien. Par conséquent, il a commencé à nier et à battre en retraite.
ensembles de literie d'hôtel
Cependant, Singapore Airlines ne l'a pas fait. Ils pensaient que la raison pour laquelle il ne pouvait pas être mis en avant était que la stratégie n'était pas en place lors de la conception de ce principe de service général. Ce n'était pas la faute des employés, mais le personnel d'encadrement n'était pas en place. Lorsque des couples mariés japonais, sud-coréens et arabes sont assis ensemble, ils tiennent des boissons au thé, regardent le mari tout le temps et lui disent bonjour, "Bonjour, monsieur", mais le thé ne lui est pas remis, en contournant lui , l'a donné à sa femme, c'est-à-dire en utilisant une telle stratégie, faire d'une pierre deux coups, c'est-à-dire ne pas négliger le mari et s'occuper d'abord de sa femme. Alors plus tard, leur service a été bien promu. Par conséquent, de nombreuses politiques de l'hôtel ne peuvent pas être mises en œuvre, et le manque d'une sorte de ténacité en est une grande raison.
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Politiques de soutien insuffisantes
La mise en œuvre d'un système nécessite beaucoup de soutien, comprenant généralement du personnel, des équipements, des matériaux, des méthodes, un environnement et des informations.
· Le personnel est de savoir si la qualité du personnel que vous implémentez le système a atteint ou non ;
· L'équipement et les matières premières sont la base matérielle pour vous permettre de compléter ce système ;
· L'environnement est le support externe qui vous permet de compléter le système ;
· L'information est le système de garantie et de livraison qui vous permet de compléter le système ;
Une autre est la méthode. L'endoctrinement idéologique est très important, surtout lors de la mise en œuvre de nouvelles politiques. Les employés ordinaires comprennent même pas mal de managers. En surface, ils soutiennent la nouvelle politique, mais pensent en fait qu'ils cherchent des ennuis pour eux, et ils ont beaucoup de résistance. Cela montre que la période de publicité et de préparation de cette politique n'est pas assez longue ou que la publicité est efficace.
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Le cycle se répète et le système d'exécution de la spirale n'est pas sain
En fait, c'est le cycle PDCA, notamment dans les maillons de la supervision et de l'inspection. C'est souvent le cas de ceux qui appliquent le système et de ceux qui ne le font pas, et le résultat est une répression de l'application et une très mauvaise culture d'entreprise.
Dès qu'une nouvelle police sera émise, tout ira bien. Quant à savoir s'il a été mis en œuvre ou non et dans quelle mesure il est mis en œuvre, il n'y a aucun retour d'information ou inspection du tout. Cet état d'indifférence a rendu la mise en œuvre de plus en plus mauvaise.
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En bref, le but de trouver la cause est de résoudre le problème. Maintenant que nous connaissons les raisons susmentionnées de la mauvaise exécution, nous sommes tenus d'améliorer efficacement la qualité des gestionnaires, les jugements scientifiques du système et la rétroaction efficace des inspections, afin d'améliorer progressivement notre exécution.
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