호텔업계는 어떻게 전염병 확산을 막고 정상적인 생활로 돌아갈 수 있을까요?

전염병이 정상적인 상황으로 돌아간다면, 사실상 기존의 사고방식은 더 이상 "과거"의 현상과 부합하지 않으며, 더 낮은 차원의 사고방식으로 바라봐야 합니다. 이는 한편으로는 상황을 이해하는 것이고, 다른 한편으로는 기업 사고방식의 변화입니다. 이것이 매우 중요한 핵심입니다. 현 단계에서는 "생존이 최후의 승부"라고 생각합니다.

호텔 산업은 실제로 '비수기'와 '성수기' 수익 모델을 통해 투자 수익률을 높이고, 고객 경험에 대한 인식을 개선하며, 직원 성장 및 발전을 위한 사업 기회를 창출하는 동시에 시장 수요와 공급을 충족하기 위해 고객을 호텔 외부의 제3의 공간으로 유도합니다. 이러한 모델이 실제로 어떤 역할을 하는지는 호텔이 스스로 결정해야 할 문제입니다.

결정되지 않은 유일한 점은 해당 상점이 관광 명소와 같은 역할을 하는 것이 큰 경제적 이익을 가져다준다는 것입니다. 다른 상점들은 교통, 지역 사회, 행정 서비스, 핵심 사업 분야, 유동 인구 등 대규모 고객층을 주로 만족시키면서 시장 점유율을 확보할 수 있습니다.

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호텔 객실

호텔의 겨울철에는 비수기에 오히려 자연스러운 모습이 더 많이 드러납니다. 비수기와 성수기라는 개념은 그저 주기적인 현상일 뿐이라고 생각합니다. 5월 1일이나 11일 같은 연휴 주기처럼 실제적인 측정을 위해서는 데이터가 필요합니다. 따라서 비수기는 호텔 업계의 수익 창출 기회일 뿐, 성수기라고 단정짓기는 어렵다고 봅니다.

제 생각에 실질적인 수익은 높은 평균 계약 가격과 할인율을 확보한 성수기에 발생합니다. 높은 객실 점유율, 우수한 고객층, 그리고 비수기 수익이 균형을 이루고 조화를 이룰 때 비로소 건전한 발전이라는 목표를 달성할 수 있습니다.

현재 상황:

첫째, 수익 극대화 모델을 수익 극대화 모델로 바꿔야 합니다. 사실 핵심은 비수기에서 벗어나는 개념입니다. 제 생각에 이 개념은 전통적인 사고방식을 가진 사람들, 즉 무의식적으로 겨울이 가장 중요한 시기이고 그 시기에는 사람이 거의 없다고 생각하는 사람들에게만 맞는 것 같습니다.

두 번째는 전염병으로 인한 유동 인구 감소인데 , 이는 거시적인 관점에서 표면적인 현상일 수 있지만, 근본적인 논리에 비추어 더 깊이 고려해야 합니다.

전체 시장, 상업 지구 시장, 도시 시장, 동일 브랜드, 경쟁 매장 등 호텔 사업의 호황과 불황을 판단할 때, 단순히 자사 매장의 관점에서만 바라보는 것은 한계가 있으며 거시경제 시장의 관점에서 적용하기 어렵습니다.

측정 및 비교, 자기 탐색은 잘못된 행동 모델의 시작이며, 고객 소스 구조 데이터, 중앙 채널, 고객 계약 소스, 회원, OTA 채널, 개별 고객 방문 판매 등 고객 소스의 비율이 합리적인지, 그리고 선순환 방향으로 나아가고 있는지를 파악하는 것이 중요합니다.

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고객 확보든 시장 분석이든, 사업이 잘 되고 있다는 증거는 없습니다. 기본적인 논리적 추론은 항상 옳습니다. 우리는 이러한 기본적인 틀을 벗어나 수익 관리 관점에서 측정해야 합니다. 같은 지역, 같은 상업 지구, 같은 점수대에 있는 경쟁 매장의 RP가 그들보다 높다면, 비수기라고 해도 그의 사업이 잘 되고 있지 않다는 뜻입니다.

시장 전체의 객실 점유율이 100% 이상이거나 성수기라 하더라도, 정상적인 운영률이 그보다 낮다면 사업이 잘 되지 않는다는 뜻입니다. 이는 이미 입증된 사실입니다.

반대로, 비수기에 국내 시장이나 지방 도시에 진출할 경우, 각 매장의 객실 점유율이 80~100%에 미치지 못하고 객실 수요도 충족되지 않더라도, 점유율, RP(객실당 가격), 평균 가격 등이 모두 높은 수준을 유지한다면, 상대적으로 사업이 여전히 가능하다는 것을 의미합니다.

시장 관점에서 문제를 고려한다면 브랜드, 제품, 트래픽, 고객 유입 경로 등을 기준으로 분석해야 합니다.

시장에 수요가 있다면, 계절이나 성수기와 상관없이 다른 호텔들이 객실을 채울 수 있지만, 호텔 사업이 부진한 것은 당신의 사업도 매우 좋지 않다는 것을 의미합니다. 이때, 매장 자체의 현황을 점검해야 합니다. 분석, 관리, 고객 유입 경로, 제품 등 모든 측면을 종합적이고 상세하게 살펴봐야 합니다. 분석을 통해 문제점을 찾아내고, 분석하고, 해결함으로써 개선을 이루어야 합니다.

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호텔은 신규 호텔, 기존 호텔, 오래된 호텔로 나뉘는데, 실제로 이 세 가지 유형의 호텔은 수익 관리 방향이 다를 수 있지만, 결과는 동일합니다. 즉, 호텔 수익 극대화는 투자에서 가장 기본적인 문제입니다.

신규 매장 준비 작업, 고객 유입, 입소문, 영향력, 마케팅 역량, 기존 호텔 회원 확보, 안정적인 재입주율, 계약 관리 및 유지 보수 등, 기존 매장 상품 업그레이드, 부가 가치 서비스 제공, 서비스의 핵심으로의 혁신적 복귀.

첫째는 신규 매장 매출 관리에 있어 합리적인 매장 가격과 시공 가격을 책정하는 것입니다.

두 번째는 객실 유형을 특가, 프로모션, 일반 객실 유형으로 나누는 것입니다. 이렇게 하면 단계별 객실 요금 체계 하에서 기본적인 고객 유입을 안정화할 수 있습니다.

세 번째 차원은 호텔 고객 유입의 핵심 요소를 고려하는 것입니다. 이를 위해서는 호텔이 위치한 도시, 시장 공급과 수요, 교통, 상업 지역 등을 참고하여 시장 조사를 수행하고, 시장 조사 결과를 바탕으로 시장을 확장하여 고객 유입을 확보해야 합니다. 객실 점유율이 안정화된 후에야 수익 창출 기회를 고려할 수 있습니다.

성숙한 호텔의 수익 관리는 실행력에 관한 사업적인 측면이 더 강합니다. 성장기를 거치고 신규 매장을 유치한 성숙한 호텔은 고객 유입과 고객층 측면에서 일정 수준의 기본적 보장을 확보하고 있습니다.

반면, 호텔은 의미 있는 참고 데이터와 요금을 보유하고 있습니다. 이때 호텔은 도구를 통해 요구 사항을 충족해야 합니다.

성숙한 호텔의 수익 관리에서 첫 번째 단계는 동일한 브랜드와 제품을 동일한 기간 및 사업 지역에 적용하여 기준 가격을 미리 구매하는 것입니다.

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사전 구축 단계에서는 1월부터 12월까지의 비수기와 성수기 패턴 현상을 고려하여 가격을 책정해야 하며, 두 번째 참고 요소는 휴일, 회의, 시험, 전시회, 대회, 대규모 행사 등의 주기입니다.

두 번째 단계 는 기존 호텔에서 흔히 볼 수 있는 평일 및 주말 요금과 객실 유형을 파악하는 것입니다.

세 번째 단계 는 실제로 검사 과정이며, 이는 교통량과 고객 수요에 따른 공급과 수요를 통해 주의, 변화 및 조정을 필요로 합니다.

빈티지 매장의 수익 관리는 사실 매우 신중한 작업이 필요합니다. 현재로서는 아이디어, 모델, 혁신뿐만 아니라, 운영 기간과 제품 면에서 신규 매장이나 기존 호텔과 비교할 수 없는 수준의 경쟁력을 갖추고 있어야 합니다.

장점이 있으면 단점도 자연스럽게 나타나기 마련입니다. 장점은 호텔의 긴 운영 주기, 브랜드 영향력, 높은 인지도, 높은 재방문율 등이며, 단점은 상품과 시설이 노후화되었다는 점입니다. 이는 고객 이탈이라는 주요 문제를 야기하며, 당연히 수익 관리에도 악영향을 미칩니다.

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오래된 매장의 경우, 첫 번째 단계는 가격을 정립하고 호텔의 기존 상품 및 서비스, 그리고 해당 지역 경쟁업체의 장단점을 고려하여 기본적인 활동 및 판촉 계획을 수립하는 것입니다.

두 번째 단계 는 채널 운영을 관리하고 가격이 변동되지 않도록 하는 것입니다.

세 번째 단계 는 부가가치 서비스를 구상하고, 영화 테마, 커플 테마 등과 같은 IP 주소를 준비하여 고객 유입 경로를 채우는 것입니다.

네 번째 단계 는 마케팅 및 디지털 마케팅을 통해 브랜드를 홍보하고, 협력 기관, 정부 기관 등을 확보하여 호텔 투숙객을 유치함으로써 고객을 유지하고 관리하는 것입니다.

호텔 운영 과정에서 자원 통합을 통해 효율성을 높이는 추세이지만, 고객 중심이라는 개념을 간과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고객 이탈과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 일부 호텔은 특정 지역의 중심에 위치해 객실이 항상 만실일 것이라는 착각에 빠지기도 하는데, 이는 잘못된 생각입니다. 호텔 경영의 성과를 향상시키기 위해서는 종합적인 접근 방식을 통해 평가해야 합니다.

호텔 베개

서비스, ​​상품, 경영, 고객 관계 등에 신경 쓰지 않는 호텔은 사업 부진을 피할 수 없습니다. 좋은 호텔은 고객 중심적이며, 고객 만족도를 효과적으로 높이고, 경영 실행, 팀워크, 상품 부가가치 서비스를 통합한 종합적인 서비스를 제공합니다.

서비스는 호텔에 대한 첫인상의 기반이며 , 고객 경험에 대한 인식을 표현하는 수단이자 호텔에 대한 신뢰도를 보여주는 지표입니다. 효과적인 소통을 위해서는 고객에게 '신'을 모시는 것이 아니라, 여행 중에도 마치 제2의 집처럼 편안하고 특별한 대접을 받을 수 있도록 해야 합니다.

고객 충성도 개발을 위한 방안. 그룹 브랜드에는 멤버십 회원, 계약 고객 등이 있으며, 이들은 호텔 고객의 핵심을 이룹니다. 효과적인 개발 및 관리는 호텔과 고객 간의 상호 의존 관계 구축을 강화하고, 자연스럽게 입소문 마케팅 효과를 창출할 수 있습니다.

호텔 경영의 기본은 상품입니다. 위생, 수면, 네트워크, 편의시설, 공간 등 숙박 관련 모든 요구 사항을 충족해야 합니다. 상품은 호텔 고객 유치의 핵심이자 유일한 수단이며, 좋은 상품은 기본적인 성공 보장 원칙입니다.

제품에 영향을 미치는 요소들은 고객 유입 경로의 전환율, 재구매율, 그리고 불량 상품 여부를 결정합니다. 중앙 채널이나 OTA 채널을 통해 생성된 제품이라 할지라도, 제품 자체의 문제로 인해 손실될 수 있습니다.

좋은 제품은 고객에게 더욱 현실적인 경험 피드백을 제공하여 매장이 좋은 평판과 브랜드 영향력을 구축하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 재구매율을 높이고 고객 만족도 조사에서도 더 많은 지지를 얻을 수 있도록 해줍니다.

현재의 지적재산권 특징 창출 방식에서 제품 콘셉트는 소비 콘셉트와 일치해야 하며, 인지도가 핵심입니다. 소비자 집단과 시장 가치 측면에서 볼 때, 이는 주된 수요 모델에 부합해야 합니다.

호텔 베개

팀워크는 호텔 건설의 기반입니다. 경영진의 리더십, 직원들의 업무 능력, 팀 간 소통 및 협업 능력, 정보 시너지, 그리고 서비스는 성장 시스템을 구축하는 과정의 토대입니다.

인간관계를 구축하려면 먼저 전문적인 관리자를 선발하고 임명해야 합니다. 이는 매장 운영 규정의 기본 원칙이기도 하며, 그렇지 않으면 매장은 제대로 기능하지 못할 것입니다. 훌륭한 투자자가 훌륭한 경영자는 아닙니다.

중간에 일관성이 부족합니다. 책임 소재를 명확히 하는 체계를 구축하면 명확한 승진 경로를 확보할 수 있고, 투명성과 합리화 효과도 얻을 수 있습니다.

마케팅은 호텔의 핵심 강점입니다. 효과적인 고객 만족을 위해서는 규정 준수 마케팅이 필수적입니다. 흔히 발생하는 부정적인 리뷰, 불만, 서비스 인식, 서비스 태도, 시설, 네트워크, 청결도, 경영 등은 모두 부정적인 평가를 받는 주요 요인입니다. 서비스, 품질, 상품, 효율적인 경영에 대한 철저한 관리 감독이 중요합니다. 호텔 경영진은 판매자와 구매자처럼, 실제로는 상인과 소비자이기도 합니다.

모두가 이해해야 할 진실은 소비자의 요구는 만족스럽고 합리적이며 가격 대비 가치가 있어야 한다는 것입니다. 판매자는 소비자에게 서비스를 제공하고 기대하는 수익을 얻지만, 그 과정에서 중요한 핵심은 판매와 구매, 거래가 소비자 권익 보호, 분쟁 해결, 그리고 수익 손실 방지라는 원칙에 따라 이루어져야 한다는 것입니다.

호텔 베개

# 가격 포지셔닝

바닥을 치는 시기와 가격 전쟁 시대는 빈번하게 발생할 것입니다. 하지만 단순히 가격을 낮추는 것이 목적이 되어서는 안 됩니다. 무엇보다 시장의 흐름에 부합해야 합니다. 그렇지 않으면 가격 인하는 오히려 예상치 못한 결과를 초래할 수 있습니다. 가격 균형을 신중하게 유지해야 합니다. 가격을 낮추면 고객은 제품의 품질과 서비스의 신뢰성에 의심을 품게 됩니다. 이는 상식적인 일이며, 고품질 저가는 일종의 신뢰 구축 방식입니다.

# 부가 가치 서비스

서비스 홍보의 중요한 단계는 종종 가장 중요한 열쇠가 됩니다. 직원 공석은 사실상 손실입니다. 우선적으로 확보해야 할 것은 직원 서비스의 표준화입니다. 그래야 비수기에도 고객이 더욱 따뜻한 경험을 느낄 수 있습니다. 특별한 책임을 맡은 직원을 소홀히 대하는 것(명확한 업무 분담, 효율성 등)은 무례한 태만입니다.

# 제품 서비스

비수기 시장 상황에 따라 고객 유입 경로를 분류합니다. 회의, 단체 모임, 지역 결혼식 피로연 등 다양한 유형의 고객 유치 활동이 주요 성과입니다. 고객 요구에 맞춰 정보 자원을 통합 및 관리하고, 데이터를 수집 및 요약하며, 현장 방문 및 재방문을 진행합니다.

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# 멤버십 패키지

멤버십은 비용 효율성을 반영하는 강력한 지원 체계입니다. 신규 회원을 위한 첫 경험 가격, 한 달 이용료의 일시불 가격, 회원 권리 및 혜택, 기념품 제공 등을 통해 회원 간의 일치를 도모합니다. 선불식 모델, 제품 그룹, 회원, 그리고 선불식 가치가 조화롭게 어우러져 시너지 효과를 창출합니다.

# 고객 유지보수

고객 경험은 종종 가장 중요한 경험입니다. 저녁 식사 서비스와 친절한 대면 소통(죽, 다양한 메뉴, 간식 제공)은 고객과의 거리를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 가을과 겨울 주말에는 아침 식사 시간 조정 기간을 연장하고 매장 퇴장 시간을 조정하여 아침 식사 제공 시간을 늘리면 매장 평판을 향상시킬 수 있습니다.

# 제품을 교체하세요

정체성을 지닌 제품은 시각적 심리적 요구를 충족해야 합니다. 왜냐하면 오래된 제품은 교체되어야 하고, 주기적인 점검, 수리, 그리고 정기적인 신제품 교체가 필요하기 때문입니다.

# 관리 시스템

목표를 설정하고, 기준을 마련하고, 비교를 수행하는 동시에 경쟁 제품 및 활동의 종합적인 서비스 시스템을 이해하고 엄격한 평가 시스템을 구축해야 합니다.

호텔 목욕가운

호텔은 고객의 불편 사항을 파악하고 그에 맞춰 제품과 서비스를 지속적으로 개선해야 합니다. 그렇지 않으면 마케팅 부서가 아무리 훌륭하더라도 호텔 내부 관리와 서비스 제공이 제대로 이루어지지 않으면 고객을 잃게 될 것입니다. 고객을 유지하는 것은 결국 기술에 달려 있습니다. 이 기술에는 인력, 제품, 서비스, 관리, 마케팅, 멤버십 등이 모두 포함됩니다.

시장은 치열하지만, ​​이 산업은 매력적이며, 와인과 여행 산업은 언제나 존재해 왔습니다. 이는 변할 수 없는 사실입니다. 변화하는 시장 환경 속에서 호텔 업계는 더욱 좌절하면서도 더욱 용기를 내야 할 것입니다. 새로운 도전에 맞서기 위한 새로운 시각이 필요할 것입니다.

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