โรงแรมเป็นยังไงบ้าง? เมื่อก่อนเป็นแบบนี้

HOTELการวางแผนการจัดการ:

ไม่ว่าการวางแผนขนาดและการวางตำแหน่งของโรงแรมจะถูกต้องหรือไม่นั้น ส่งผลต่อความสมเหตุสมผลโดยรวมของโรงแรมอย่างมาก และเป็นปัจจัยสำคัญ

เกี่ยวข้องโดยตรงกับการอยู่รอดและการพัฒนาของโรงแรมในอนาคต เนื้อหาการวางแผนระดับโรงแรม

IT MAINLY INCLUDES：

(1) ขนาดการลงทุนโรงแรม ซึ่งรวมถึง: ภาพลักษณ์โรงแรม คุณสมบัติ ระดับและการกำหนด "ดาว" การกำหนดการลงทุนรวมของโรงแรม (รวมถึงต้นทุนเงินทุนและต้นทุนการก่อสร้าง)

การประเมินมาตรฐานการบริโภคแบบกลุ่มในตลาดโรงแรม

(2) มาตราส่วนการก่อสร้างโรงแรม รวมถึง: การกำหนดพื้นที่ทั้งหมดของที่ดินโรงแรม; การกำหนดพื้นที่ใช้สอยทั้งหมดของโรงแรม; การออกแบบรูปทรง ปริมาตร และตำแหน่งของอาคารโรงแรม

มีกฎเกณฑ์ที่ "ปรับแต่งได้" กล่าวคือ ขนาดของการลงทุนจะถูกประเมินโดยตลาด และขนาดของการก่อสร้างจะถูกกำหนดโดยขนาดของการลงทุน การวางตำแหน่งขนาดของโรงแรม

IT IS DIVIDED INTO THE OVERALL SCALE AND THE THE FUNCTIONAL SCALE:

(1) การกำหนดขนาดโดยรวมหมายถึงการกำหนดขนาดโดยรวมและพื้นที่ก่อสร้างโดยรวมของการก่อสร้างโรงแรม โดยทั่วไปแล้ว ในช่วงเริ่มต้นของการลงทุนและ

ในการก่อสร้างโรงแรม จะต้องพิจารณาสี่ประเด็นหลักก่อน ได้แก่ ลักษณะของโรงแรม สถานที่ตั้งโครงการ จำนวนเงินลงทุน และขนาด ข้อสรุปของคำถามสุดท้ายนั้นสามารถหาได้จาก...

จะจัดทำขึ้นเมื่อได้กำหนดคำถามสามข้อแรกเรียบร้อยแล้ว การกำหนดขนาดโดยรวมของโรงแรมจะต้องมุ่งเป้าไปที่ตลาดโดยพิจารณาจากการลงทุนอย่างรอบคอบ

ประเมินอย่างรอบด้าน ใช้ดุลยพินิจอย่างเป็นกลาง และ "ปรับแต่ง" อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ใช่การทำตามมาตรฐานโดยไม่ไตร่ตรองและปราศจากเหตุผล การยุติ "ต้นตอของปัญหา" คือข้อผิดพลาดของการเริ่มต้น

การกำหนดตำแหน่งตามขนาด เมื่อโรคนี้เกิดขึ้นในตัวโรงแรมแล้ว มันจะสร้างความเสียหายไปตลอดชีวิต ขัดขวางการดำเนินงานที่ดีของโรงแรม ในเวลานี้ ไม่ว่าจะมีขนาดใหญ่แค่ไหนก็ตาม

ความพยายามในการให้บริการด้านการปฏิบัติงานอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายแล้ว ไม่สามารถกู้คืนได้อย่างแท้จริง

(2) การกำหนดตำแหน่งมาตราส่วนเชิงฟังก์ชันคือการปรับปรุงมาตราส่วนโดยรวม จำเป็นต้องชี้แจงมาตราส่วนและพื้นที่ของแต่ละฟังก์ชันที่แตกต่างกัน รวมถึงสัดส่วนและความสัมพันธ์ในการทำงานระหว่างฟังก์ชันเหล่านั้น

พื้นที่และสถานที่ที่ใช้โดยทุกฝ่ายงานด้านการดำเนินงาน การบริการ โลจิสติกส์ อุปกรณ์ การขนส่ง และฝ่ายงานอื่นๆ ของโรงแรม กำลังได้รับการประเมินอย่างแม่นยำและเด็ดขาดที่สุด ตัวอย่างเช่น

สัดส่วนของพื้นที่ห้องพักในโรงแรมจะถูกปรับตามระดับและลักษณะของโรงแรม โดยอัตราการเข้าพักเฉลี่ยของห้องพักคิดเป็นส่วนใหญ่ของพื้นที่ก่อสร้างทั้งหมดของโรงแรม

อย่างไรก็ตาม โรงแรมระดับหรูมักจะมีพื้นที่ส่วนกลางสำหรับธุรกิจขนาดใหญ่ และสัดส่วนพื้นที่ห้องพักจะลดลงตามไปด้วย

สำหรับโรงแรมราคาประหยัดนั้น กลับตรงกันข้าม ลองดูสถิติโรงแรมในเซี่ยงไฮ้ปี 2548 เป็นตัวอย่าง: พื้นที่ห้องพักของโรงแรมระดับประหยัดคิดเป็น 80% ของพื้นที่ทั้งหมด ในขณะที่พื้นที่ห้องพักของโรงแรมระดับกลางคิดเป็น 77% ของพื้นที่ทั้งหมด

พื้นที่ห้องพักโรงแรมระดับสูงคิดเป็น 71% ของพื้นที่ทั้งหมด อัตราส่วนห้องพักเช่นนี้แทบจะไม่มีความเสี่ยงสำหรับนักลงทุนในโรงแรม ไม่เพียงแต่ให้ผลกำไรเท่านั้น แต่ยังให้ผลตอบแทนสูงอีกด้วย

จะเห็นได้ว่าห้องพักแขกเป็นหัวใจสำคัญของผลตอบแทนจากการลงทุนของโรงแรม แม้แต่โรงแรมขนาดใหญ่สำหรับจัดประชุม สัมมนา และรีสอร์ทก็ตาม น่าเสียดายที่เราพบเจอกับปัญหาบางอย่างซ้ำแล้วซ้ำเล่า

เจ้าของโรงแรมที่ลงทุนหวังว่าโรงแรมจะมีระดับความหรูหราและสไตล์ที่ได้มาตรฐานระดับสี่และห้าดาว เพื่อให้เกิดปรากฏการณ์ "โรงแรมหรูหรา" ขึ้นมา ตัวอย่างเช่น โรงแรมที่มีมูลค่ารวม

พื้นที่ก่อสร้าง 35,000 ตารางเมตร มีห้องพักเพียงไม่ถึง 200 ห้อง และตาม พื้นที่ใช้สอยเฉลี่ยของห้องพักระดับสูงแต่ละห้องอยู่ที่ 50 ตารางเมตร (ไม่รวมพื้นที่ส่วนกลางของห้องพัก) อัตราค่าห้องพักต่อพื้นที่จึงค่อนข้างสูง

หากพื้นที่ห้องพักคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 30% ของพื้นที่ทั้งหมด นี่เป็นเรื่องผิดพลาดอย่างมากและจะก่อให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อโรงแรม ที่จริงแล้ว ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองหรือภูมิภาคใด และไม่ว่าสินทรัพย์ของโรงแรมจะได้รับการประเมินหรือแลกเปลี่ยนอย่างไรก็ตาม

ในอนาคต ตราบใดที่สัดส่วนพื้นที่ใช้สอยต่อพื้นที่ห้องพักน้อยกว่า 30% ตั้งแต่วันแรก เจ้าของโรงแรมก็ก้าวเข้าสู่ "เส้นทางแห่งความสูญเสียที่ไม่อาจหวนกลับ" และผลลัพธ์อันน่าเศร้าก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงได้