Ouverture d'un nouvel hôtel : 4 problèmes fréquemment rencontrés – Comment les résoudre ? – Hanbi Textile

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Il y a beaucoup de monde et de choses mélangées pendant la période de préparation, et on ne sait pas où sont les marchandises ?

Un nouvel hôtel a besoin non seulement d'une grande variété d'articles, mais aussi d'une quantité considérable. Ces articles étant achetés à l'avance et n'ayant pas d'espace de stockage, l'hôtel se concentre généralement sur la période précédant l'ouverture.

Si d'importantes quantités de marchandises arrivent à l'hôtel de manière concentrée, un enlèvement, une livraison et un stockage non annoncés seront organisés ; dans certains cas, elles seront stockées plus tard et seront prises en charge directement par le service utilisateur.

Avant leur emballage et leur contrôle, ces opérations imprévues entraînent inévitablement des perturbations dans le stockage et la distribution des articles, ce qui peut engendrer des articles défectueux ou manquants pour le service utilisateur.

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Solution:

La clé pour résoudre ce problème est d'organiser la réception et la distribution. Quel que soit le nombre d'articles reçus ou le délai imparti, procédez comme suit :

1. L'entrepôt est contrôlé article par article en fonction de la liste d'arrivée ; un enregistrement détaillé doit être effectué même s'il est trop tard pour ouvrir le colis pour inspection ;

2. Chaque catégorie d'utilisateurs doit compter et enregistrer les articles arrivant dans l'entrepôt secondaire, y compris les articles livrés au bureau de poste ;

3. Pour les articles nécessaires mais introuvables, suivez l'ordre des documents : bon de réception, bon de commande, contrat, etc., et identifiez l'élément problématique étape par étape. Si vous ne passez pas de commande, vous pouvez procéder à l'approvisionnement conformément à la procédure habituelle.

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Un leadership incomplet, on ne sait pas de qui recevoir des instructions ?

Du fait de l'ouverture récente de l'hôtel, l'équipe de direction en place est elle aussi nouvelle, et l'expérience, le savoir-faire et la répartition des tâches de chaque membre diffèrent. De plus, certains cadres n'ayant jamais géré l'ouverture d'un nouvel hôtel, manquent de compétences en matière de leadership et de prise de décision, et sont incapables de traiter les problèmes, qu'ils soient urgents ou fastidieux, avec rapidité, efficacité et détermination.

Par conséquent, lorsque les managers demandent des instructions à leurs subordonnés, ces derniers sont soit malmenés, soit guidés à l'aveuglette. Tout le monde s'en occupe, mais en réalité personne. Résultat : chacun s'affaire sans but précis, gaspillant son énergie sans résultat.

Solution:

Premièrement, clarifiez la répartition des tâches entre les membres de l'équipe de l'hôtel et informez-en les responsables à tous les niveaux ;

Chaque membre de l'équipe doit s'acquitter de ses propres tâches et responsabilités conformément à la division du travail ;

Lorsqu'il demande une instruction à un subordonné, même s'il ne sait pas sur le moment comment se décider, il ne peut pas s'y soustraire à son gré ;

Les membres de l'équipe doivent unifier leur réflexion à l'avance, et si un problème grave et anormal survient, ils doivent tous avoir une voix unifiée et une position cohérente.

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Les dirigeants, occupés par l'ouverture de l'hôtel, ne savent pas comment collaborer entre les différents services.

L'ouverture d'un nouvel hôtel est un processus complexe et délicat. Les compétences et l'expérience des chefs de service varient également. En effet, ces derniers ne maîtrisent pas toujours les responsabilités et les fonctions de leur département, ce qui nuit à la coordination et à la collaboration interdépartementales, ainsi qu'à la communication des informations. En cas d'urgence, les chefs de service sont débordés, mais leurs priorités restent floues.

Par conséquent, vous deviendrez inévitablement trop occupé, trop occupé pour obtenir des résultats.

Solution:

Le département doit d'abord comprendre la division du travail au sein de l'hôtel, maîtriser les exigences et les normes en matière d'uniformes de l'hôtel, et clarifier les responsabilités du département ;

Deuxièmement, le personnel clé du département doit être bien organisé et travailler de manière ordonnée, conformément aux exigences du travail demandé.

Il convient de souligner que les responsabilités et l'emploi du temps du chef de département doivent être clairement définis.

Il est préférable d'établir un plan de travail à l'avance et d'organiser sa mise en œuvre conformément à ce plan.

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Sans expérience pratique, les employés ne savent pas comment commencer à travailler.

Cependant, dans les premières phases d'ouverture de l'hôtel, tous les hôtels proposent des formations commerciales et professionnelles de durée variable pour les nouveaux employés.

Cependant, des écarts importants persistent entre l'acquisition et la compréhension de ces apprentissages et formations et la réalité du travail. De plus, la formation est souvent trop théorique, la simulation trop axée sur la pratique, et de nombreux employés n'y ont même jamais eu recours. L'expérience pratique acquise sur le terrain ne leur permet donc pas de développer les compétences nécessaires.

De ce fait, de nombreux employés ne savent pas quoi faire une fois arrivés sur leur lieu de travail.

Solution:

Le premier point consiste à s'intéresser à l'efficacité de la formation et à l'orienter vers la pratique. L'étude théorique des connaissances commerciales ne peut être négligée ; il convient d'accorder une plus grande importance à la mise en œuvre pratique.

Deuxièmement, si les conditions le permettent, il est toujours nécessaire d'organiser et de mettre en œuvre des stages dans des hôtels de même catégorie et de même envergure, et même si ce n'est pas le cas pour tous, au moins certains employés clés doivent y participer.

Enfin, dès leur arrivée au travail, les nouveaux employés bénéficient d'une formation pratique rapide, axée sur la révision et l'explication des processus et des normes de travail.

Lors de l'ouverture d'un nouvel hôtel, tout est nouveau et doit être rodé. Il est normal que quelques problèmes surviennent pendant cette période.

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Enfin, il convient de noter

● Lorsque de nouveaux membres d'équipe commencent à se former, il convient de mettre l'accent sur l'unité de pensée ;

●Lorsque de nouveaux employés arrivent, ils encouragent l'entraide ;

●Lorsqu'on se déplace entre les services, il faut prêter attention à la situation générale ;

●Lorsqu'un nouvel équipement est utilisé, il doit être respecté en tout temps ;

●Lorsque vous communiquez avec de nouveaux clients, assurez-vous de leur fournir des commentaires.

● Tant que le commandement prend des mesures uniformes et efficaces, les pertes pendant la période de rodage sont minimisées et le temps de préparation est réduit au minimum.

Investir dans un hôtel permet d'assurer son fonctionnement, et l'exploitation d'un hôtel est rentable.

Les hôtels qui viennent d'ouvrir, quels que soient les problèmes qu'ils rencontrent, devraient prendre en compte les facteurs suivants :

●Le travail doit d’abord être effectué sur la base des recettes, puis sur la base de la normalisation de la gestion ;

● Le travail doit être organisé en fonction de la situation commerciale et des besoins fondamentaux des clients ;

●Il doit y avoir une transition progressive de l'état de fonctionnement inattendu, de la situation d'urgence et de la rotation continue vers l'état de fonctionnement normal et ordonné.

●Tout d’abord, il convient de bien cerner certains points clés, tels que la conception de la réglementation, l’approvisionnement en énergie, la division du travail et le marketing, puis de poursuivre la normalisation et l’amélioration des opérations.

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