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Que savez-vous des méthodes de pose des nappes d'hôtel ? -Textile Hanbi

Il existe quatre méthodes courantes pour poser la nappe sur la table ronde chinoise : lors de la pose de la nappe, ouvrez la nappe à deux mains et tenez-la bien, penchez-vous légèrement en avant et utilisez la force des deux bras pour secouer doucement la nappe vers le propriétaire. siège. Dans le processus de lancer et de secouer, assurez-vous que la force est appropriée, que les mouvements sont habiles et que la secousse est libérée et en place en même temps. Voici les méthodes de pose pour une personne et une couche de nappe.

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(1) Plate-forme de pavage push-pull. C'est-à-dire, utilisez les deux mains pour ouvrir la nappe et placez-la sur la table à manger, avec le devant vers le haut, maintenez le côté de la nappe avec les mains gauche et droite à une distance de 40 cm à 50 cm du bord (cela peut empêcher le bord de la nappe de toucher le sol), et la distance entre les deux mains est d'environ 50 cm à partir de la couture centrale de la nappe. Centimètres (selon la taille de la nappe), d'autres nappes sont serrées dans les quatre doigts restants (comme l'action de pousser et de plier la serviette), et la nappe est poussée parallèlement à la table à manger (les mains ne doivent pas passer 2 /5 de la table, sinon le bord de la nappe est facile à toucher le sol), puis tirez-le vers l'arrière (selon le centre de la nappe et le centre de la table à manger, l'action ne doit pas être trop rapide). Une fois le positionnement précis, la couture centrale de la nappe posée est alignée avec le maître et le sous-maître, et le centre de la croix tombe au centre de la table à manger. Les quatre coins sont équidistants du sol.

Ce type de méthode de pavage est principalement utilisé dans les restaurants à la carte ou les petits restaurants, ou lorsqu'il y a des invités assis autour de la table à manger en attendant un repas, ou lorsque l'endroit est étroit, cette méthode push-pull est utilisée pour dresser la table .

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(2) Plate-forme de pavage push-shake. Il est fondamentalement similaire au type push-pull, la différence est que dans le processus de poussée, l'action de secousse est ajoutée au lieu de la retirer, ou la méthode de pose de la nappe entre le type push-pull et le type de secousse. Ceci est principalement adapté aux dessus de table avec des comptoirs pas trop lisses.

(3) Plate-forme de pavage secouante. C'est-à-dire, ouvrez la nappe à deux mains, tenez la nappe à deux mains après une remise parallèle, tenez-vous debout avec le corps, utilisez la force des deux poignets pour faire avancer la nappe, secouez-la en même temps, déposez la nappe sur le table et tirez-la vers l'arrière. En prenant la ligne médiane comme référence, ajustez la position de la nappe pour un positionnement précis. Et à plat sur la table à manger.

Cette méthode de pavage convient aux grandes salles à manger ou lorsqu'aucun invité n'est assis.

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(4) Pavage de filet de coulée. Autrement dit, ouvrez la nappe avec les deux mains, face vers le haut, saisissez le côté de la nappe près du corps avec le pouce et l'index, et saisissez rapidement le reste de la nappe avec les trois autres doigts et pliez-le en parallèle ; Ramassez la nappe ouverte avec les deux mains sur la poitrine, les deux bras parallèles aux épaules, tournez le haut du corps vers la gauche, gardez les membres inférieurs immobiles et lorsque le bras droit et le corps sont tournés, la nappe est projetée vers l'avant en diagonale, comme lancer un filet de pêche ; Lorsque la nappe est projetée vers l'avant, tournez le haut du corps vers l'arrière et revenez en position verticale, puis tirez la nappe vers vous, en ajustant la nappe lorsque vous tirez. À ce moment, la nappe doit être posée à plat sur la table à manger.

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Lors du lancer, l'action doit être naturelle et sans retenue. Cette méthode de pavage est principalement utilisée dans les grandes salles ou les compétitions techniques. La distance entre les mains est aussi large que les épaules, et la ligne médiane de la nappe est utilisée comme axe, et l'ouverture est aussi complète que possible, ce qui est lié au fait que la nappe peut être en place en même temps.


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