คราบสกปรกบนผ้าปูโต๊ะโรงแรมมีกี่ประเภทโดยเฉพาะ?

คราบสกปรกบนผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และผ้าเช็ดครัวในโรงแรม ส่วนใหญ่ได้แก่ คราบไวน์และเครื่องดื่ม คราบน้ำมันจากสัตว์และพืช คราบผัก คราบเกลือ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง เขม่าควัน...

1. สิ่งสกปรกที่ละลายน้ำได้

คราบสกปรกประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือสามารถละลายและล้างออกได้ด้วยน้ำ เช่น เกลือ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำผลไม้ ไวน์แดง เบียร์ สุราที่หกบนผ้าปูโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร...

2. คราบไขมัน

สิ่งสกปรกประเภทนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำมันจากสัตว์และพืช ไขมันและน้ำมันในสัตว์และพืชมีจุดหลอมเหลวที่แตกต่างกัน บางชนิดเป็นของเหลวและบางชนิดเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปเราเรียกไขมันที่เป็นของเหลวว่าน้ำมัน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันเรพซีด...

สารที่เป็นของแข็งเรียกว่าไขมัน ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ไขมันวัว และไขมันสัตว์ คราบไขมันที่เปื้อนบนผ้าปูโต๊ะเป็นส่วนผสมของไขมันที่มีจุดหลอมเหลวสูงและน้ำมันที่มีจุดหลอมเหลวต่ำ และส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของน้ำมันและไขมัน ไขมันเหล่านี้ไม่ละลายในน้ำและมีคุณสมบัติในการยึดเกาะกับเส้นใยฝ้ายและเส้นใยสังเคราะห์ได้ดี เมื่อซักล้าง ไขมันจะต้องละลายก่อนจึงจะล้างออกได้ ในทางปฏิบัติ เราพบว่าคราบน้ำมันบนผ้าปูโต๊ะที่ผ่านการปรุงอาหารและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่อุณหภูมิสูงจะล้างออกได้ง่ายกว่าคราบน้ำมันที่ไม่ผ่านการปรุงอาหาร และคราบน้ำมันบนผ้าปูโต๊ะที่ทำจากเส้นใยสังเคราะห์จะล้างออกได้ยากกว่าคราบน้ำมันบนผ้าปูโต๊ะที่ทำจากฝ้าย

3. ดินที่มีโปรตีนและแป้งเป็นองค์ประกอบหลัก

คราบสกปรกประเภทนี้ เช่น น้ำผลไม้ต่างๆ ที่มีโปรตีนจากพืช คราบตกค้างจากเค้กชนิดต่างๆ เป็นต้น สามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น แต่จะแข็งตัวติดอยู่บนผ้าหลังจากซักด้วยความร้อน ทำให้ล้างออกได้ยาก

4. คราบสี

เช่น น้ำผักสีเขียว น้ำมันพริกแดง คราบกาแฟสีน้ำตาล คราบชา ฯลฯ มักปนเปื้อนด้วยไขมัน เมื่อขจัดไขมันออกแล้ว เม็ดสีก็จะถูกขจัดออกได้ง่ายโดยสารออกซิไดซ์หรือสารรีดิวซ์