Actualités de l'industrie hôtelière
Un fournisseur professionnel pour l'achat à guichet unique de fournitures de linge de maison Star Hotel.
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Un fournisseur professionnel pour l'achat à guichet unique de fournitures de linge de maison Star Hotel.
1,Déterminer la structure organisationnelle de l'équipe de direction
Déterminer la structure organisationnelle de la future équipe de gestion hôtelière selon le modèle de gestion hôtelière attendu. Y compris la définition du niveau décisionnel et de la gestion de l'hôtel, l'établissement de canaux de communication entre les chefs d'entreprise et les investisseurs, et la définition des formulaires et des procédures de déclaration et d'approbation des transactions commerciales.
2, Améliorer les conditions de travail de l'équipe de direction
Y compris l'établissement de l'emplacement du bureau préparatoire et la préparation des conditions de bureau connexes, etc., pour créer un bon environnement pour l'équipe d'exploitation et de gestion pour effectuer le travail préparatoire.
Hall de l'hôtel
3. Compiler les grandes lignes du plan de développement à moyen et long terme de l'hôtel
La direction organise l'équipe d'exploitation et de gestion pour étudier et comprendre le plan de marché de pré-planification du projet hôtelier déterminé par les investisseurs, s'assurer que l'objectif du plan de préparation de l'opération s'aligne sur le plan de marché, mettre en œuvre la politique commerciale prédéfinie, et formuler les grandes lignes du plan de développement à moyen et long terme de l'hôtel sur la base de cette idée, qui comprend les objectifs à moyen et long terme de l'hôtel, les responsabilités du projet hôtelier, l'idée d'atteindre l'objectif et le plan de contrôle du processus de gestion.
4. Nom de l'hôtel et conception du logo
Y compris les noms chinois et anglais, les polices, les couleurs principales et les logos de l'hôtel conçu. Une fois la conception terminée, afin de s'assurer que l'image du marché n'est pas illégalement violée, il est généralement nécessaire de demander l'enregistrement de la marque.
Restaurant de l'hôtel
5. Mener des études de marché et recueillir des informations pertinentes
La partie gestion organise le personnel de gestion dans divers départements pour mener des recherches sur le marché hôtelier régional, pour comprendre l'état des ressources touristiques régionales, la valeur de la production de l'industrie hôtelière, le nombre d'hôtels, le fonctionnement de l'hôtel, les sujets environnants, les habitudes de consommation des clients et la restauration sociale. et entreprises de divertissement d'une certaine quantité d'échelle et mise en œuvre du système Prix et perspectives de développement du marché hôtelier et autres informations.
Identifier et analyser les concurrents ou concurrents potentiels, en se concentrant sur l'analyse de la structure de la source des clients, le positionnement des produits, la politique de tarification, le prix moyen de la maison, le taux de location, les caractéristiques du service, les cuisines de restauration, les préférences en matière de boissons, la consommation par habitant, les paramètres des articles de divertissement et les normes d'expédition et autres Les données .
6. Confirmer la structure du produit et le support fonctionnel de l'hôtel
Y compris la taille des chambres d'hôtel, la disposition des différents types de chambres, la taille des installations de restauration et de divertissement et les installations de services de soutien connexes.
7. Formuler la politique de prix
Rédiger le système de tarification hôtelière sur la base du plan de marché pré-planifié et de l'étude de marché du projet hôtelier, y compris les descriptions des prix et du coût de tous les éléments soumis à des frais pour les clients, ainsi que des descriptions pertinentes de la politique des prix et du contrôle des prix , etc.
Chambre d'hôtel
8. Préparation du profil de l'hôtel
Le profil de l'hôtel pendant la période de préparation du processus est principalement utilisé pour le recrutement et la formation du personnel et la promotion des investissements dans les projets de location externes de l'hôtel.
Le profil de l'hôtel comprend : le nom de l'hôtel, le type, l'introduction de l'investisseur, le mode de gestion, les installations client de base, l'emplacement géographique, les ressources touristiques environnantes, l'adresse commerciale, le code postal, le numéro de téléphone de réservation, le fax, le site Web, la liste des tarifs des chambres, les caractéristiques de l'entreprise, etc. .
Selon la situation spécifique de la structure de la source client, il existe également des annotations en anglais, japonais, coréen ou autre langue.
9. La préparation du business plan annuel de l'hôtel
Sur la base du plan de marché pré-planifié du projet hôtelier et des conclusions de l'étude de marché, qui comprend environ 11 contenus principaux :
Présentation de la gestion commerciale, objectifs commerciaux de l'hôtel, contrôle des coûts, analyse des produits, identification du marché, segmentation du marché et sélection du marché, sélection de la stratégie commerciale, stratégie commerciale principale, stratégie de développement des produits (conception fonctionnelle générale et positionnement des produits), stratégie marketing, mise en œuvre du plan d'affaires planifier, etc...
ensembles de literie d'hôtel
10. Compiler l'organisation de l'hôtel
Mettre en place le système d'organisation selon le business plan de l'hôtel, et détailler la gestion et les orientations de gestion. Le niveau de gestion hôtelière est généralement divisé en quatre parties : la couche de prise de décision, la couche de gestion, la couche exécutive et la couche d'exploitation.
Différents types et normes d'hôtel ont différents niveaux de gestion. La partie dirigeante doit concevoir et dessiner l'organigramme général de l'hôtel en fonction de la situation réelle. Pour déterminer l'emploi, la situation du marché hôtelier et la préparation du département dans le plan d'affaires doivent être prises en compte, et les limites suivantes doivent prévaloir. Le personnel doit tenir compte de l'impact des coûts de main-d'œuvre sur les résultats d'exploitation de l'hôtel, et le rapport entre le nombre de chambres et le nombre d'employés doit être conforme à la loi sur le développement hôtelier.
11. Compiler le système de dotation en personnel de l'hôtel
Organisez raisonnablement les quarts de travail et les heures de travail du personnel en fonction des heures de travail et de bureau de chaque service de l'hôtel. Le système de dotation en personnel de l'hôtel doit être conforme aux lois et règlements des départements nationaux et locaux du travail et de la sécurité sociale. L'hôtel doit décrire le système concerné dans le manuel de l'employé.
Ensembles de literie d'hôtel imprimés
12. Compilation du système de salaire
Selon la situation réelle du site d'exploitation de l'hôtel et la forme de l'hôtel, les normes salariales du personnel à tous les niveaux de l'hôtel sont approuvées et la structure salariale est raisonnablement planifiée. La distribution des différences de scores est basée sur le principe de plus de travail, plus d'avantages et d'avantages d'abord.
13. Nomination du personnel
Selon l'organisation et le personnel de l'hôtel, le nombre de personnes désignées est approuvé. En complément du dispositif de recrutement de l'hôtel, les directions métiers concernées édicteront des critères de recrutement du personnel pour profiter pleinement du marché des talents de l'hôtel et des quartiers voisins et sourcer les étudiants des écoles de tourisme : l'état d'avancement de la préparation commerciale en pré-ouverture liste l'heure d'arrivée des recruteurs correspondants. Pour les services métiers très spécialisés, comme la cuisine, l'équipe peut être organisée de manière forfaitaire pour assurer la qualité globale des collaborateurs et la qualité du service.
Couette d'hôtel
14. Préparer le budget pour l'opération de pré-ouverture de l'hôtel
Il existe généralement plusieurs éléments principaux utilisés dans la préparation et la conception du processus d'ouverture de l'hôtel : frais de démarrage, frais de recrutement et de formation du personnel, frais de conception du système de logo, frais de cérémonie d'ouverture, salaire du personnel, transport associé, inspection, communication, hébergement, frais de bureau et autres. Après avoir déterminé le budget d'introduction pour le fonctionnement de l'hôtel avant l'ouverture de l'hôtel, une demande pour cette partie des fonds peut être soumise à l'investisseur. Compte tenu des aléas possibles, il convient d'ajouter une partie des dépenses imprévues, soit environ 10% des dépenses totales. Les fonds pré-opérationnels avant l'ouverture de l'hôtel doivent généralement appliquer le principe de "large utilisation, utilisation étroite" pour maximiser les économies de coûts et les bénéfices.
15. Compilation des différents systèmes de gestion, normes de service et modes opératoires de l'hôtel
Selon le plan d'affaires et les exigences de gestion de l'hôtel, compilez le système de gestion de l'hôtel, les normes de service et les procédures d'exploitation, et intégrez-les dans le "Manuel d'exploitation de l'hôtel", qui sera mis en œuvre après approbation.
Couette d'hôtel
16. Préparations préliminaires pour la zone logistique du personnel
Avant la dotation en personnel, les préparatifs logistiques doivent être effectués, y compris la localisation des logements, les cours de formation, les fournitures de formation, le personnel de service et les systèmes de gestion logistique connexes.
17. Compilation d'un plan de formation complet pour l'hôtel
Le plan de formation comprend une formation professionnelle pour le personnel d'encadrement, une formation d'intégration pour les employés, une formation à l'étiquette, une formation aux normes de qualité de service, une formation à la connaissance des affaires, une formation à la sécurité incendie, une formation à l'hygiène alimentaire et une formation sur les lois et règlements connexes, etc.
18. Mise en œuvre du plan de formation
Conformément aux exigences du plan de formation, différentes étapes de cours de formation sont présentées, qui sont divisées en cours généraux, cours professionnels et cours pratiques opérationnels. Au cours du processus de mise en œuvre, les formateurs de formation, les exigences de formation, le temps de formation, l'organisation des cours, l'enquête sur l'impact de la formation, les tests de la phase de formation et d'autres plans de mise en œuvre doivent être inclus pour assurer la mise en œuvre efficace du plan de formation.
Oreiller d'hôtel
19. Examen de la salle modèle
L'équipe de direction demande à l'équipe de construction de l'hôtel de fournir des chambres modulables pour différents types de chambres d'hôtel, pour l'aménagement des chambres, la configuration du mobilier, les sanitaires de la salle de bain, les luminaires, la composition des équipements pour les clients, la composition des tissus en coton, les appareils électriques, les accessoires d'œuvres d'art, la climatisation et le système d'échappement et les installations de lutte contre l'incendie, les systèmes de verrouillage des portes, les équipements antivol, etc., établissent des exigences spécifiques, scellant la porte après avoir passé l'examen comme norme d'acceptation.
20. Préparer un plan d'achat pour les fournitures professionnelles
Préparer un plan d'achat en accord avec le business plan précédent et la position de l'hôtel sur le marché. L'étendue de l'achat comprend les fournitures de bureau, les tissus en coton, les appareils électriques, le matériel de conférence audiovisuelle, les véhicules de service en magasin, la verrerie, les équipements mécaniques et électriques, les fournitures de nettoyage, les imprimés, les fournitures pour les invités, les étagères à meubles, les outils, les fournitures pour le logement du personnel , fournitures de cuisine diverses, matières premières alimentaires, matières premières d'assaisonnement frais, parure artisanale, logiciel de système de gestion, dispositifs de lutte contre l'incendie, outils de sécurité, pièces décoratives, dispositifs de récupération des terres arides, véhicules de faible valeur et faciles à utiliser, et autres fins. Lors de la préparation d'un plan d'achat de fournitures professionnelles, des détails tels que le nom du produit, la quantité, les spécifications, l'origine de la marque, les exigences de qualité, le prix estimé, le cycle d'achat et l'heure d'arrivée doivent être marqués.
Oreiller d'hôtel
21. Assister l'investisseur dans l'examen et la confirmation du plan de sélection des équipements hôteliers
Afin de faciliter l'ouverture, l'utilisation et l'entretien, la direction de l'hôtel doit coopérer avec l'investisseur pour faire un bon travail dans la sélection des équipements. Le plan de sélection des équipements hôteliers comprend principalement des projets tels que des équipements mécaniques et électriques d'ingénierie, des équipements de lutte contre les incendies, des fournitures de mobilier, des équipements de cuisine, des équipements de buanderie, des équipements de communication, des machines de nettoyage, des logiciels de système de gestion et des systèmes de verrouillage de porte intelligents.
22. Mise en œuvre du plan d'achat
L'investisseur peut mettre en œuvre le plan d'achat spécifique en soumettant des offres en fonction de différents projets d'approvisionnement, et la partie dirigeante est responsable de la détermination de la qualité des échantillons. En raison des différentes échelles d'approvisionnement du marché dans différentes régions, certains petits articles du projet d'approvisionnement peuvent également être résolus sous la forme d'une auto-collecte locale pour réduire les coûts d'achat.
23. Trier les numéros de chambre
Les numéros de chambre sont classés en fonction des conditions d'étage de l'hôtel. Lors de l'organisation, vous devez faire attention au nombre de tabous pour les consommateurs nationaux et mondiaux communs. Par exemple, la plupart des clients européens et américains bloquent le numéro « 13 », les clients italiens pensent que le numéro « 17 » porte malheur et les clients chinois bloquent le numéro « 4 ». La séquence de numéros doit être classée de manière uniforme et le même type de chambre à différents étages doit se voir attribuer le même suffixe de numéro pour faciliter l'identification des clients et du personnel de l'hôtel.
H
Oreiller d'hôtel
24. Allocation des ressources du numéro de téléphone de l'hôtel
Coordonner les ressources de numéros de téléphone, diviser les numéros de ligne correspondants pour l'usage des clients et l'usage personnel, planifier la distribution des numéros d'appel direct et des numéros de poste, formuler des règles pour l'utilisation des numéros de téléphone de l'hôtel à usage personnel.
25. Compiler le plan de marketing détaillé et le plan de mise en œuvre pour le service d'exploitation.
Sur la base du plan d'opération, affiner le plan marketing du service des opérations, notamment le plan de promotion d'ouverture, le plan d'émission de la carte VIP, le plan marketing du restaurant, le plan de promotion du festival, etc.
26. Compilation du budget de fonctionnement
Le budget d'exploitation est préparé sur la base du plan d'exploitation, et le calcul des revenus d'exploitation, des coûts d'exploitation, des dépenses d'exploitation, du bénéfice d'exploitation et d'autres éléments du service d'exploitation de l'hôtel et de la direction du service de gestion sont calculés sous la forme de tableaux traditionnels. Le budget de fonctionnement est d'abord planifié et formulé pour discussion, et les résultats du budget doivent être légèrement supérieurs au retour sur investissement attendu pour l'investisseur. Le budget de fonctionnement approuvé pour la mise en œuvre sera ajusté trimestriellement ou semestriellement en fonction de l'évolution réelle du fonctionnement et du marché au cours du processus de mise en œuvre.
Matelas d'hôtel
27. Compilation du plan d'exploitation et de décoration de l'hôtel
Le plan d'exploitation et de décoration comprend le plan principal de sélection des couleurs de l'hôtel, le plan de décoration de fleurs et de plantes vertes, le plan de placement d'œuvres d'art, le plan de placement de peinture décorative, etc. décoration de chambre d'amis, décoration de salle à manger, décoration de loisirs et lumières de décoration d'espace public.
28. Conception de l'hôtel VI
Les hôtels invitent généralement les entreprises professionnelles à proposer des plans de conception du système VI. Les plans incluent principalement les logos d'hôtel, les polices anglaises, les couleurs de thème, la conception de néons, les logos imprimés, la conception de signalisation, le placement d'œuvres d'art, etc.
29. Faire face aux démarches administratives d'agrément à l'ouverture d'un commerce
La plupart des informations concernant le traitement des procédures administratives sont fournies par l'investisseur, et le côté administratif a peu d'informations à cet égard, de sorte que le côté administratif aide souvent l'investisseur à gérer cette entreprise. Différents hôtels opèrent dans différents endroits et les ministères ont des exigences différentes pour que les entreprises hôtelières demandent leur établissement. Les hôtels peuvent suivre les procédures pertinentes en fonction des conditions locales spécifiques.
Matelas d'hôtel
30 Après la mise en œuvre de la planification des achats et du plan de construction de l'entrepôt de l'hôtel
La partie direction doit exhorter la partie construction du projet à achever à l'avance les travaux de construction de l'entrepôt de l'hôtel et à planifier et construire raisonnablement divers départements et entrepôts de l'hôtel. L'entrepôt général de l'hôtel, établissant un plan correspondant pour la réception des articles achetés. Les installations et l'équipement tels que les étagères et les véhicules de ramassage dans la zone d'entrepôt doivent arriver plus tôt que prévu.
31. Achèvement du plan d'achat
Une fois le plan d'achat mis en œuvre, un grand nombre de matériaux et d'articles arriveront un par un au magasin. L'organisme de gestion devrait organiser le personnel pour recevoir et inspecter les marchandises en fonction de l'heure d'arrivée des divers articles du plan d'achat, et une personne spéciale devrait être responsable de l'enregistrement des marchandises.
L'entreposage, la communication directe, le placement et le placement des articles sont effectués par tous les services selon le plan d'achat. Lorsque vous stockez des articles, vous devez faire attention à la durée de conservation et aux méthodes de stockage des articles pour réduire les pertes. La direction de l'hôtel doit également localiser le stockage des déchets et des cartons d'emballage des déchets, et envoyer une équipe de nettoyage spéciale pour trier et gérer les déchets recyclables.
Peignoir d'hôtel
32. Comptabilité et tenue de livres des immobilisations
Après l'arrivée des divers équipements et matériaux achetés, l'hôtel doit vérifier et vérifier toutes les immobilisations, et faire un bon travail de gestion des comptes et de la comptabilité de premier niveau de l'hôtel. Le deuxième niveau des comptes détaillés pour chaque département, et travail sur l'établissement du système de conservation et du système de gestion des actifs à tous les niveaux, et la vérification du délai pour l'inventaire des immobilisations.
33. Coopération avec l'investisseur dans la quadruple réception de la construction du projet hôtelier
La partie gestionnaire coopérera avec l'investisseur pour participer à la quadripartite d'acceptation de la qualité du projet hôtelier organisée par la partie approbation du projet hôtelier, l'investisseur, le constructeur et la personne responsable du projet. Admin. Le principal point d'acceptation de la direction est de vérifier si la qualité de la construction et le processus de construction des chambres d'hôtes et d'autres zones fonctionnelles répondent aux normes. Parmi eux, le critère d'acceptation des chambres d'hôtes est de voir si les normes de construction des chambres d'hôtes sont compatibles avec le processus typique des chambres.
Étant donné que la partie gestionnaire est l'utilisateur effectif des installations de l'hôtel, le procès-verbal de réception doit être correctement conservé, copié et enregistré dans le temps. Si des problèmes de qualité de construction sont constatés, l'organisme de construction du projet doit être contacté à temps pour planifier le plan de rectification et le temps de mise en œuvre.
Peignoir d'hôtel
34. Réception des clés de l'hôtel
La plupart des travaux de construction de l'hôtel recevant la clé de l'hôtel adoptent un «projet clé en main», et après que le créateur du projet a transféré la clé à la direction, la construction est considérée comme la fin de la construction. L'organisme gestionnaire de l'hôtel peut déléguer le service de sécurité pour se charger de la remise des clés avec le maître d'œuvre du projet. Les opérateurs spécifiques doivent les vérifier un par un, les enregistrer et les archiver, conserver les clés de rechange à l'usage des différents services et formuler un système de gestion des clés dans une situation très responsable.
35. Sauvegarder et archiver les dessins techniques terminés
Les dessins d'ingénierie terminés sont les informations directes les plus importantes pour l'hôtel pour l'entretien et la rénovation futurs de l'ingénierie. L'hôtel conservera, sauvegardera et archivera les dessins dûment complétés. L'organisme de gestion de l'hôtel peut envoyer le service administratif responsable de la sauvegarde et de la livraison des dessins de projet achevés avec la partie investissement et construction. Après la livraison, tous les dessins doivent être enregistrés et archivés, et le système de gestion et de classement des dessins approprié doit être formulé.
36. Recevoir les données des équipements mécaniques et électriques
Le service d'ingénierie de l'hôtel est chargé de transmettre les données des équipements électriques et mécaniques à la partie investissement et construction pour recevoir les données des équipements électriques. Après avoir reçu les informations pertinentes, elles doivent être enregistrées et sauvegardées, et le service commercial concerné répertoriera la période de garantie et le plan de maintenance pour tous les équipements en fonction de la situation réelle.
Serviette d'hôtel
37. L'organisation du plan de valorisation des friches de l'hôtel
Plan de valorisation des friches généralement divisé en trois temps :
1. La bonification des terres arides grossières, le travail principal est l'enlèvement des déchets de construction à l'extérieur et à l'intérieur de l'hôtel et le nettoyage des coins morts ;
2. Bonne remise en état des terres arides, la tâche principale est de s'assurer que toutes les zones de l'hôtel sont propres. normes d'hygiène conformes aux normes;
3. La récupération est destinée à l'inspection et à la planification, le travail principal consiste à nettoyer la queue et à placer les articles, afin que l'hôtel puisse atteindre le statut de prise en charge des clients.
38. Demande de fonds de roulement
L'équipe de direction de l'hôtel doit vérifier le montant du fonds de roulement de l'hôtel conformément au budget de fonctionnement approuvé, formuler un plan d'utilisation du fonds de roulement et le soumettre à l'investisseur sous la forme d'une demande écrite.
Serviette d'hôtel
39- Planifier la cérémonie d'ouverture L'ouverture
Le plan de la cérémonie comprend l'heure de la cérémonie d'ouverture, le lieu, les participants, l'hôte, les invités d'inauguration, la cérémonie, les activités de célébration, la planification du lieu, la publicité, les méthodes de visite, les arrangements du banquet de célébration, les escortes, les procédures d'accueil et de livraison. Cadeaux de célébration, livraison d'invitations, arrangements de voiture et autres questions spécifiques. 40. Créer un compte d'exploitation Le service financier de l'hôtel doit organiser une utilisation raisonnable des fonds en fonction du fonds de roulement alloué par l'investisseur, créer un compte d'exploitation de l'hôtel et faire un bon travail d'analyse et de publication des indicateurs du budget d'exploitation.
41 Exploitation des équipements hôteliers
L'aspect équipement hôtelier mène une opération d'essai d'équipement hôtelier, comprenant principalement le fonctionnement d'équipements tels que la distribution d'énergie, la climatisation, l'alimentation en eau et le drainage, l'électromécanique, l'éclairage, les télécommunications, la cuisine, la blanchisserie, etc. Au cours du processus de débogage, l'opération , les problèmes de fonctionnement, d'égouttement, de fuite et de sécurité qui peuvent survenir pendant le fonctionnement de l'équipement doivent être pleinement pris en compte. Lors de la mise en service, l'équipe de construction doit être avisée d'y assister et des plans d'urgence doivent être élaborés.
Chaussons d'hôtel
42. Nettoyage des murs extérieurs et traitement insecticide
Contactez une entreprise de nettoyage professionnelle pour nettoyer les murs extérieurs de l'hôtel avant l'ouverture, et contactez le service local de santé et de prévention des épidémies pour effectuer des travaux de désinsectisation et d'insecticide à l'intérieur et à l'extérieur de l'hôtel.
43. Opération d'essai à pleine charge
La direction de l'hôtel organise divers départements de l'hôtel pour effectuer une opération d'essai à pleine charge de 48 heures et formule en même temps des plans d'urgence. Tout le personnel de l'hôtel est de service selon les quarts de travail normaux. Pendant l'essai à pleine charge, tous les services doivent signaler les problèmes à temps et les traiter conformément aux plans d'urgence. L'opération d'essai à pleine charge est la dernière formation majeure avant l'ouverture de l'hôtel. Pendant cette période, la direction peut inviter des investisseurs et des experts du secteur à essayer l'hôtel et recueillir leurs commentaires sur les installations, les équipements et les services de l'hôtel, afin de mieux préparer les opérations de pré-ouverture.
Chaussons d'hôtel
44. Mise en œuvre de la cérémonie d'ouverture
La partie gestion de l'hôtel mettra en œuvre la cérémonie d'ouverture étape par étape selon le plan de cérémonie d'ouverture approuvé par l'investisseur, et fera tous les préparatifs pour l'ouverture de l'hôtel.
À ce stade, l'opération de pré-ouverture du projet hôtelier est terminée et l'hôtel entrera officiellement dans la période d'exploitation du marché.
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