Stratégie d'approvisionnement en consommables hôteliers : de l'optimisation de la structure des produits au contrôle des coûts !

Hôtel Stratégie d'approvisionnement en consommables : de l'optimisation de la structure des produits au contrôle des coûts

Un : planification de la structure des produits

Configuration de base (essentielle)

Produits de toilette : shampoing, gel douche, lotion pour le corps

Kit dentaire : brosse à dents, dentifrice

Produits de nettoyage : savon, bonnet de douche

Produits de soin : peigne, rasoir

Configuration de mise à niveau (produits à valeur ajoutée)

Ensemble de lavage et d'entretien haut de gamme

Soin combiné (Coton-tige + Disque de coton)

Produits de parfumerie de spécialité

Produits de protection de l'environnement (brosse à dents en bambou, etc.)

Configuration personnalisée (Fonctionnalités)

marque co-marquée

produits de spécialité locaux

Coffret limité pour les fêtes

Recharge écologique

Deuxièmement : optimisation des coûts d'approvisionnement

analyse de la structure des coûts

Produits de base : 60-70 %

Produits à valeur ajoutée : 20-30 %

Caractéristiques : 10-15 %

Stratégie d'achat

Produits de base : Achat en gros, contrat annuel

Produits à valeur ajoutée : achat à la demande, ajustement flexible

Produits spéciaux : achat limité, gestion des stocks

mesure de contrôle des coûts

Spécifications d'emballage optimisées

Mettre en place un suivi de la consommation

Constituer un stock de sécurité

Trois : Gestion des fournisseurs

Sélection des fournisseurs

Produits de base : 2 à 3 fournisseurs stables

Produits à valeur ajoutée : 1 à 2 fournisseurs vedettes

Caractéristiques : Choix flexible de fournisseurs de niche

Mode de coopération

Éléments de base : Accord-cadre annuel

Produits à valeur ajoutée : Contrat d'achat trimestriel

Caractéristiques : Contrat d'achat unique

Contrôle de qualité

Mettre en place un système d'évaluation des fournisseurs

Mettre en œuvre des contrôles réguliers par échantillonnage de la qualité

Améliorer le système de service après-vente

Quatre : Programme de gestion des stocks

Structure des stocks

Produit de base : 1,5 fois la consommation mensuelle

Produits à valeur ajoutée : 1 fois la consommation mensuelle

Caractéristiques : 0,5 fois la consommation mensuelle

Mesure de gestion

Mettre en œuvre la méthode FIFO

Mettre en place un mécanisme d'alerte précoce

Mise à jour périodique de l'inventaire

Gestion de l'information

Mettre en place un système de gestion des stocks

Mise à jour des données en temps réel

Optimiser les décisions d'achat

Cinquièmement : Optimisation de l'expérience utilisateur

Mix de produits

Mélange de base : Répond aux besoins fondamentaux

Combinaison de mise à niveau : Améliore l’expérience utilisateur

Portefeuille de luxe : Créer des services sur mesure

programme de protection de l'environnement

Emballage dégradable

Conception du réapprovisionnement

Programme de recyclage

Service personnalisé

Sélection de parfums

Collocation de fonctions

besoins spéciaux