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Na atual situação epidêmica, o que os departamentos de hotel devem fazer?

Marchar 30, 2022

Departamento de Gestão de Receitas e Marketing  


Primeiro, durante a epidemia, os hotéis terão que criar instalações com base em fatores existentes, como suas próprias condições, arranjos de pessoal e localizações geográficas. A menos que exigido pelo estado ou solicitado pelo governo local, os hotéis devem tentar manter os custos baixos.  



"No tempo certo"——Devemos continuar a prestar muita atenção aos orçamentos de hotéis e previsões de receita e fazer ajustes científicos oportunos, dependendo da situação da epidemia. Ao mesmo tempo, também devemos prever cientificamente o mercado e nossas próprias tendências de desempenho com base na análise de dados. Não ser cegamente pessimista, mas também realista nos respectivos ajustes de curto, médio e longo prazo da estratégia de vendas.  



Quer sua empresa use métodos de previsão automatizados ou operações manuais, a previsão é especialmente importante no momento, pois não é apenas a base para prevenção e controle de preços, mas também toma decisões importantes, como ajustes de equipe. operações e fluxos de caixa durante períodos especiais o básico. A gestão hoteleira de hoje está se tornando cada vez mais precisa e precisa, e a previsão mais básica de gestão de receita também está afundando em diferentes segmentos do mercado, até mesmo em diferentes tipos de quartos e canais.  


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"O canal certo"——Mantenha a promoção do canal e as vendas funcionando durante o período do surto. Responda ativamente ao chamado do governo, comunidade, associações do setor etc., e crie uma imagem pública positiva externamente: por exemplo, enfatizando "a atual situação epidêmica, o grande amor pelos negócios" ou "cuidar dos clientes e cuidar dos funcionários", e faz ativamente um bom trabalho em seu próprio trabalho de publicidade positiva.  



Durante o período de recuperação pós-epidemia, o foco da publicidade pode mudar para o ambiente de higiene do hotel, alimentação saudável, estilo de vida, etc., e elementos como assistência humanitária, viagem segura e acomodação segura também podem ser incorporados à publicidade para satisfazer os consumidores que estão deprimidos Desejando liberdade, viagens, saúde depois de alguns meses. 

  


Os canais de divulgação também podem ser os mais diversos possíveis: o site oficial, a conta pública do WeChat, o facebook, o Youtube e outras mídias sociais podem ser usados ​​como canais de divulgação. O gerenciamento de canais neste momento pode ser diferente do dia-a-dia. Não há clientes que reservem quartos em diferentes canais todos os dias, mas o bom uso de cada canal para determinar a localização da marca do hotel e a transmissão de informações básicas tornou-se uma preocupação importante do hotel.  



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"O cliente certo"——Concentre-se na pesquisa do consumidor de origem. Em um momento tão crítico, muitos hotéis que ainda estão abertos também fecharam temporariamente seus departamentos de marketing, e mais funcionários estão comprometidos com as operações do cliente. Agora, como uma equipe de marketing de primeira linha, você pode querer fazer uma análise e previsão específicas sobre tendências do setor, segmentação de mercado e retratos de clientes após o período de segurança chegar no futuro.  



Por exemplo, após o fim da epidemia, o consumo de energia de alta frequência, principalmente nas áreas menos afetadas pela epidemia e no entorno das cidades, pode ser o primeiro a começar; clientes individuais serão mais cedo do que grandes conferências. O chefe de marketing pode prever futuros retratos de clientes. Após a SARS, a geração após a década de 1970 tornou-se a principal força dos consumidores hoteleiros, seguida pela geração após a década de 1980. Após esta epidemia, os consumidores serão a geração após os anos 90. Seu estilo de vida, foco, hobbies e perspectiva do consumidor se tornarão os pontos-chave para os quais devemos entender e nos preparar.  


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"Produto adequado" tanto no período glacial quanto no período de recuperação, deve-se atentar para o enriquecimento da estrutura de fontes de clientes e fluxos de receita, expandindo ideias de negócios e melhorando a capacidade de assumir riscos. No nível dos quartos de hóspedes, a segmentação do mercado após o período de recuperação é Espera-se que os hotéis sofram mudanças significativas.Os hotéis precisam antecipar, enriquecer ao máximo a estrutura da fonte de clientes e a segmentação de mercado, e julgar e prender a tempo a parte mais valiosa da fonte de clientes para ganhar a vantagem da concorrência.  



Em termos de receita total, a estratégia a ser adotada é baseada em hotéis, mas não se limitando a hotéis, pois os hotéis são superiores aos hotéis. Aproveitar ao máximo suas próprias vantagens, como higiene, controle de qualidade, atendimento, padrões de negócios, etc., e desenvolver produtos hoteleiros diversificados com bom desempenho no negócio principal.  



"Preço razoável"—— Preste atenção à equipe da concorrência e às mudanças do mercado. Esta ação não é apenas para ajustar seus próprios preços, mas para se concentrar na situação dos negócios dos hotéis do grupo concorrente durante a epidemia e se eles foram suspensos. Se as condições permitirem, você pode expandir o escopo durante esse período e prestar atenção à situação geral do negócio dos hotéis do mesmo tipo (estrela) na cidade, a fim de entender a oferta do mercado. Verifique rigorosamente a troca de tipo de quarto e a quantidade no canal, e de forma oportuna e eficiente verificar o preço e volume do quarto e liberá-lo com precisão em vários canais quando chegar o período de recuperação.  



Durante uma epidemia, podemos considerar fazer os ajustes apropriados nos serviços que vendemos, como tentar projetar um produto que inclua o maior número possível de três refeições e criar pacotes com estadias um pouco mais longas (por exemplo, alguns hóspedes do hotel são excluídos do lado de fora, para hóspedes que não possam ser acomodados em dormitório ou ambiente domiciliar, o serviço "14 dias tranquilos para uso individual" é projetado).  


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Comida e bebida  


Para lidar melhor com a epidemia, os hotéis precisam ser transformados do modelo tradicional de refeição para almoço para um modelo de quarto para quarto. Cada restaurante do hotel deve definir 2 a 3 preços para almoço e jantar com base no custo de compra de alimentos para os hóspedes do hotel e os hóspedes fora do local para escolher e comprar.  



Se o hotel tiver uma lanchonete ou um supermercado embalado, também pode fornecer pacotes de refeições leves, almoços embalados e produtos semi-acabados para escolher e comprar dentro e fora da loja. Através da cooperação com empresas de logística e distribuição maduras e confiáveis, os serviços de distribuição de alimentos, especialmente a distribuição "sem contato", terão grande demanda na era do gelo e no futuro, a fim de aumentar a receita do restaurante do hotel.  



Alguns grupos hoteleiros iniciaram serviços de catering. Os recursos humanos e as capacidades de processamento e matéria-prima do hotel são plenamente utilizados, o que não só presta apoio aos cidadãos em condições especiais, como também aumenta os rendimentos do hotel.  



Cuidado com as mudanças no comportamento dos clientes: A epidemia também terá um grande impacto nos hábitos alimentares e preferências de sabor das pessoas. Quando a epidemia acabar, as pessoas voluntariamente prestarão mais atenção à higiene nutricional, ao equilíbrio nutricional e aos conceitos de saúde. O interesse no jogo será significativamente reduzido. Sugere-se ao hotel preparar previamente o planeamento e organização da ementa e promoção.  



Durante a epidemia, os hóspedes têm que comer no quarto, mesmo que vá ao restaurante, é dividido em refeições. Isso pode ter um impacto de longo prazo no layout futuro da mesa do restaurante e no design futuro da área de jantar e no gerenciamento do desempenho do piso. O referido serviço de catering hoteleiro pode também tornar-se o futuro ponto de aumento da receita hoteleira devido ao desenvolvimento dos hábitos de consumo e ao reconhecimento da marca após o fim da epidemia.  



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Reuniões e recepções  


Nesta epidemia, os hotéis de conferências foram severamente afetados e espera-se que para conferências de grande escala, sejam conferências domésticas de grande escala ou conferências internacionais de grande escala, o período de recuperação seja mais longo do que em outros segmentos de mercado.  



No entanto, esta parte do hotel tem um grande volume, uma fonte de clientes relativamente unificada, grande dependência de MICE, altos custos operacionais e de mão de obra e um grande número de equipamentos de cozinha e áreas de recepção. Durante a era glacial da epidemia e o período de recuperação no futuro, a probabilidade de realizar grandes conferências e recepções de casamento é relativamente baixa, por isso sugere-se que esses hotéis procurem uma saída diante da adversidade.  



Por exemplo, o uso de equipamentos de cozinha e catering existentes, pessoal e outros recursos para fornecer serviços de entrega de alimentos a empresas vizinhas, edifícios de escritórios, hotéis, fábricas e residentes sem suprimentos de catering e até vendas de produtos semi-acabados, aumentando assim a popularidade e Acumulação de reputação, Melhorar o fluxo de renda, fazer pleno uso dos recursos e benefícios existentes e mitigar o fluxo de caixa e a falta de caixa até certo ponto.  



Durante a epidemia, o marketing de banquetes ficou basicamente estagnado e bloqueado em vários segmentos de mercado. Durante o período de recuperação pós-epidemia, os hotéis podem experimentar serviços de banquete de acordo com suas próprias condições e capacidades.  

 


Além disso, após essa epidemia, o estilo de vida e os hábitos alimentares das pessoas podem mudar no futuro. Após a recuperação no futuro, os hóspedes também terão preocupações sobre a intensidade das reuniões e refeições. O hotel deve considerar apoiar o modo ocidental de

compartilhamento. 


Usar o método "uma porção por visitante" em grandes conferências e casamentos pode não apenas evitar a propagação de vírus, mas também equilibrar a dieta, reduzir o desperdício e evitar o constrangimento social de comer os pratos um do outro. tempo, promove novos e saudáveis ​​métodos alimentares. Claro que o aumento dos recursos humanos e os diversos custos que este negócio pode incorrer exige uma contabilidade cuidada por parte do hotel.  


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Seção operacional  


Durante a epidemia, os gerentes de receita atualizaram a previsão de ocupação diária do hotel o tempo todo e a forneceram ao departamento operacional para que cada departamento pudesse organizar funcionários de maneira razoável. A equipe de Revenue Management mantém contato com a recepção e o departamento de limpeza e organiza razoavelmente o uso dos quartos para que o hotel possa controlar a energia e economizar energia por andar ou área.  



Além disso, durante essa epidemia, houve alguns momentos até então desconhecidos que destacaram suas vantagens, como ar condicionado split em relação ao ar condicionado central, entrega sem contato e serviços sem contato (como check-in, check-out automatizado, entrega de robôs, etc. )



Por algum tempo após o fim da epidemia, as demandas das pessoas por um ambiente mais saudável e condições de higiene continuarão altas, portanto, no futuro, os hotéis também precisarão introduzir detalhes de serviço com uma ideia mais saudável de acordo com as vozes de desinfetante para as mãos, sistema de ar fresco, monitor de qualidade do ar interno, roupas de cama de alta qualidade para melhorar a qualidade do sono, fornecimento de alimentos orgânicos que nutrem e nutrem os pulmões, limpeza e desinfecção do ambiente no ônibus para melhorar a qualidade do cliente e do serviço.  



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Departamento de Recursos Humanos  


Estabilizar a força de trabalho e unir e fortalecer a confiança dos funcionários para superar as dificuldades juntos. Aproveite este período para realizar treinamento on-line dos negócios internos do hotel, conhecimentos e habilidades, praticar bastante as habilidades internas e melhorar a capacidade e o nível de serviço de todos os funcionários de cima para baixo. A gestão resolve ativamente os diversos procedimentos desde a operação até as vendas, controla e cobre as deficiências e se prepara antecipadamente para a melhoria do nível geral de atendimento após a retomada do mercado.  



Durante uma epidemia, levando em conta a diferença de participação dos funcionários e recursos humanos em diferentes cargos, o Departamento de Recursos Humanos pode apoiar um modelo de assistência mútua na rotação de funções. outros departamentos com carga de trabalho relativamente menor podem ser transferidos para o cargo de funcionários para suporte.  



Em tempos de crise, é ainda mais necessário que os recursos humanos unam os corações das pessoas por meio de boa publicidade, arranjos sensatos e gerenciamento de estresse, e trabalhem juntos para fornecer serviços.  


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Serviços financeiros  


Qualquer plano de ação é baseado em uma base específica pré-crise e essa base importante é a "previsão". A previsão de custos concentra-se em energia, mão de obra e todos esses custos desnecessários e, em seguida, controla esses custos para minimizar os custos, o que requer colaboração de cima para baixo entre os departamentos.  



Quanto à equipe, tente organizar intervalos de limpeza e horas extras para manter a energia e a equipe no mínimo. Em particular, concentre-se em previsões e fluxos de caixa para este mês e os próximos três meses.  


Manutenção do fluxo de caixa e manutenção das operações hoteleiras por meio do "estrangulamento": Diante de crises financeiras e grandes emergências, a maioria das pequenas e médias empresas não consegue mais manter seu fluxo de caixa por não ter fonte de renda. A equipe de gestão do hotel e o departamento financeiro podem considerar as seguintes formas:  



  1. 1.A poupança de energia é sempre um meio importante para os hotéis "gás". De acordo com a previsão de receita compartilhada pelo departamento de receita, o uso dos quartos e o consumo de energia são combinados com antecedência. Quando a taxa de uso da sala cai significativamente, o gerenciamento e o controle de energia podem ser realizados por andar ou área para reduzir o consumo desnecessário de energia.  


2. O Departamento Financeiro negocia com os fornecedores contratados pelo hotel ou grupo para estender adequadamente o período de retorno ou reduzir temporariamente o percentual de custo.  


3. Tente buscar alívio de aluguel e reduzir os custos de gestão.  


4. Com o auxílio da política de redução da taxa de juros do empréstimo corporativo, a economia será utilizada para as compras diárias de alimentação do hotel para manter o funcionamento do hotel.  





Se você quiser saber mais sobre nossos produtos, entre em contato conosco!

Website oficial: https://www.hanbi-hotelsupplies.com

Entre em contato conosco (número do WhatsApp):+86 191 6238 7613


Informação básica
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  • Tipo de Negócio
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  • País / região
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  • Indústria principal
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  • Produtos Principais
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  • Pessoa jurídica empresarial.
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  • Total de funcionários
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