1. 경영진의 조직 구조를 결정하십시오.
예상되는 호텔 경영 모델에 따라 미래 호텔 경영팀의 조직 구조를 결정한다. 여기에는 호텔의 의사결정 수준 및 관리 체계 설정, 경영진과 투자자 간의 소통 채널 구축, 사업 거래 보고 및 승인 양식 및 절차 정의 등이 포함된다.
2. 경영진의 근무 환경 개선
준비 사무소의 위치 선정 및 관련 사무 환경 조성 등을 포함하여 운영 및 관리팀이 준비 작업을 수행할 수 있는 좋은 환경을 조성합니다.
호텔 로비
3. 호텔의 중장기 발전 계획 개요를 작성하십시오.
경영진은 운영 및 관리팀을 구성하여 투자자가 정한 호텔 프로젝트의 사전 시장 계획을 연구하고 이해하며, 운영 준비 계획의 목적이 시장 계획과 일치하는지 확인하고, 사전에 정의된 사업 방침을 실행하며, 이를 바탕으로 호텔의 중장기 발전 계획의 개요를 수립합니다. 이 계획에는 호텔의 중장기 목표, 프로젝트 책임, 목표 달성 방안 및 관리 프로세스 통제 계획이 포함됩니다.
4. 호텔 이름 및 로고 디자인
디자인 대상 호텔의 중국어 및 영어 이름, 글꼴, 주요 색상, 로고 등이 포함됩니다. 디자인이 완료되면 시장 이미지가 불법적으로 침해되지 않도록 일반적으로 상표 등록을 신청해야 합니다.
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5. 시장 조사를 실시하고 관련 정보를 수집합니다.
경영진은 각 부서의 관리 인력을 소집하여 지역 호텔 시장 조사를 실시하고, 지역 관광 자원의 현황, 호텔 산업 생산 가치, 호텔 수, 호텔 운영, 주변 환경, 투숙객 소비 습관, 일정 규모의 외식 및 엔터테인먼트 사업체의 규모와 시스템 도입 가격, 호텔 시장 발전 전망 등 다양한 정보를 파악합니다.
잠재적 경쟁업체 또는 경쟁업체를 파악하고 분석하며, 고객 유입 구조 분석, 제품 포지셔닝, 가격 정책, 평균 주택 가격, 임대료, 서비스 특성, 케이터링 메뉴, 음료 선호도, 1인당 소비량, 엔터테인먼트 품목 구성, 배송 기준 및 기타 상업 데이터에 중점을 둡니다.
6. 호텔의 제품 구조 및 기능적 지원을 확인합니다.
호텔 객실 크기, 객실 유형별 배치, 식음료 및 엔터테인먼트 시설 규모, 그리고 관련 지원 서비스 시설 등이 포함됩니다.
7. 가격 정책을 수립하십시오.
호텔 프로젝트의 사전 계획된 시장 조사 및 시장 분석을 바탕으로 호텔 요금 체계를 수립한다. 여기에는 고객에게 부과되는 모든 항목의 가격 및 비용에 대한 설명, 가격 정책 및 가격 통제에 대한 관련 설명 등이 포함된다.
호텔 객실
8. 호텔 프로필 준비
호텔 소개 자료는 준비 기간 동안 주로 직원 채용 및 교육, 그리고 호텔의 외부 임대 사업에 대한 투자 유치에 활용됩니다.
호텔 프로필에는 호텔 이름, 유형, 투자자 소개, 경영 방식, 기본 고객 편의 시설, 지리적 위치, 주변 관광 자원, 사업장 주소, 우편번호, 예약 전화번호, 팩스, 웹사이트, 객실 요금표, 사업 특성 등이 포함됩니다.
고객 소스 구조의 구체적인 상황에 따라 영어, 일본어, 한국어 또는 기타 언어로 된 주석도 있습니다.
9. 호텔 연간 사업 계획서 작성
호텔 프로젝트의 사전 계획된 마케팅 계획 및 시장 조사 결과를 바탕으로, 약 11가지 주요 내용을 포함합니다.
경영 개요, 호텔 사업 목표, 비용 관리, 제품 분석, 시장 파악, 시장 세분화 및 시장 선정, 사업 전략 선정, 핵심 사업 전략, 제품 개발 전략(일반 기능 설계 및 제품 포지셔닝), 마케팅 전략, 사업 계획 실행 계획 등
호텔 침구 세트
10. 호텔 조직도를 작성하십시오.
호텔 사업 계획에 따라 조직 체계를 구축하고 관리 및 경영 지침을 상세히 기술한다. 호텔 경영 계층은 일반적으로 의사 결정 계층, 관리 계층, 실행 계층, 운영 계층의 네 부분으로 나뉜다.
호텔 유형과 기준에 따라 관리 수준이 다릅니다. 경영진은 실제 상황에 맞춰 호텔의 전반적인 조직도를 설계하고 작성해야 합니다. 채용 시에는 호텔 시장 상황과 사업 계획서에 명시된 부서 구성을 고려해야 하며, 다음과 같은 제한 사항을 준수해야 합니다. 인건비가 호텔 운영 성과에 미치는 영향을 고려해야 하며, 객실 수 대비 직원 수는 호텔업법을 준수해야 합니다.
11. 호텔 직원 관리 시스템을 구축하십시오.
호텔 각 부서의 근무 시간 및 사무 시간을 고려하여 직원들의 교대 근무 및 근무 시간을 합리적으로 조정해야 합니다. 호텔의 인력 관리 시스템은 국가 및 지방 노동·사회보장 관련 법규를 준수해야 하며, 관련 시스템을 직원 핸드북에 명시해야 합니다.
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12. 급여 체계 수립
호텔 운영 현장의 실제 상황과 호텔 형태를 고려하여 호텔 전 직원의 급여 기준을 승인하고 합리적인 급여 체계를 계획합니다. 성과에 따른 차등 지급은 '업무량 많을수록 혜택 많음' 및 '혜택 우선' 원칙에 따라 이루어집니다.
13. 직원 임명
해당 조직과 호텔 직원들의 의견에 따라 임명 인원수가 승인됩니다. 호텔 채용 시스템 외에도 관련 사업 부서에서는 호텔 인재 시장과 인근 지역의 인재를 최대한 활용하고 관광 관련 학교 학생들을 채용하기 위한 채용 기준을 마련할 것입니다. 개업 전 사업 준비 진행 상황에는 해당 채용 담당자의 도착 시간이 명시됩니다. 주방과 같이 고도로 전문화된 사업 부서의 경우, 직원들의 전반적인 자질과 서비스 품질을 보장하기 위해 일괄 채용 방식으로 팀을 구성할 수 있습니다.
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14. 호텔 개장 전 운영 예산을 준비하십시오.
호텔 개업 준비 및 설계 과정에는 일반적으로 몇 가지 주요 항목이 포함됩니다. 초기 투자금, 직원 채용 및 교육비, 로고 시스템 디자인비, 개업식 비용, 직원 급여, 관련 교통비, 현장 답사비, 통신비, 숙박비, 사무실 임대료 및 기타 비용 등이 있습니다. 호텔 개업 전 운영 초기 예산을 확정한 후, 투자자에게 해당 자금에 대한 신청서를 제출할 수 있습니다. 발생 가능한 불확실성을 고려하여 총 비용의 약 10%에 해당하는 예비비를 추가해야 합니다. 호텔 개업 전 운영 자금은 일반적으로 "넓은 곳에서 사용하고, 좁은 곳에서 사용"하는 원칙을 적용하여 비용 절감과 수익 극대화를 도모해야 합니다.
15. 호텔의 다양한 경영 시스템, 서비스 표준 및 운영 절차의 종합
호텔의 사업 계획 및 경영 요구사항에 따라 호텔 경영 시스템, 서비스 표준 및 운영 절차를 수립하고 이를 "호텔 운영 매뉴얼"에 포함시켜 승인 후 시행한다.
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16. 인력 물류 분야 사전 준비
인력 배치에 앞서 숙소, 교육 과정, 교육 자료, 서비스 인력 및 관련 물류 관리 시스템 확보를 포함한 물류 준비를 완료해야 합니다.
17. 호텔을 위한 종합 교육 계획 수립
교육 계획에는 관리자 대상 전문 교육, 신입 직원 대상 입문 교육, 예절 교육, 서비스 품질 기준 교육, 비즈니스 지식 교육, 화재 안전 교육, 식품 위생 교육, 관련 법규 교육 등이 포함됩니다.
18. 교육 계획 실행
훈련 계획의 요구 사항에 따라 일반 과정, 전문 과정, 실무 운영 과정으로 구분되는 다양한 단계의 교육 과정이 제시됩니다. 실행 과정에서는 강사 양성, 교육 요구 사항, 교육 시간, 과정 구성, 교육 효과 분석, 교육 단계별 평가 등 실행 계획을 포함하여 훈련 계획이 효과적으로 실행되도록 해야 합니다.
호텔 베개
19. 모델하우스 리뷰
경영진은 호텔 건설팀에게 다양한 유형의 호텔 객실에 대한 모듈식 객실을 제공하고, 객실 배치, 가구 구성, 욕실 설비, 조명 기구, 객실 편의용품 구성, 면직물 구성, 가전제품, 예술품 부속품, 냉난방 시스템, 소방 설비, 도어록 시스템, 방범 장비 등을 구체적으로 요구하며, 검사를 통과한 후 문을 봉인하는 것을 인수 기준으로 삼습니다.
20. 사무용품 구매 계획을 수립하십시오.
기존 사업 계획 및 호텔의 시장 포지셔닝을 고려하여 구매 계획을 수립하십시오. 구매 범위에는 사무용품, 면직물, 가전제품, 시청각 회의 장비, 매장 내 서비스 차량, 유리 제품, 기계 및 전기 장비, 청소 용품, 인쇄물, 객실 용품, 가구, 공구, 직원 숙소 용품, 주방용품, 식재료, 신선 조미료, 공예품, 관리 시스템 소프트웨어, 소방 장비, 보안 장비, 장식 부품, 간이 매립 장비, 저가형 및 사용 편의성이 뛰어난 물품, 차량 등이 포함됩니다. 사업용품 구매 계획을 수립할 때는 제품명, 수량, 규격, 브랜드 원산지, 품질 요구 사항, 예상 가격, 구매 주기 및 입고 예정일 등의 세부 사항을 명시해야 합니다.
호텔 베개
21. 투자자가 호텔 장비 선정 계획을 검토하고 확정할 수 있도록 지원합니다.
호텔 경영진은 원활한 개장, 운영 및 유지 관리를 위해 투자자와 협력하여 장비 선정에 심혈을 기울여야 합니다. 호텔 장비 선정 계획에는 주로 엔지니어링 기계 및 전기 설비, 소방 설비, 가구, 주방 설비, 세탁실 설비, 통신 설비, 청소 장비, 관리 시스템 소프트웨어, 스마트 도어락 시스템 등이 포함됩니다.
22. 구매 계획 실행
투자자는 다양한 조달 프로젝트에 따라 입찰서를 제출하여 구체적인 구매 계획을 실행할 수 있으며, 관리 부서는 샘플의 품질을 판단할 책임이 있습니다. 지역별 시장 공급 규모의 차이를 고려하여, 조달 프로젝트의 일부 소형 품목은 구매 비용 절감을 위해 현지에서 직접 조달하는 방식으로 해결할 수도 있습니다.
23. 객실 번호 정리
객실 번호는 호텔 층별 조건에 따라 배열됩니다. 번호를 정할 때는 국내외 고객들이 일반적으로 꺼리는 숫자에 주의해야 합니다. 예를 들어, 유럽과 미국의 고객들은 대부분 "13"을 꺼리고, 이탈리아 고객들은 "17"을 불길하다고 생각하며, 중국 고객들은 "4"를 꺼립니다. 따라서 번호 순서는 통일되어야 하며, 같은 층에 있는 동일한 객실 유형에는 같은 번호 접미사를 붙여 고객과 호텔 직원이 쉽게 구분할 수 있도록 해야 합니다.
시간
호텔 베개
24. 호텔 전화번호 자원 할당
전화번호 자원을 조정하고, 투숙객용과 개인용으로 해당 회선을 구분하고, 직통 번호와 내선 번호의 배분을 계획하고, 호텔 전화번호를 개인적으로 사용하는 것에 대한 규칙을 수립합니다.
25. 운영 부서의 상세 마케팅 계획 및 실행 계획을 수립하십시오.
운영 계획을 바탕으로, 개점 프로모션 계획, VIP 카드 발급 계획, 레스토랑 마케팅 계획, 명절 프로모션 계획 등을 포함한 운영 부서의 마케팅 계획을 구체화합니다.
26. 운영 예산 편성
운영예산은 운영계획을 바탕으로 작성되며, 호텔 운영 및 관리 부서의 영업이익, 운영비용, 영업지출, 영업이익 등 기타 항목들을 전통적인 표 형식으로 계산합니다. 운영예산은 우선 계획 수립 및 협의를 거쳐 마련되며, 예산안은 투자자의 기대 수익률보다 약간 높게 책정되어야 합니다. 실행 승인을 받은 운영예산은 실제 운영 및 시장 변화에 따라 분기별 또는 반기별로 조정됩니다.
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27. 호텔 운영 및 인테리어 계획 수립
운영 및 장식 계획에는 호텔 전체 색상 선정 계획, 화훼 및 녹지 장식 계획, 미술품 배치 계획, 장식 그림 배치 계획 등이 포함됩니다. 주요 디자인 초점은 호텔 주변 환경, 로비, 객실, 식당, 레저 공간 및 공용 공간 조명 장식에 맞춰져 있습니다.
28. 호텔 VI 디자인
호텔은 일반적으로 전문 업체에 VI 시스템 디자인 계획을 제안하도록 의뢰합니다. 이 계획에는 주로 호텔 로고, 영문 폰트, 테마 색상, 네온사인 디자인, 인쇄 로고, 간판 디자인, 아트워크 배치 등이 포함됩니다.
29. 사업 개시를 위한 행정 승인 절차 처리
행정 절차 처리와 관련된 정보는 대부분 투자자가 제공하며, 행정 담당자 측은 이와 관련한 정보가 부족하기 때문에 행정 담당자가 투자자를 도와 사업을 진행하는 경우가 많습니다. 호텔은 운영되는 지역이 다르고, 각 정부 부처마다 호텔 설립에 필요한 요건이 다르기 때문에 호텔은 해당 지역의 특수한 상황에 맞춰 관련 절차를 진행해야 합니다.
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30 호텔 창고 조달 계획 및 건설 계획 시행 후
경영진은 시공사에게 호텔 창고 건설 공사를 조기에 완료하도록 촉구하고, 각 부서 및 호텔 창고, 호텔 일반 창고의 건설 계획을 합리적으로 수립하여 구매 물품 입고에 필요한 선반, 운반 차량 등의 시설 및 장비가 예정보다 일찍 도착하도록 해야 합니다.
31. 구매 계획 완료
구매 계획이 실행되면 다량의 자재와 품목이 순차적으로 창고에 도착할 것입니다. 관리 부서는 구매 계획에 명시된 각 품목의 도착 시간에 맞춰 인력을 배치하여 물품을 수령하고 검사해야 하며, 특정 담당자를 지정하여 물품 입고를 등록해야 합니다.
창고 관리, 직접적인 소통, 물품 배치 및 관리는 모든 부서에서 구매 계획에 따라 수행합니다. 물품 보관 시에는 유통기한과 보관 방법을 주의 깊게 살펴 손실을 최소화해야 합니다. 호텔 경영진은 또한 폐기물 및 폐기물 포장 상자 보관 장소를 지정하고, 특별 청소팀을 파견하여 재활용 가능한 폐기물을 분류 및 처리해야 합니다.
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32. 고정자산 회계 및 장부 관리
구매한 각종 장비와 자재가 도착하면 호텔은 모든 고정 자산을 꼼꼼히 점검하고, 1차 회계 및 장부 관리를 철저히 해야 합니다. 또한 각 부서별 상세 회계를 수립하고, 모든 단계에서 수탁 시스템과 자산 관리 시스템을 구축하며, 고정 자산 재고 조사 기한을 준수해야 합니다.
33. 호텔 건설 프로젝트의 4중 승인 과정에서 투자자와의 협력
경영진은 투자자와 협력하여 호텔 프로젝트 승인 기관, 투자자, 시공사, 프로젝트 관리 책임자가 참여하는 호텔 프로젝트 품질 4자 검수에 참여합니다. 경영진 검수의 주요 목적은 객실 및 기타 기능 공간의 시공 품질과 시공 과정이 기준을 충족하는지 확인하는 것입니다. 특히 객실 검수 기준은 객실 시공 기준이 일반 객실 시공 과정과 일치하는지 여부입니다.
호텔 시설의 실제 사용자는 관리 당사자이므로, 인수 보고서는 적절하게 관리하고, 복사하여 제때 보관해야 합니다. 시공 품질에 문제가 발견될 경우, 즉시 시공 담당자에게 연락하여 시정 계획 및 실행 시기를 수립해야 합니다.
호텔 목욕가운
34. 호텔 키 수령
호텔 열쇠를 받는 대부분의 호텔 건설 공사는 "턴키 프로젝트" 방식으로 진행되며, 프로젝트 발주자가 호텔 경영진에게 열쇠를 인계하면 공사가 완료된 것으로 간주됩니다. 호텔 경영진은 보안 부서를 통해 건설 업체로부터 열쇠를 인계받는 절차를 진행할 수 있습니다. 담당자는 모든 열쇠를 꼼꼼히 확인하고 기록 및 보관해야 하며, 각 부서에서 사용할 예비 열쇠를 따로 보관하는 등 책임감 있는 열쇠 관리 시스템을 구축해야 합니다.
35. 완성된 엔지니어링 도면을 백업 및 보관하십시오.
완성된 설계 도면은 호텔의 향후 엔지니어링 유지 보수 및 개보수에 있어 가장 중요한 직접 정보입니다. 호텔은 완성된 도면을 적절하게 보관, 백업 및 보관해야 합니다. 호텔 경영진은 관리 부서에 완성된 프로젝트 도면의 백업 및 투자 및 시공 업체와의 전달을 담당하도록 지정할 수 있습니다. 전달된 모든 도면은 기록 및 보관되어야 하며, 관련 도면 관리 및 파일링 시스템을 수립해야 합니다.
36. 기계 및 전기 장비 데이터 수신
호텔 엔지니어링 부서는 투자 및 시공 업체에 전기 및 기계 설비 데이터를 전달하고, 전기 설비 데이터를 수령하는 책임을 맡고 있습니다. 관련 정보를 수령한 후에는 이를 기록 및 보관해야 하며, 담당 부서는 실제 상황에 따라 모든 설비에 대한 보증 기간 및 유지 보수 계획을 수립해야 합니다.
호텔 수건
37. 호텔의 황무지 복원 계획의 구성
황무지 복구 계획은 일반적으로 세 가지로 나뉩니다.
1. 거칠고 건조한 토지 개간, 주요 작업은 호텔 내외부의 건설 폐기물 제거 및 사각지대 청소입니다.
2. 황무지 개간이 잘 되어 있고, 주요 임무는 호텔의 모든 구역이 청결하고 위생 기준이 기준을 충족하는지 확인하는 것입니다.
3. 회수 작업은 검사 및 계획을 위한 것이며, 주요 작업은 잔해를 정리하고 물품을 배치하여 호텔이 고객이 물품을 수령할 수 있는 상태에 도달하도록 하는 것입니다.
38. 운전자금 신청
호텔 경영진은 승인된 운영 예산에 따라 호텔의 운전자본 규모를 확인하고, 운전자본 사용 계획을 수립하여 서면 신청서 형태로 투자자에게 제출해야 합니다.
호텔 수건
39. 개막식 계획 개막
행사 계획에는 개막식 시간, 장소, 참가자, 사회자, 리본 커팅 담당자, 행사 진행, 축하 행사, 장소 섭외, 홍보, 방문 방법, 축하 연회 준비, 안내, 환영 및 전달 절차가 포함됩니다. 또한 축하 선물, 초대장 전달, 차량 준비 및 기타 세부 사항도 포함됩니다. 40. 운영 계정 생성 호텔 재무 부서는 투자자가 할당한 운전자본에 따라 자금을 합리적으로 사용하고, 호텔 운영 계정을 생성하며, 운영 예산의 지표를 분석하고 발표하는 업무를 잘 수행해야 합니다.
41. 호텔 장비 작동
호텔 설비 관련 사항은 전력 배분, 냉난방, 급수 및 배수, 전기기계, 조명, 통신, 주방, 세탁 등 호텔 설비의 시운전을 포함합니다. 시운전 과정에서는 설비 작동 중 발생할 수 있는 누수, 누출, 안전 문제 등을 충분히 고려해야 합니다. 시운전 시에는 시공팀에 통보하여 참석을 요청하고 비상 계획을 수립해야 합니다.
호텔 슬리퍼
42. 외벽 청소 및 살충 처리
호텔 개장 전에 전문 청소업체에 외벽 청소를 의뢰하고, 지역 보건 및 방역 당국에 연락하여 호텔 내외부의 해충 방제 및 살충 작업을 실시하십시오.
43. 최대 부하 시험 운전
호텔 경영진은 호텔의 각 부서를 조직하여 48시간 동안 최대 부하 시범 운영을 실시하고, 동시에 비상 계획을 수립합니다. 모든 호텔 직원은 정상 근무 교대 시간에 맞춰 근무합니다. 최대 부하 시범 운영 기간 동안 모든 부서는 문제 발생 시 즉시 보고하고 비상 계획에 따라 처리해야 합니다. 최대 부하 시범 운영은 호텔 개장 전 마지막 주요 교육입니다. 이 기간 동안 경영진은 투자자 및 업계 전문가를 초청하여 호텔을 체험하고 호텔 시설, 장비 및 서비스에 대한 피드백을 수집하여 개장 전 운영을 더욱 효과적으로 준비할 수 있습니다.
호텔 슬리퍼
44. 개막식 진행
호텔 경영진은 투자자가 승인한 개장식 계획에 따라 단계적으로 개장식을 진행하고 호텔 개장을 위한 모든 준비를 마칠 것입니다.
이로써 호텔 프로젝트의 시범 운영이 종료되었으며, 호텔은 공식적으로 시장 운영 기간에 진입하게 됩니다.