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Comment va l'hôtel ? C'était comme ça.
HOTELPLANIFICATION DE LA GESTION :
Le fait que la planification et le positionnement de l'hôtel soient corrects ou non limitent considérablement la rationalité globale de l'établissement.
directement lié à la survie et au développement futur de l'hôtel. Contenu de la planification à l'échelle de l'hôtel
IT MAINLY INCLUDES：
(1) Échelle d'investissement hôtelier. Y compris : l'image de l'hôtel, les spécifications, le classement et le système d'« étoiles », la détermination du total de l'investissement hôtelier (y compris les coûts d'investissement et les coûts de construction) ;
Évaluation des normes de consommation de groupe sur le marché hôtelier.
(2) Échelle de construction de l'hôtel. Y compris : la détermination de la superficie totale du terrain de l'hôtel ; la définition de la surface totale de plancher de l'hôtel ; la conception de la forme, du volume et de l'emplacement du bâtiment de l'hôtel.
Il existe une règle « sur mesure » : l’ampleur de l’investissement est évaluée par le marché, et l’ampleur de la construction est déterminée par l’ampleur de l’investissement. Positionnement des hôtels selon leur taille
IT IS DIVIDED INTO THE OVERALL SCALE AND THE THE FUNCTIONAL SCALE:
(1) Le positionnement global à l'échelle consiste à déterminer l'échelle totale et la superficie totale de construction de l'hôtel. De manière générale, au début de l'investissement et
Concernant la construction de l'hôtel, quatre points seront examinés en premier lieu : la nature de l'hôtel ; l'emplacement du projet ; le montant de l'investissement ; et la superficie. La conclusion relative à ce dernier point ne pourra être tirée que ultérieurement.
Le développement de l'hôtel ne pourra avoir lieu qu'une fois les trois premières questions entièrement résolues. Le positionnement de la taille globale de l'établissement devra être adapté au marché, en fonction de l'investissement, et soigneusement étudié.
Une évaluation objective et pertinente, et une approche véritablement personnalisée, sans se contenter de dépasser aveuglément les normes ni de se bercer d'illusions. S'attaquer à la racine du problème est une erreur initiale.
Positionnement à l'échelle. Une fois que cette maladie se développe dans l'établissement, elle causera des ravages à vie, entravant son bon fonctionnement. À ce moment-là, quelle que soit la taille de l'établissement,
Les efforts déployés en matière de services opérationnels sont dans une phase ultérieure et ne peuvent plus être fondamentalement sauvés.
(2) Le positionnement sur échelle fonctionnelle consiste à affiner l'échelle globale. Il est nécessaire de clarifier l'échelle et le domaine de chaque fonction, ainsi que la proportion et la relation opérationnelle entre elles.
L'espace et les locaux occupés par toutes les fonctions opérationnelles, de service et logistiques de l'hôtel, ainsi que par les équipements, les transports et autres fonctions, font l'objet d'une détermination précise et définitive. Par exemple,
La proportion de surface occupée par les chambres dans l'hôtel est ajustée en fonction de la catégorie et de la nature de l'hôtel, et le taux d'occupation général des chambres représente la majeure partie de la surface totale construite de l'hôtel.
Cependant, les hôtels haut de gamme disposent souvent d'un grand espace d'affaires commun, et la surface occupée par les chambres y est relativement réduite.
L'inverse est vrai pour les hôtels économiques. Prenons l'exemple des statistiques hôtelières de Shanghai en 2005 : la superficie des chambres des hôtels économiques représentait 80 % de la superficie totale, tandis que celle des chambres des hôtels de catégorie moyenne représentait 77 % de la superficie totale ;
La surface des chambres haut de gamme représentait 71 % de la surface totale. Un tel ratio de chambres est quasiment sans risque pour les investisseurs hôteliers : non seulement c’est rentable, mais cela garantit également un taux de rendement élevé.
Il apparaît clairement que la chambre d'hôtel est la pierre angulaire du retour sur investissement d'un hôtel, même pour les grands complexes hôteliers de congrès, de loisirs et de villégiature. Malheureusement, nous avons constaté à plusieurs reprises certains problèmes.
Les propriétaires d'hôtels investisseurs espèrent que leur établissement luxueux et élégant atteindra les standards des quatre et cinq étoiles, ce qui engendrera un phénomène de « grande envergure ». Par exemple, un hôtel avec un total
La surface construite de 35 000 m² ne compte que moins de 200 chambres, et compte tenu de la surface habitable moyenne de 50 m² par chambre de catégorie supérieure (hors parties communes), le taux de surface
La surface des chambres est inférieure à 30 %. C'est une grave erreur qui portera un préjudice fatal à l'hôtel. En réalité, quelle que soit la ville ou la région, et quelle que soit la manière dont les actifs de l'hôtel sont évalués ou échangés,
À l'avenir, tant que la part de la surface au sol par rapport à la surface des chambres sera inférieure à 30 %, le propriétaire de l'hôtel s'engagera dès le premier jour sur la voie inévitable de la perte, « la voie sans retour », et l'issue tragique sera difficile à éviter.
