จะเป็นผู้จัดการห้องพักโรงแรมที่มีความสามารถได้อย่างไร? ฮันบี เท็กซ์ไทล์

เราอาจกล่าวได้ว่า "ห้องพักแขกคือหัวใจของโรงแรม" หากหัวใจของโรงแรมหยุดเต้น ทุกสิ่งทุกอย่างที่ทำงานอยู่ในโรงแรมนั้น ไม่ว่าจะเป็นการตลาด แผนกต้อนรับ การเงิน วิศวกรรม ฯลฯ ก็จะไม่มีความหมาย ดังนั้น ตำแหน่งของแผนกแม่บ้านในโรงแรมจึงมีความสำคัญมาก การจะเป็นผู้จัดการแผนกแม่บ้านที่มีความสามารถนั้น จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณต้องเข้าใจบทบาทของแผนกแม่บ้านอย่างถ่องแท้ กำหนดเป้าหมายและแผนงานให้เหมาะสม และปฏิบัติหน้าที่ของผู้จัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สถานะห้องพักแขกโรงแรม

ในฐานะผู้จัดการฝ่ายดูแลรักษาความสะอาดที่ได้รับการฝึกอบรมมา การเข้าใจบทบาทและตำแหน่งของฝ่ายดูแลรักษาความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานให้ประสบความสำเร็จ ยิ่งเข้าใจอย่างถ่องแท้มากเท่าไร วิสัยทัศน์ก็จะยิ่งกว้างไกล ระดับธุรกิจก็จะยิ่งสูงขึ้น และระดับความเป็นมืออาชีพก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

1. 1. รายได้จากห้องพักเป็นแหล่งรายได้หลักจากการดำเนินงานของโรงแรม

โดยทั่วไปรายได้จากห้องพักคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 50% ของรายได้จากการดำเนินงานของโรงแรม ในขณะที่บางโรงแรมอาจมีสัดส่วนสูงถึง 70%

สำหรับโรงแรมทั่วไป รายได้จากห้องพักเป็นส่วนหลักของรายได้จากการดำเนินงานของโรงแรม ในขณะที่รายได้จากอาหารและรายได้อื่นๆ เป็นเพียงรายได้รองของโรงแรม และอัตรากำไรขั้นต้น (GOP) จะค่อนข้างสูง

รายได้จากห้องพักเป็นส่วนสำคัญของกำไรขั้นต้นของโรงแรม และต้นทุนการดำเนินงานต่ำกว่าธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมาก ดังนั้นในปัจจุบัน นักลงทุนโรงแรมส่วนใหญ่จึงให้ความสำคัญกับสัดส่วนการลงทุนในห้องพัก ปริมาณการจัดวางห้องพัก และคุณภาพของการตกแต่งห้องพักเป็นอย่างมาก

2. บริการรูมเซอร์วิสเป็นตัวชี้วัดหลักในการวัดคุณภาพการบริการของโรงแรม

สำหรับแขกทุกคนที่เข้าพักในโรงแรม นอกเหนือจากความประทับใจแรกที่ได้รับจากล็อบบี้และห้องรับรองแล้ว ความไว้วางใจและความพึงพอใจของแขกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของห้องพัก คุณภาพของการบริการในห้องพักส่งผลโดยตรงต่อความพึงพอใจของแขกที่เข้าพักในโรงแรม

กล่าวได้ว่าระดับการบริการในห้องพักสะท้อนถึงระดับการบริการของโรงแรมโดยรวม และยังเป็นตัวชี้วัดหลักในการวัดคุณภาพการบริหารจัดการและการบริการของโรงแรมอีกด้วย

3. ห้องพักเป็นจุดอ้างอิงสำหรับ "ราคา" และ "ความคุ้มค่า"

เมื่อแขกเลือกเข้าพักในโรงแรม สิ่งแรกที่คำนึงถึงคือราคา ว่าราคาเหมาะสมหรือไม่ คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปหรือไม่ และจากนั้นก็เป็นประเด็นอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

ไม่ว่าแขกจะให้คะแนนห้องพักว่า "คุ้มค่ากับเงินที่จ่าย" หรือไม่ ห้องพักก็เป็นจุดอ้างอิงสำหรับ "ราคา" และ "ความคุ้มค่า" เหตุผลที่ "แขกประจำ" ของโรงแรมกลับมาใช้บริการอีกครั้ง และเหตุผลที่ "แขกผู้ภักดี" ของโรงแรมยังคงภักดีต่อโรงแรมนั้น ยังคงเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดสภาพ ราคา และบริการของห้องพัก

4. ห้องพักเป็นสะพานเชื่อมระหว่างยอดขายในตลาดและการบริโภคของลูกค้า

อุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรมจะใช้งานได้ก็ต่อเมื่อมีแขกเข้าพักในห้องเท่านั้น กิจกรรมทางธุรกิจของฝ่ายการตลาดโรงแรม ซึ่งรวมถึงการโฆษณา การตลาดด้านการจอง การบริการลูกค้า และการทำสัญญา ล้วนดำเนินการโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน้นห้องพักเป็นหลัก

ตัวอย่างเช่น หากโรงแรมหลายแห่งต้องการให้บริการด้านการประชุมอย่างมีประสิทธิภาพ พวกเขาจะใช้ลูกค้าที่จองห้องพักตามข้อตกลงเดิมเป็นทรัพยากรทางธุรกิจหลักในการพัฒนา

ด้วยเหตุนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างห้องพักและแขกจึงชัดเจนมาก และลูกค้าและหน่วยงานที่ทำการซื้อขายมีบทบาทในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของโรงแรมในฐานะ "โฆษณาแบบสด"

5. ขั้นตอนการทำความสะอาดและบำรุงรักษาของแผนกแม่บ้านเป็นไปตาม "มาตรฐานระดับสูง" ของโรงแรม

ในบรรดาระเบียบการทำงานต่างๆ ของโรงแรม ระเบียบการทำงานของแผนกแม่บ้านต้องมีความเรียบร้อยที่สุด ละเอียดที่สุด เข้มงวดที่สุด และมีตัวชี้วัดที่วัดผลได้มากที่สุด

ขั้นตอนการจัดการและบริการด้านการดูแลรักษาความสะอาด รวมถึงขั้นตอนการทำงาน ระบบตรวจสอบสุขอนามัย มาตรการความปลอดภัย ขั้นตอนการฝึกอบรมพนักงาน ฯลฯ เป็นขั้นตอนการจัดการที่อยู่ภายใต้การกำกับดูแล "ระดับ" กฎระเบียบ

หน้าที่ของผู้จัดการฝ่ายดูแลรักษาความสะอาด

เมื่อเราเข้าใจถึงความสำคัญของการดูแลรักษาความสะอาดแล้ว ความรับผิดชอบของพนักงานทำความสะอาดก็จะชัดเจนขึ้น ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 12 ข้อดังต่อไปนี้:

1. ระบุรายละเอียดเฉพาะ

กำหนดวัตถุประสงค์ทางธุรกิจและระบบบริหารจัดการธุรกิจต่างๆ ของแผนกงานบ้าน จัดระเบียบและส่งเสริมการดำเนินงานตามแผนต่างๆ จัดเตรียมและทบทวนขั้นตอนการทำงานและวิธีการประเมินผลการปฏิบัติงานของแผนกงานบ้าน

2. การกำกับดูแลและข้อบังคับ

รับผิดชอบในการกำกับดูแลและให้คำแนะนำแก่พนักงานแผนกแม่บ้าน เพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบของโรงแรมและแผนกอย่างเคร่งครัด และให้บริการตามขั้นตอนการทำงานและมาตรฐานการบริการ รวมถึงการฝึกอบรมหัวหน้างานประจำชั้นในแผนกแม่บ้าน

3. ตรวจสอบพื้นที่ทำงาน

กำกับดูแล ให้คำแนะนำ และตรวจสอบการทำงานประจำวันของเครื่องซักผ้า คลังสินค้า และพื้นที่ส่วนกลาง

4. ให้ความสำคัญกับแขกพิเศษ:

รับผิดชอบในการควบคุมดูแลห้องพักวีไอพี การต้อนรับแขกวีไอพี การเยี่ยมผู้ป่วยและแขกที่เข้าพักระยะยาว การรับเรื่องร้องเรียนจากแขก การพยายามขจัดผลกระทบเชิงลบที่อาจเกิดขึ้น และการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของโรงแรมในหมู่แขก

5. เข้าใจความต้องการของลูกค้า

รวบรวมความคิดเห็นและความต้องการของผู้เข้าพักเพื่อค้นหาปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างทันท่วงที ปรับปรุงการทำงานอย่างต่อเนื่อง และพัฒนาบริการให้ดียิ่งขึ้น นัดหมายกับแขกคนสำคัญที่มีความสัมพันธ์ระยะยาวกับโรงแรมเป็นประจำ รับฟังความคิดเห็นของพวกเขาด้วยความนอบน้อม และปรับปรุงการทำงานให้สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ

6. ทำหน้าที่สื่อสารกับภายนอกให้ดี

รับผิดชอบในการประสานงานของแผนกดูแลผู้ป่วยที่บ้าน สื่อสารและร่วมมือกับทุกแผนกที่เกี่ยวข้อง และให้ความสำคัญกับการเสริมสร้างความสัมพันธ์กับคู่ค้าในอุตสาหกรรมโรงแรม

7. ดูแลความปลอดภัยของห้องพัก

รับผิดชอบในการกำกับดูแลและตรวจสอบงานด้านความปลอดภัยและการป้องกันอัคคีภัยในแผนกบริหารจัดการของฝ่ายทำความสะอาด เสริมสร้างการฝึกอบรมที่เกี่ยวข้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนในแผนกคุ้นเคยกับมาตรการฉุกเฉินด้านอัคคีภัย และร่วมมืออย่างแข็งขันกับแผนกความปลอดภัยเพื่อรักษาเส้นทางดับเพลิงทั้งหมดให้ไม่มีสิ่งกีดขวางและอุปกรณ์ดับเพลิงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ เพื่อความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สินของผู้มาเยือน

8. เข้าใจการใช้สิ่งของสิ้นเปลืองในหอพัก

กำกับดูแล ตรวจสอบ และควบคุมการใช้สิ่งของและวัสดุต่างๆ ในแผนกทำความสะอาด ตลอดจนการใช้งานอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ

9. จัดทำแผนการบำรุงรักษา

ช่วยฝ่ายวิศวกรรมในการดำเนินงานบำรุงรักษาอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ในแผนกห้องพักแขกให้มีประสิทธิภาพ และมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปรับปรุงและขยายห้องพัก ตรวจสอบอุปกรณ์ดับเพลิง ดูแลความปลอดภัยและป้องกันอัคคีภัยและการโจรกรรมให้ดี และช่วยสืบสวนคดีอาชญากรรม

10. บริหารจัดการพนักงานให้ดี

วางแผนและดำเนินการเกี่ยวกับสถานะกำลังคนของแผนกแม่บ้าน และมีสิทธิ์เสนอการเลื่อนตำแหน่งพนักงานตามผลการประเมินและศักยภาพในการปฏิบัติงาน ตลอดจนรับผิดชอบการจ้างงาน การฝึกอบรม และการประเมินผลพนักงานที่อยู่เหนือหัวหน้าแผนก

ในขณะเดียวกัน เราให้ความสำคัญกับการพัฒนาความคิด วิถีชีวิต และคุณภาพชีวิตของพนักงานในแผนก และเรามุ่งมั่นที่จะพัฒนาคุณภาพของพนักงานในแผนกอย่างต่อเนื่อง

11. รายงานสถานะของแผนก

ทำหน้าที่เป็นประธานในการดำเนินงานประจำวันของแผนก และการประชุมปกติของผู้อำนวยการและหัวหน้างานของแผนก

12. การควบคุมค่าใช้จ่ายของแผนก

จัดทำงบประมาณการดำเนินงานของแผนกแม่บ้าน ตรวจสอบค่าใช้จ่ายต่างๆ และตรวจสอบความสมบูรณ์ การวิเคราะห์ และการจัดเก็บรายงานการทำงานและเอกสารสำคัญต่างๆ รับผิดชอบในการจัดการงานทำความสะอาดบ้าน การเสื่อมราคาของอุปกรณ์ การบำรุงรักษา การควบคุมต้นทุน (งบประมาณ) ความปลอดภัย ฯลฯ

ทักษะที่จำเป็นสำหรับผู้จัดการห้องพักโรงแรม

1. ความสามารถในการปฏิบัติงานจริง

①คุ้นเคยกับขั้นตอนการทำงานต่างๆ

ในฐานะผู้จัดการฝ่ายดูแลรักษาความสะอาด คุณต้องรู้จักพื้นที่ทำงาน ทีมผู้ประกาศข่าว ฝ่ายซักรีดที่รับผิดชอบ แผนผังของแต่ละแผนก ขั้นตอนการทำงานและระเบียบปฏิบัติของพนักงานแต่ละคน และคุณต้องให้คำแนะนำและแก้ไขข้อผิดพลาดของพนักงานในการทำงาน การที่จะไม่ทำผิดพลาดในที่ทำงานนั้น ต้องอาศัยความสามารถในการทำงานและแสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบด้วยตนเอง

②ทักษะการทำงานที่ยอดเยี่ยม

แต่ละแผนกและตำแหน่งในแผนกดูแลรักษาความสะอาดมีทักษะทางธุรกิจที่สำคัญเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เมื่อทีม PA ดูแลรักษาพื้นผิวหินอ่อนในห้องบำรุงรักษาให้เงางามเหมือนกระจก จำเป็นต้องใส่ใจกับอัตราส่วนที่ถูกต้องของผงขัดและเวลาในการขัดระหว่างกระบวนการผลิตพื้นผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างกระบวนการขัดพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าพื้นผิวหินอ่อนเปียกอยู่เสมอเพื่อป้องกันการขัดแห้งซึ่งจะทำให้พื้นผิวหินอ่อนเสียหายอย่างร้ายแรง

ดังนั้น ในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายทำความสะอาด คุณควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับพื้นฐานและรายละเอียดของการฝึกอบรมเมื่อออกแบบโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับแต่ละสาขาของฝ่าย การฝึกอบรมควรผสมผสานทฤษฎีกับการปฏิบัติจริง เน้นการฝึกอบรมภาคสนามและการทบทวนขั้นตอนการปฏิบัติงานและข้อควรระวังในการปฏิบัติงานจริงมากขึ้น

③ความสามารถในการบริหารจัดการและฝึกอบรมบุคลากร

แต่ละแผนกของฝ่ายทำความสะอาดควรมีพนักงานที่มีคุณสมบัติสูง ตัวอย่างเช่น ตำแหน่งพนักงานซักรีดต้องการความสามารถในการรู้จัก คุ้นเคย และเข้าใจคุณลักษณะของเนื้อผ้าชนิดต่างๆ รวมถึงคุ้นเคยกับเทคนิคการซักแห้งและการซักด้วยน้ำ

ดังนั้น ในฐานะผู้จัดการแผนกแม่บ้าน คุณควรให้ความสำคัญกับการกำกับดูแลงานบริหารจัดการประจำวันของหัวหน้างานซักรีด และให้คำแนะนำและฝึกอบรมเกี่ยวกับการใช้งานและการบำรุงรักษาอุปกรณ์ซักรีดอย่างถูกต้อง รวมถึงการใช้ผงซักฟอกอย่างเหมาะสม เพื่อให้พนักงานซักรีดมีความเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการซักที่หลากหลาย และกลายเป็นพนักงานผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการซักและการซักแห้ง

2. ทักษะการสื่อสาร

① ความสามารถในการสื่อสารระหว่างแผนกต่างๆ

ในฐานะผู้จัดการฝ่ายดูแลรักษาความสะอาด คุณต้องเก่งในการประสานความขัดแย้งที่เกิดขึ้น และต้องเก่งในการเรียนรู้วิธีสื่อสารกับผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับคุณอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยวิธีนี้ คุณจึงจะสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพที่มีความสามารถในการจัดการกับทุกคน และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของแผนกได้อย่างมีประสิทธิผล

② การฝึกอบรมเพื่อเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับบริการของพนักงานด่านหน้า

ในการปฏิบัติงานประจำวันของแผนกแม่บ้าน พนักงานด่านหน้าคือกลุ่มหลักที่ดูแลและให้บริการแขกโดยตรง

ดังนั้น ในฐานะผู้จัดการแผนก คุณควรแจ้งให้พนักงานในแผนกทราบว่า ผลิตภัณฑ์ที่โรงแรมมอบให้แก่แขกนั้นคือบริการ และระดับคุณภาพของบริการนั้นสะท้อนภาพลักษณ์ของโรงแรมโดยตรง แล้วควรใส่ใจรายละเอียดในกระบวนการบริการอย่างไร? ไม่ใช่แค่เพียงจัดหาให้ตามที่แขกขอ แต่เราควรคิดล่วงหน้าว่าแขกคิดอะไรอยู่ จัดหาในสิ่งที่แขกต้องการ และสร้างความประทับใจให้แขก เพื่อให้แขกจดจำโรงแรมของคุณไปตลอดกาล

3. ความสามารถในการจัดการมาโคร

①ความสามารถในการเข้าใจสถานการณ์โดยรวมและตระหนักถึงความสัมพันธ์ระหว่างส่วนย่อยกับส่วนรวม

โรงแรมระดับดาวประกอบด้วยหลายส่วน แต่ละแผนกมีความเชื่อมโยงและพึ่งพาอาศัยกันอย่างแยกไม่ออก ตัวอย่างเช่น แขกที่พักอยู่ในห้องพักจำเป็นต้องได้รับการบริการจากแผนกอาหารและเครื่องดื่มเพื่อจัดเตรียมอาหารเช้าและบริการส่งถึงห้องพัก ดังนั้นจึงมีความสัมพันธ์และความร่วมมือที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างแผนกต่างๆ

สิ่งที่เราได้รับความพึงพอใจจากกระบวนการเหล่านี้คือ กระบวนการที่มีบริการคุณภาพสูงและราบรื่น ดังนั้น การทำความเข้าใจแผนกและความสัมพันธ์ระหว่างแผนกนี้กับแผนกอื่นๆ ของโรงแรมจึงเป็นทักษะที่จำเป็นสำหรับผู้จัดการแผนก

②พิจารณาปัญหาจากมุมมองของโรงแรมโดยรวม

เราต้องใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของเราและชดเชยจุดอ่อนของเรา ตัวอย่างเช่น โรงแรมของเราเป็นรีสอร์ทและโรงแรมพักผ่อนสไตล์สวนริมทะเลสาบไท่หู มีทำเลที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบของเรา ดังนั้น "จุดอ่อน" ของเราจึงต้องทำให้สั้นลง

สรุปได้เป็น "ห้าประเด็นสำคัญ" ดังนี้: ประการแรก การบริหารจัดการเป็นไปตามมาตรฐาน ประการที่สองคือระดับฮาร์ดแวร์ ประการที่สามคือคุณสมบัติด้านสิ่งแวดล้อม ประการที่สี่คือระดับการบริการ และประการที่ห้าคือการตลาด

สำหรับข่าวสารและข้อมูลผลิตภัณฑ์โรงแรมเพิ่มเติม โปรดคลิกที่นี่!

เว็บไซต์: https://www.hanbi-hotelsupplies.com

WhatsApp/โทรศัพท์/WeChat:+86 191 6238 7613