Hanbi Textile : 10 conseils pour la gestion hôtelière

1. Évitez les erreurs de décision

Le succès d'un hôtel repose sur des décisions judicieuses, tandis que son échec est dû à des décisions erronées. Les erreurs de prise de décision sont souvent dues à des choix simplistes ou à une étude de marché insuffisante. Les gestionnaires doivent éviter les erreurs dans leurs décisions, notamment en matière d'achats, de tarification, de recrutement, de publicité et de finances. Pour les décisions importantes, les hôtels doivent non seulement analyser les données d'études de marché et en tirer des conclusions, mais aussi consulter des experts. Il est essentiel de ne pas investir à la légère ni d'épargner excessivement. Une analyse approfondie de la situation est indispensable, ainsi qu'une évaluation minutieuse des avantages et des inconvénients avant toute décision.

2. Stabilité de la haute direction

Les entreprises doivent éviter de changer trop rapidement de direction. Outre les fluctuations du personnel, l'instabilité émotionnelle des managers est également un facteur à prendre en compte. Si la haute direction présente des signes manifestes de partialité, dus à un déséquilibre mental ou à l'influence de certains facteurs, cela engendrera non seulement des conflits et des conflits d'intérêts superficiels et évidents entre les cadres intermédiaires, mais affectera également l'ensemble du personnel. Un personnel instable émotionnellement se traduira par un service de piètre qualité, une expérience client médiocre et des performances insatisfaisantes. Comment un hôtel peut-il fonctionner dans de telles conditions ? Il est donc essentiel que la haute direction soit stable émotionnellement afin d'éviter les frictions internes et la dispersion du personnel, qui pourraient affaiblir l'établissement, voire le mener à la faillite, avec des conséquences inimaginables.

3. Soyez attentif à la culture de l'hôtel.

La culture hôtelière est un précieux guide pour le personnel et un facteur clé de son développement. Le succès de cette culture se mesure à l'attachement du personnel à l'établissement. La cohésion d'un hôtel repose non seulement sur le niveau des salaires, mais aussi sur le respect de la personnalité de ses employés. Instaurer une culture hôtelière est un processus de longue haleine. Il est difficile de modifier une culture établie, qu'elle soit positive ou négative. La transition d'une culture négative à une culture positive est particulièrement complexe. Cependant, lorsqu'on constate que la culture d'un hôtel est défaillante, il est impératif d'agir sans tarder et d'opérer des changements, aussi difficiles soient-ils. Pour assurer la pérennité de l'hôtel, il est parfois nécessaire de renoncer à son attachement. Quant à une culture encore en construction, l'hôtel doit veiller à son élaboration, privilégier l'humain et placer l'éthique au cœur de ses valeurs.

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4. Fonctionnement législatif

Pour qu'un hôtel puisse prospérer durablement, le premier élément est son fonctionnement légal, c'est-à-dire qu'il opère en conformité avec les lois et réglementations nationales et qu'il ne commet aucune infraction ni sanction disciplinaire. Par ailleurs, il est primordial pour les dirigeants de bien gérer le personnel à tous les niveaux. Nombreux sont les managers qui en sont conscients, mais dans la pratique, ils ne parviennent pas toujours à gérer efficacement l'ensemble des employés de l'hôtel. Les managers commettent fréquemment diverses erreurs de gestion, la plus courante et la plus grave étant de privilégier le « droit familial » au détriment du droit national. Certains responsables agissent de manière inappropriée, critiquant des détails insignifiants et signalant les problèmes plus importants à la police. Il est inadmissible de porter atteinte à la liberté individuelle ou de frapper qui que ce soit. Tant que de tels agissements sont justifiés, ils sont irrationnels et constituent une violation de la loi.

5. Gérez correctement la période dangereuse

Comme les êtres humains, les hôtels ont un cycle de vie. Des symptômes divers peuvent apparaître à chaque étape. Sans intervention adéquate, ils peuvent tomber gravement malades, voire disparaître prématurément. Durant la période critique d'exploitation, l'hôtel est particulièrement fragile et les décisions doivent être prises avec la plus grande prudence. À ce stade, l'évolution de la situation doit être progressive et tous les moyens de diagnostic efficaces doivent être mis en œuvre. Au moment critique, il est essentiel de savoir gérer la crise, de prendre les mesures nécessaires pour préserver sa survie et d'éviter l'aggravation des risques.

6. Débarrassez-vous du complexe familial

Les principaux décideurs de l'hôtel ont tendance à nommer des membres de leur famille à des postes clés ou à y placer des connaissances et des amis en qui ils ont confiance. La croissance continue de l'entreprise risque de nuire au développement de l'hôtel si celui-ci ne parvient pas à se détacher des liens affectifs et familiaux. Il est généralement difficile pour un hôtel familial de croître et de se développer, car quelle que soit la taille de la famille, le nombre de ses membres reste limité, et il est facile de se retrouver dans une situation où les responsabilités sont partagées entre les personnes concernées, voire où des conflits d'intérêts et des guerres intestines peuvent survenir. C'est un problème inévitable, un défaut fatal.

7. Faites confiance aux professionnels

De nombreux hôtels font appel à des sociétés de gestion ou à des professionnels pour assurer leur administration au début de leur activité. Mettre en place une culture d'entreprise et une équipe de direction compétente est un processus long et complexe, et sa mise en œuvre doit être irréprochable. En l'absence d'expérience, de vision à long terme et de méthodes traditionnelles, il est souvent préférable de confier la gestion d'un hôtel à des professionnels.

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8. Soyez attentif aux changements du marché.

Certains établissements traditionnels, établis depuis de nombreuses années, savent se définir d'eux-mêmes. Une erreur fréquente des hôtels qui changent de directeur général tous les trois jours est de nuire à leur image de marque ou de manquer de clarté. Dans ce contexte, les directeurs d'hôtel doivent posséder une connaissance approfondie du marché, suivre son évolution et adapter rapidement leurs décisions de gestion afin d'éviter les malentendus auxquels sont sujets certains hôtels traditionnels.

9. L'utilisation des stratégies marketing

Les services hôteliers se commercialisent de plus en plus et l'accent est désormais mis sur les études de marché. De nombreuses recherches portent sur le marketing des commerces centenaires, et leur longévité est étroitement liée à leurs stratégies marketing. Négliger certains aspects du marketing peut compromettre l'ensemble de l'activité. Ce type de situation est fréquent. Face à l'essor du commerce de détail moderne, les directeurs d'hôtels doivent s'adapter, soigner leurs stratégies marketing et éviter le déclin du secteur.

10. Vous avez une conscience mondiale

Actuellement, de nombreux opérateurs restent myopes et privilégiant le court terme. Ils adhèrent à l'idée simpliste que « pour faire fortune et exploiter les intérêts d'autrui, pour s'enrichir, il faut rechercher le profit immédiat », et ne laissent passer aucune occasion de s'enrichir. On observe même un phénomène de « massacre ». Ce type de philosophie d'entreprise mène inévitablement l'entreprise à l'échec, car elle consiste à ramasser des miettes et à laisser passer des perles. En revanche, prendre des risques permet de fidéliser la clientèle.

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