Règles en 5 dimensions pour la réduction des coûts et l'amélioration de l'efficacité des achats de consommables hôteliers !

"Save a Million a Year! 5-dimensional Cost Reduction and Efficiency Improvement Rules for Hotel Consumables Procurement"

I. Matériaux : Trois critères pour éviter le piège de la « pseudo-mise à niveau »

La gamme de produits en plastique qui peut être une question de vie ou de mort

Brosse à dents/peigne : Choisir du PP (polypropylène) de qualité alimentaire

Le rapport d'essai doit indiquer une teneur en BPA inférieure à 0,01 % (norme UE n° 10/2011).

Le taux de rondeur des poils est ≥ 90 % (norme nationale GB 19342-2013) afin de prévenir les saignements gingivaux.

Pantoufles : Semelles en fibre de maïs et mousse EVA

→ Capacité de charge > 150 kg (200 jin ne s'effondreront pas sous le poids des clients) + 45 jours de dégradation naturelle

2. Paramètres mortels pour le linge

Catégorie:

Poids : Serviette ≥ 550 g (serviette de bain). Procédé : Fil non retors 60s → 200 lavages pour obtenir un aspect moelleux.

Poids : Peignoir ≥ 280 g/m² Procédé : Coutures à double aiguille → renfort anti-déchirure sous les aisselles

3. Formule de conversion des coûts des consommables

Le coût réel par article = prix d'achat + (taux de compensation pour avis négatif × valeur moyenne des transactions) + perte de stock

Cas pratique : Une chaîne hôtelière a acheté une brosse à dents de mauvaise qualité pour 0,9 yuan → le taux d'avis négatifs était de 18 % → le coût de l'indemnisation était de 15 yuans par chambre → le coût réel était de 16,2 yuans

Protection de l'environnement : le passage d'une « contrainte de conformité » à un « moteur de profit » :

1. Schéma de segmentation de la certification

Bronze : Marque dégradable (Sans certification officielle)

Or : **Certification forestière FSC** (produits en bois) + **Certification de compostage industriel OK Compost**

King : **Norme mondiale de recyclage GRS** (incluant le système de traçabilité des matériaux recyclés)

2. Voie pratique de la prime environnementale

Acquisition de clients : le label « Hôtel bas carbone » de Ctrip → Biais de trafic + pondération du classement

Fin de la politique : Demande de labellisation « Hôtel vert » → Réduction de 30 % des frais de rejet de polluants (Exemple : Hôtel Huanglong de Hangzhou)

Côté coûts : Le prix d’achat des pantoufles en fibre de maïs est élevé (0,8 ¥), mais le taux de compression logistique est de 40 % (soit une économie de 0,3 ¥ sur les frais de port) et le taux de perte est de 25 %.

Fournisseurs : Fidélisez vos partenaires à long terme grâce à des « normes militaires »

Tableau de notation de la matrice des capacités des fournisseurs

Une leçon douloureuse : un hôtel cinq étoiles a perdu la commande de la réunion annuelle d’une multinationale (avec une perte de 1,2 million de yuans) en raison de l’absence de certification GRS chez son fournisseur.

Point d'explosion des coûts : le trou noir invisible des profits

1. Une bataille secrète autour des frais de transport

Technologie de compression : Compression sous vide de pantoufles en fibre de maïs → 150 000 paires supplémentaires dans des conteneurs de 12 mètres → Coût du transport : ↓ 0,17 ¥ par paire

Services de blanchisserie locaux : Choisissez une blanchisserie située dans un rayon de 200 kilomètres maximum → Le coût du transport du linge sera réduit de 0,8 ¥ par kilogramme.

2. Formule de contrôle du taux de sinistres

Le taux de perte de brosses à dents = taux de produits défectueux + taux de clients les emportant + taux de stock périmé

Stratégie de réduction de dimensionnalité :

Les brosses à dents ne sont plus emballées individuellement → Réduction de 15 % des délais de péremption des stocks

Le poids du bonnet de douche est passé de 2 g à 3 g → Les réclamations pour dommages ont diminué de 70 % (le coût n'a augmenté que de 0,03 ¥).

V. Modèle de décision ultime : écraser l’empirisme grâce aux algorithmes

Tableau complet d'évaluation de la valeur des consommables

Score total = (Facteur de sécurité × 0,3) + (Coût réel par article × 0,3) + (Niveau de protection environnementale × 0,2) + (Stabilité de l'approvisionnement × 0,2)

Exemple d'opération :

Brosse à dents A : Score de sécurité 90 + Coût 0,12 ¥ + Certification environnementale Or + Score d’approvisionnement 80 → Score total 83,6

Brosse à dents B : Score de sécurité 60 + Coût 0,08 ¥ + Protection de l’environnement sans certification + Score d’approvisionnement 95 → Score total 68,3

Décision : Même si B est 33 % moins cher, choisissez tout de même A pour réduire les risques à long terme.