호텔 린넨 관리 4가지 방법 (한비텍스타일)
1. 호텔은 자격을 갖추고 경영이 잘 되는 세탁 공장과 협력하기로 결정하고, 양측 간의 협의 계약을 체결해야 합니다.
세탁 공장은 특정 자격과 역량을 갖춰야 하는데, 여기에는 완벽한 세탁 설비뿐만 아니라 표준화된 관리팀과 직원팀도 포함됩니다. 이 두 가지가 결합되어야 호텔 린넨의 세탁 품질과 수명이 보장됩니다. 이를 위해서는 호텔 측에서 협력 업체를 선정할 때 현장 점검을 실시하고, 협력 기간 동안에도 비정기적으로 점검할 수 있어야 합니다. 또한, 린넨 세탁 계약 체결 시 린넨 세탁 및 배송에 대한 요구사항을 상세히 명시해야 합니다. 호텔과 세탁 공장 간의 협력 과정에서 린넨 세탁 및 배송 문제는 많은 시간과 소통 비용을 소모하며, 호텔 운영과 서비스 품질 보장에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 더불어, 계약서에는 세탁 공장 직원이 호텔 구역에 출입하는 것에 대한 내용도 포함되어야 합니다. 원칙적으로, 세탁 공장 직원이 호텔 내에서 근무하는 동안에는 호텔 경영 규정 및 린넨 관리 요구사항을 준수해야 합니다.
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2. 호텔 린넨실에는 담당자와 직책이 지정되어야 하며, 린넨의 수령 및 배포를 특별히 책임지는 창고 관리자가 있어야 합니다.
창고 담당자는 강한 책임감과 관리 및 조정 능력을 갖추어야 하며, 현장 감독 및 직원들의 업무 흐름에 대한 이해도 있어야 합니다. 또한, 창고 담당자의 중요성을 고려하여 직급은 현장 감독보다 높게 설정하고, 직속 상사는 객실 관리자 또는 객실 책임자로 두는 것이 호텔 내부 린넨 관리의 원활한 소통과 조정을 보장하는 데 도움이 됩니다. 창고 담당자는 호텔과 세탁 공장 간의 린넨 인계 과정에서 핵심적인 역할을 담당합니다. 첫째, 호텔과 세탁 공장 간에 인계되는 린넨의 수량이 정확한지 확인해야 하며, 둘째, 린넨 관리와 관련된 피드백과 조정을 제공해야 합니다.
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3. 호텔 객실 부서는 부서의 운영 표준 절차와 린넨 관리 시스템을 린넨실에 적용해야 합니다.
첫째, 객실에는 필요한 만큼의 린넨이 충분히 비치되어 있어야 합니다. 린넨실과 각 층의 린넨실은 객실 회전 및 교체에 필요한 일정량의 린넨을 확보하여 객실 점유율이 높을 때 세탁소의 여러 가지 문제로 인해 린넨 배송이 지연되어 내부 린넨 배분이 어긋나는 것을 방지해야 합니다. 둘째, 직원들은 객실 청소 규정을 철저히 준수하고, 청소용 걸레 사용을 엄격히 구분하며, 투숙객용 타월을 청소나 먼지 제거용으로 사용하는 것을 절대 금지해야 합니다. 이는 타월의 2차 오염을 방지하고, 세탁소의 세탁 난이도를 높이며, 린넨 분실 보고 속도를 높이기 위함입니다. 또한, 세탁이 필요한 린넨을 분류하고 수량을 정확히 파악하여, 이불 커버, 베갯잇 등 침구류가 이불 커버에 포함되어 누락되거나 분실되는 것을 최소화해야 합니다. 마지막으로, 객실 관리자는 매일 린넨 관리 및 감독을 철저히 수행해야 합니다. 객실 구역 및 층별 린넨 수량에 대한 정량적 조정 및 구성이 완료되면, 직원들은 아침, 점심, 저녁 근무조별 객실 린넨 일일 소비량을 명확히 파악하여 구역별 효율적인 배분을 보장해야 합니다. 린넨 수량의 동적 균형을 통해 호텔의 린넨 관리 요구사항을 내재화하고 각 직원의 일상 업무 지침으로 구체화할 수 있습니다.
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4. 매달 객실 침구류 재고 조사를 정기적으로 실시하고, 침구류 손상 및 재고 수량에 대한 재무 보고서를 관리 감독합니다. 데이터 기반 관리를 통해 객실 침구류 변동 사항을 파악하고, 문제 발생 시 적시에 추적 및 분석하며, 호텔 객실 침구류 총량 변동 추이를 거시적으로 파악할 수 있습니다.
중급 호텔의 특성과 객관적인 포지셔닝을 고려할 때, 린넨 관리는 상호 연관되고 체계적인 역동적인 프로세스로 간주되어야 합니다. 이는 고급 호텔과는 다른 점입니다. 자체 세탁 시설을 보유하면 호텔은 내부 층, 세탁실, 린넨실 관리에 더욱 세심한 주의를 기울일 수 있습니다. 중급 호텔에서는 객실이 호텔의 중심이며, 모든 업무가 객실을 중심으로 이루어집니다. 따라서 객실의 편안함이 매우 중요하며, 린넨 관리는 객실 편안함의 핵심 요소이므로 최우선 순위로 관리해야 합니다.
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