ホテルはどのようにコストを管理しているのか？ -Hanbi Textile
1. ホテルのコスト管理とは、コストを予算見積もり内に抑える作業です。
見積もりに対して実際のコストが検出され、実際または潜在的な偏差がフラグ付けされ、予測が作成され、コストを目標に合わせるためのアクションが実行されます。主に次のものが含まれます。
（１）費用の執行を監督し、実際の費用と計画の差異を発見する。
（２）ベンチマークコストに合理的な変更を加える。
（３）不正確、不合理、無許可の変更がベンチマークコストに含まれることを防止する。
（4）合理的な変更については、プロジェクト関係者に通知する。コスト管理においては、スコープ管理、スケジュール管理、品質管理と組み合わせる必要がある。
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2. ホテルのコスト管理の重要性
（１）ホテルのコスト管理は企業が利益を増やすための基本的な方法です。
いずれにせよ、コストを削減すれば利益を増やすことができます。1ペニーを節約すれば、1ペニーの利益を生み出すことができます。
（２）ホテルのコスト管理は、内外の圧力に抵抗し、生き残りを図るための主な保証である。
ホテルの外では、水平競争、政府の課税、経済環境の逆転といった不利な要因に加え、従業員からの待遇改善圧力や株主からの配当要求圧力など、様々な要因が存在します。企業が内外の圧力に抵抗するために用いる武器は、主にコスト削減とサービス品質の向上です。
値下げビジネス戦争は、実は一種の効率競争です。表面上は価格競争ですが、実際にはコスト競争であり、ホテルの総合力の競争です。値下げビジネス戦争における適者生存は、社会資源の最適配分を実現し、ホテル業界の経済成長モードの転換を促進します。多くのホテルの実践は、コスト管理の強化がホテルの生存力と発展性を向上させる効果的な方法であることを示しています。
（３）ホテルのコスト管理は企業発展の基盤である。
ホテルの運営コストが低く、価格を抑えて売上を拡大することができ、運営基盤が強化されているため、ホテルのソフトウェアとハードウェア製品の品質を向上させ、店舗の開発を拡大し、チェーンの発展を促進するための力と資本があります。
（４）ホテルのコスト管理はホテル経営レベルの重要な現れである。
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3. ホテルのコスト管理におけるいくつかの重要な側面
1-全スタッフのコスト管理の推進
（1）ブレインストーミング
（２）インセンティブメカニズム（ランキング）
（３）顧客のコスト意識を高める
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2- 購買 - 倉庫管理制御
（１）ホテルが購入価格を管理する。
商品を購入する際は、信頼できる評判と品質保証のあるサプライヤーを選ぶ必要があります。できれば一定規模の事業規模を持つサプライヤーが望ましいです。比較検討のために3社以上のサプライヤーを選ぶ必要があります。品質と仕様が同じであれば、最も安いサプライヤーを選びましょう。
（２）ホテル入荷品の品質管理
店舗のニーズに応じて、サプライヤーは指定された時間内に玄関先まで配達する必要があります。購入後は、商品のカテゴリーに応じて、品質、数量、重量を厳密に検査し、無駄な費用が発生しないようにする必要があります。
（３）ホテルの在庫の合理的な配分
ホテル運営のニーズを保障するために、各ホテルの倉庫の規模などの実際の状況に応じて、在庫を合理的に配分し、在庫過剰を防ぎ資金の流れに影響を及ぼさないようにし、先入れ先出しの原則を堅持し、食品の期限切れなどの無駄を避け、コストを節約します。
ホテルベッドリネン会社 / ホテルリネン工場
（4）ホテル保管の品質と安全性
倉庫は、さまざまな品物の保管要件に応じて、防湿、防腐食、防カビ、破損防止、劣化防止の機能を備えている必要があります。
（５）ホテルの通常の在庫、会計は一貫している
各種物品について詳細な元帳を作成し、収入、発行、残高を適時に登録・記録する必要があります。同時に、定期的に検査を実施して経理状況を確認し、定期的に倉庫検査を実施して、口座、登録カード、資材、資金の整合性を確保する必要があります。倉庫の物品の流れと回転は非常に忙しいため、閑散期と繁忙期におけるホテル内の各種物品の実際の使用状況に応じて、不要な損失を防ぐために、物品の保管量を頻繁に確認する必要があります。
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