Comment bien comprendre le service personnalisé ?

Afin de répondre aux besoins des clients dînant à l'hôtel pour diverses occasions (réunions de famille, anniversaires, banquets d'affaires, retrouvailles entre amis, dîners en amoureux, etc.), le restaurant devrait prendre l'initiative de préparer des tables privées uniques (salle à manger) en fonction de la composition et des caractéristiques de ces convives : places avec vue, places près de la fenêtre, tables en cabine, tables de réception, etc. Il ne suffit pas de fournir des chaises personnalisées pour les adultes ; il est également important de prévoir des chaises hautes, des transats, des sièges enfant, ainsi que des boissons (lait, jus de fruits, etc.) pour les enfants. Des gobelets et des bavoirs jetables sont également nécessaires. Grâce à ces attentions particulières, vous impressionnerez vos clients.

Le restaurant avec vue panoramique de l'hôtel cinq étoiles Renaissance Harborplace à Baltimore, aux États-Unis, propose des menus pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, comme la plupart des restaurants d'hôtel. Cependant, on remarque que ce restaurant accorde une grande importance à la personnalisation de la présentation de ses menus. Les pages intérieures du menu du midi changent quotidiennement. Si seule une petite partie du contenu varie (date, jour de la semaine, soupe du jour, spécialité du chef), ces informations, accompagnées d'un message de bienvenue (comme pour une fête) imprimé en haut de la première page, créent une ambiance chaleureuse dès l'ouverture du menu.

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