Стратегия закупок расходных материалов для отелей: от оптимизации структуры продукции до контроля затрат!

Отель Стратегия закупок расходных материалов: от оптимизации структуры продукта до контроля затрат.

Первый: планирование структуры продукта

Базовая конфигурация (необходимая)

Туалетные принадлежности: шампунь, гель для душа, лосьон для тела.

Набор для ухода за зубами: зубная щетка, зубная паста.

Чистящие средства: мыло, шапочка для душа

Средства по уходу: расческа, бритва.

Обновление конфигурации (дополнительные продукты)

Элитный набор для стирки и ухода.

Комбинированный уход (ватный тампон + ватный диск)

Специализированные парфюмерные продукты

Экологически чистые товары (бамбуковая зубная щетка и т. д.)

Пользовательская конфигурация (функции)

Бренд совместного брендинга

Местные деликатесы

Праздничный лимитированный набор

Экологически чистая многоразовая упаковка

Два: оптимизация затрат на закупки

Анализ структуры затрат

Основные продукты: 60-70%

Продукция с добавленной стоимостью: 20-30%

Характеристики: 10-15%

Стратегия закупок

Основные товары: оптовая закупка, годовой договор.

Продукция с добавленной стоимостью: закупка по запросу, гибкая настройка.

Специальные предложения: ограниченный объем закупок, контроль запасов.

Мера по контролю затрат

Оптимизированные характеристики упаковки

Внедрить мониторинг потребления

Создайте страховой запас

Три: Управление поставщиками

выбор поставщика

Основные виды продукции: 2-3 надежных поставщика.

Продукция с добавленной стоимостью: 1-2 ведущих поставщика

Особенности: Гибкий выбор нишевых поставщиков.

Режим сотрудничества

Основные положения: Годовое рамочное соглашение

Продукция с добавленной стоимостью: Квартальный договор купли-продажи

Особенности: Договор купли-продажи в одном месте

Контроль качества

Создать систему оценки поставщиков

Внедрить регулярный контроль качества путем выборочной проверки.

Улучшить систему послепродажного обслуживания.

Четвертый: Программа управления запасами

Структура инвентаризации

Базовый продукт: потребление в 1,5 раза в месяц.

Продукция с добавленной стоимостью: в 1 раз больше ежемесячного потребления

Характеристики: потребление в 0,5 раза превышает месячный объем потребления.

Мера управления

Внедрить метод FIFO (первым пришел — первым ушел)

Создать механизм раннего предупреждения

Периодическое обновление складских запасов

Управление информацией

Внедрить систему управления запасами.

Реализация обновления данных в режиме реального времени.

Оптимизация решений о закупках

Пять: Оптимизация пользовательского опыта

Ассортимент продукции

Базовый набор: удовлетворение основных потребностей

Комбинация улучшений: повышает удобство использования.

Портфолио в сегменте люкс: создание эксклюзивных услуг.

Программа защиты окружающей среды

Разлагаемая упаковка

Конструкция системы пополнения запасов

Программа переработки отходов

Персонализированное обслуживание

Выбор ароматов

Функциональная коллокация

Особые потребности