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Comment les hôtels gèrent-ils leurs coûts ? - Hanbi Textile
1. Le contrôle des coûts hôteliers consiste à maintenir les coûts dans les limites des estimations budgétaires.
Les coûts réels sont comparés aux estimations, les écarts réels ou potentiels sont signalés, des prévisions sont établies et des mesures sont prises pour maintenir les coûts conformes aux objectifs. Cela comprend principalement :
(1) Superviser la mise en œuvre des coûts et découvrir les écarts entre les coûts réels et les plans ;
(2) Inclure quelques modifications raisonnables dans le coût de référence ;
(3) Empêcher que des modifications incorrectes, déraisonnables et non autorisées soient incluses dans le coût de référence ;
(4) Informer les parties prenantes du projet de toute modification raisonnable. Le contrôle des coûts doit être associé au contrôle du périmètre, du calendrier et de la qualité.
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2. L'importance du contrôle des coûts hôteliers
(1) Le contrôle des coûts hôteliers est le moyen fondamental pour les entreprises d’augmenter leurs profits.
Dans tous les cas, réduire les coûts peut augmenter les profits. Économiser un sou, c'est donc réaliser un profit minime.
(2) Le contrôle des coûts hôteliers est la principale garantie pour résister aux pressions internes et externes et rechercher la survie.
En dehors de l'hôtel, des facteurs défavorables tels que la concurrence horizontale, la fiscalité gouvernementale et la conjoncture économique défavorable s'ajoutent aux pressions exercées par les employés pour améliorer leurs conditions de travail et par les actionnaires qui réclament des dividendes. Les principaux leviers utilisés par les entreprises pour résister à ces pressions internes et externes consistent à réduire les coûts et à améliorer la qualité des services.
La guerre des prix est en réalité une forme de concurrence par l'efficacité. En apparence, il s'agit d'une concurrence par les prix, mais en fait, c'est une concurrence par les coûts, une compétition qui met à l'épreuve la compétitivité globale des hôtels. Dans cette guerre des prix, la survie du plus apte permet une allocation optimale des ressources et favorise la transformation du modèle de croissance économique du secteur hôtelier. L'expérience de nombreux hôtels démontre que le renforcement de la maîtrise des coûts est un moyen efficace d'améliorer leur pérennité et leur développement.
(3) La maîtrise des coûts hôteliers est la base du développement de l’entreprise.
Les coûts d'exploitation de l'hôtel étant faibles, les prix peuvent être réduits et les ventes augmentées, et les bases opérationnelles consolidées, il existe des ressources et des capitaux pour améliorer la qualité des produits logiciels et matériels de l'hôtel, développer le réseau de points de vente et promouvoir le développement de la chaîne.
(4) Le contrôle des coûts hôteliers est une manifestation importante du niveau de gestion hôtelière.
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3. Plusieurs aspects importants du contrôle des coûts hôteliers
1- Plaidoyer pour la maîtrise des coûts pour l'ensemble du personnel
(1) Remue-méninges
(2) Mécanisme d'incitation (classement)
(3) Développer la conscience des coûts chez les clients
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2- Achats - contrôle de gestion des entrepôts
(1) L'hôtel contrôle le prix d'achat.
Pour l'achat de marchandises, vous devez choisir un fournisseur réputé et offrant une qualité garantie, de préférence disposant d'une certaine envergure. Il est conseillé de sélectionner au moins trois fournisseurs afin de comparer leurs offres. À qualité et spécifications égales, choisissez le fournisseur le moins cher.
(2) Contrôle de la qualité des marchandises entrantes par l'hôtel
Conformément aux exigences du magasin, le fournisseur est tenu de livrer à domicile dans les délais impartis. Après l'achat, la qualité, la quantité et le poids de l'article doivent être rigoureusement contrôlés selon sa catégorie afin d'éviter tout gaspillage.
(3) L'hôtel répartit raisonnablement les stocks
Afin de garantir le bon fonctionnement de l'hôtel, en fonction de la situation réelle, notamment de la taille de l'entrepôt de chaque hôtel, il convient de répartir les stocks de manière raisonnable, d'éviter les surstocks et leurs répercussions sur les flux de trésorerie, de respecter le principe du premier entré, premier sorti, d'éviter le gaspillage alimentaire et de réaliser des économies.
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(4) Qualité et sécurité des espaces de stockage hôteliers
L'entrepôt doit être étanche à l'humidité, anticorrosion, résistant aux moisissures, aux dommages et à la détérioration, conformément aux exigences de stockage des différents articles.
(5) L'inventaire régulier de l'hôtel, les comptes sont cohérents
Un registre détaillé doit être établi pour chaque article, et les recettes, les dépenses et les soldes doivent être enregistrés en temps voulu. Parallèlement, des contrôles réguliers doivent être effectués pour vérifier les comptes courants, ainsi que des inspections régulières de l'entrepôt afin de garantir la cohérence entre les comptes, les fiches d'enregistrement, les stocks et les fonds. La rotation des articles en entrepôt est importante. En fonction de la consommation réelle des différents articles à l'hôtel pendant les périodes de forte et de faible affluence, il est nécessaire de contrôler fréquemment les quantités stockées afin de prévenir les pertes inutiles.
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Hanbi Textile, distributeur de linge d'hôtel, est un fournisseur de services complets de personnalisation et d'approvisionnement en fournitures hôtelières pour les hôtels du monde entier.
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Chez Hanbi Textile, nous proposons une gamme de solutions personnalisées exclusives pour le linge d'hôtel. Nous personnalisons notamment le logo, la matière, le style et les dimensions du linge de lit et des consommables hôteliers. Notre concept de conception sur mesure répond à tous vos besoins : « Ce que vous imaginez, nous le réalisons ». Nous offrons à nos clients une expérience client optimale grâce à un service irréprochable, des produits de qualité supérieure et un savoir-faire d'exception.
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