Wie managen Hotels ihre Kosten? – Hanbi Textile
1. Die Kostenkontrolle im Hotelbereich besteht darin, die Kosten innerhalb der Budgetvorgaben zu halten.
Die Ist-Kosten werden mit den Schätzungen verglichen, tatsächliche oder potenzielle Abweichungen werden gekennzeichnet, Prognosen erstellt und Maßnahmen ergriffen, um die Kosten im Rahmen der Zielvorgaben zu halten. Dies umfasst im Wesentlichen Folgendes:
(1) Überwachung der Kostenumsetzung und Ermittlung von Abweichungen zwischen Ist-Kosten und Plankosten;
(2) Nehmen Sie einige angemessene Änderungen an den Benchmark-Kosten vor;
(3) Verhindern, dass unrichtige, unangemessene oder nicht genehmigte Änderungen in die Benchmark-Kosten einbezogen werden;
(4) Die am Projekt beteiligten Parteien sind über angemessene Änderungen zu informieren. Die Kostenkontrolle muss mit der Umfangs-, Termin- und Qualitätskontrolle verknüpft werden.
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2. Die Bedeutung der Hotelkostenkontrolle
(1) Die Kostenkontrolle im Hotelbereich ist für Unternehmen der wichtigste Weg, ihre Gewinne zu steigern.
In jedem Fall kann eine Kostenreduzierung den Gewinn steigern. Wer spart, erzielt einen Cent Gewinn.
(2) Die Kostenkontrolle im Hotel ist die wichtigste Garantie, um internen und externen Druck zu widerstehen und das Überleben zu sichern.
Außerhalb des Hotels wirken ungünstige Faktoren wie der Wettbewerb zwischen den Hotelketten, staatliche Steuern und eine sich verschlechternde Wirtschaftslage. Hinzu kommen Forderungen der Mitarbeiter nach besseren Arbeitsbedingungen und der Aktionäre nach Dividenden. Die Mittel, mit denen Unternehmen dem internen und externen Druck begegnen, sind vor allem Kostensenkung und die Verbesserung der Servicequalität.
Der Preiskampf in der Hotelbranche ist im Grunde ein Effizienzwettbewerb. Vordergründig handelt es sich um einen Preiskampf, tatsächlich aber um einen Kostenwettbewerb und einen Wettstreit um die Gesamtstärke der Hotels. Im Preiskampf setzt sich der Stärkste durch, was eine optimale Allokation der Ressourcen ermöglicht und den Wandel des Wirtschaftsmodells der Branche fördert. Die Praxis vieler Hotels zeigt, dass eine verstärkte Kostenkontrolle ein effektiver Weg ist, die Überlebensfähigkeit und Entwicklung des Hotels zu verbessern.
(3) Die Kostenkontrolle im Hotel ist die Grundlage der Unternehmensentwicklung.
Die Betriebskosten des Hotels sind niedrig, der Preis kann gesenkt und der Umsatz gesteigert werden, und die operative Basis ist gefestigt, sodass Kraft und Kapital vorhanden sind, um die Qualität der Software- und Hardwareprodukte des Hotels zu verbessern, die Entwicklung der Geschäfte auszuweiten und die Entwicklung der Kette zu fördern.
(4) Die Kostenkontrolle im Hotel ist ein wichtiger Ausdruck des Niveaus des Hotelmanagements.
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3. Mehrere wichtige Aspekte der Hotelkostenkontrolle
1. Eintreten für Kostenkontrolle für alle Mitarbeiter
(1) Brainstorming
(2) Anreizmechanismus (Rangliste)
(3) Das Kostenbewusstsein der Kunden fördern.
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2. Einkauf - Lagerverwaltung
(1) Das Hotel kontrolliert den Kaufpreis.
Für den Wareneinkauf sollten Sie einen Lieferanten mit gutem Ruf und garantierter Qualität wählen, idealerweise mit einer gewissen Betriebsgröße. Vergleichen Sie am besten mindestens drei Lieferanten. Sind Qualität und Spezifikationen identisch, wählen Sie den günstigsten.
(2) Qualitätskontrolle der eingehenden Waren durch das Hotel
Gemäß den Anforderungen des Geschäfts ist der Lieferant verpflichtet, die Ware innerhalb der vereinbarten Zeit bis zur Haustür zu liefern. Nach dem Kauf müssen Qualität, Menge und Gewicht der Ware je nach Kategorie sorgfältig geprüft werden, um unnötige Kosten zu vermeiden.
(3) Angemessene Aufteilung des Hotelinventars
Um den Hotelbetrieb zu gewährleisten, wird der Warenbestand entsprechend den Gegebenheiten, wie z. B. der Größe des Lagers jedes Hotels, angemessen aufgeteilt, um Überbestände und damit verbundene Beeinträchtigungen des Geldflusses zu vermeiden. Dabei wird das Prinzip „First In, First Out“ befolgt, um Lebensmittelverderb und andere Verschwendung zu vermeiden und Kosten zu sparen.
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(4) Qualität und Sicherheit der Hotellagerung
Das Lager sollte je nach den Lageranforderungen der verschiedenen Artikel feuchtigkeitsbeständig, korrosionsbeständig, schimmelresistent, widerstandsfähig gegen Beschädigungen und beständig gegen Verfall sein.
(5) Regelmäßige Hotelinventur, die Konten sind konsistent
Für die verschiedenen Artikel sollte ein detailliertes Hauptbuch geführt werden, in dem Einnahmen, Ausgaben und Salden zeitnah erfasst und dokumentiert werden. Gleichzeitig sind regelmäßige Kontrollen der laufenden Konten sowie regelmäßige Lagerinspektionen durchzuführen, um die Übereinstimmung von Konten, Belegen, Materialien und Geldern sicherzustellen. Der Warenfluss im Lager ist sehr hoch. Entsprechend dem tatsächlichen Verbrauch der verschiedenen Artikel im Hotel während der Haupt- und Nebensaison ist es notwendig, die Lagerbestände regelmäßig zu überprüfen, um unnötige Verluste zu vermeiden.
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Hanbi Textile, ein Hotelwäschehändler, bietet Hotels weltweit einen Komplettservice für die individuelle Anpassung und Beschaffung von Hotelbedarf.
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